Chauds les marrons, chauds les marrons, chauds !
Pour moi Noël rime avec marrons glacés et dinde avec sa sauce de foie gras.
Une belle recette en souvenir de mes Noëls dans le sud de la France, un grand classique dans la famille de ma blonde ( la recette de sa tante, qui fait d’ailleurs les meilleurs tiramisu) . Facile à faire et toute simple avec seulement quatre ingrédients. Il faut simplement prévoir de la préparer 12 heures avant de la servir.
Je trouve cette recette parfaite pour le temps des fêtes avec de belles petites truffe au chocolat !
Je vous préviens tout de suite que vous risquez d’avoir envie de la refaire souvent. En plus, si le four tombe en panne, c’est le genre de recette qui peut nous sauver la vie !
À Arles, dès le mois de novembre, on trouve les marchands de marrons dans la rue de la république. Ça sent tellement bon. Un vrai plaisir qui nous chauffe les doigts en épluchant les marrons pour les savourer.
J’ose à parier que dans mon nouveau micro restaurant de fine cuisine du marché, je vais certainement le cuisiner pour le temps des Fêtes ! D’ailleurs ma blonde est deja entrain de travailler sa carte des vins.
Aussi, découvrez notre recette de gateau de pain perdu au chocolat.
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Beurre doux: 200Gr
Chocolat noir : 200 Gr
Sucre : 180 Gr
Rhum : facultatif
Marron entier : 500 Gr
la méthode du chef
- Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feux doux.
- Ajouter le chocolat noir et laisser fondre tout en remuant un peu.
- Une fois le mélange fondu, hors du feu ajouter alors le sucre et bien remuer.
- Prendre une grosse boite de marron entier au naturel.
- Passer les marrons dans un moulin à légumes afin de ne pas en faire une purée trop lisse.
- Ajouter le mélange des marrons au mélange chocolat.
- Tapisser votre moule de papier parchemin et y mettre la préparation.
- Laisser au moins 12 heures au frigo.
- Servir avec une crème glacée vanille.
Notez-que :
- Ne pas utiliser des marrons sucrées. Attention de ne pas réduire en purée car votre résultat ne sera pas le même.
- Vous trouverez des marrons entiers chez Hamel ou à la boucherie du marché.
- Vous pouvez ajouter 5 cuillères à soupe de rhum !
Temps de préparation : 15 minutes
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