Les articles du restaurant Tandem

Imaginez : un espace chaleureux rien que pour vous, une cuisine raffinée qui ravit tous les palais, et surtout, la liberté de vous concentrer sur l’essentiel, vos invités.
Laissez-nous gérer les détails pendant que vous créez des souvenirs mémorables. Contactez-nous dès aujourd’hui pour privatiser votre soirée

La Rive-Sud de Montréal regorge de restaurants variés, allant de la fine cuisine française aux sushis savoureux, offrant une richesse culinaire inégalée.
Grâce à la créativité des chefs et aux produits exceptionnels de la Montérégie, reconnue comme le « grenier du Québec », chaque repas devient une expérience unique. Pas besoin de traverser le tunnel pour se régaler : découvrez ces adresses locales qui font vibrer les papilles sans devoir prendre le tunnel.

Depuis son lancement, le Thermomix s’est imposé comme l’indispensable de la cuisine moderne. Bien plus qu’un simple robot culinaire, il incarne l’innovation et la polyvalence. Cet allié incontournable permet aux chefs de gagner un temps précieux tout en sublimant leurs recettes. De plus en plus de familles l’adoptent également pour concocter des plats savoureux et variés. Découvrez dès maintenant les astuces exclusives de notre chef pour exploiter pleinement son potentiel !

À l’approche de l’automne, fermer son potager devient une étape important pour préparer la terre à une longue période d’hibernation. Au restaurant Tandem, nous prenons soin de nos jardins tout au long de l’année, et quelques planches restent ouvertes pour les récoltes tardives. Le processus de fermeture commence par un nettoyage minutieux. Découvrez nos nos 5 conseils simples et efficaces et préparez-vous dès maintenant la saison prochaine.

Les fleurs comestibles sont une signature au restaurant Tandem, provenant des jardins du Chef. Elles apportent saveurs et beauté aux plats, du jardin à l’assiette. En célébrant la richesse du terroir local, on vous fait découvrir 5 fleurs comestibles à avoir dans son jardin.

En 2024, quel est le prix pour manger au restaurant ? Comment définir le juste prix d’un restaurant ou d’un endroit ? Alors, lorsque nous nous interrogeons sur le « juste prix » d’un repas au restaurant. C’est bien plus que le montant indiqué sur la facture. Je pense que c’est un tout à prendre en compte.
C’est une invitation à comprendre, à apprécier, et à soutenir tout ce qui fait d’un repas une expérience gastronomique  et enrichissante.

Comment choisir un restaurant qui impressionne. Vous ne voulez pas finir chez le petit bonhomme souriant n’est ce pas ? Pas pour un premier soir. Pour éviter les faux pas, voici quelques astuces et devenez le roi de la fête (reine)

Envie de cultiver vos légumes ? Notre guide complet pour débuter un petit potager vous aide à chaque étape, du choix du site à la récolte. Parfait pour les débutants ! Alors on part à l’aventure et nous allons trouver ensemble le meilleur emplacement pour votre potager.

Grâce à ce guide complet, découvrez les meilleures activités à faire à Verchères. C’est une petite municipalité située le long du fleuve Saint-Laurent tout près de Montréal. Verchères est facilement accessible en voiture, mais aussi en bus avec la compagnie EXO.

Nous sommes heureux d’avoir eu le courage de poursuivre nos rêves et d’avoir surmonté les embûches.
Après tout, la vie est loin d’être un long fleuve tranquille. Nous avons réussi l’ouverture du restaurant et nous sommes fiers du chemin parcouru.
Partagez votre expérience avec nous. Quels sont vos rêves et comment envisagez-vous de les réaliser ?

Vos avis font la différence et encouragent les petites entreprises. Ces entreprises, ces restaurants mettent le cœur à l’ouvrage pour se démarquer. Leur défi est de sortir du lot.

Ensemble, nous pouvons aider les petites entreprises et les petits restaurants. Nous allons explorer 5 petits gestes faciles à faire mais, qui vont aider grandement votre commerce préféré.
Découvrons 5 gestes simples et faciles, mais qui peuvent rapporter gros comme un billet de LOTO.

Seule une prise de conscience collective pourra apporter des changements. On ne veut pas bannir la pêche au homard et les emplois de ses pêcheurs, mais qu’elle soit encadrée, sécuritaire et respectueuse des droits humains c’est ce que l’on souhaite.
Pensez-y sérieusement la prochaine fois que vous commandez au restaurant.

Besoin d’un coup de main pour votre prochain grand ménage de printemps en cuisine ? Ne cherchez plus ! Découvrez les ustensiles essentiels qui vous simplifieront la vie et vous permettront de cuisiner comme un chef. De la planche à découper aux casseroles de qualité, trouvez tout ce dont vous avez besoin pour une cuisine bien équipée.

Le Tandem à Verchères est bien plus qu’un simple restaurant, c’est un véritable cocon où l’on se sent instantanément chez soi. Que ce soit pour décompresser entre amis après une journée bien remplie ou pour célébrer un anniversaire mémorable, chaque visite devient une occasion spéciale.
Dans un décor enchanteur, mêlant le charme du fleuve et la sérénité des champs, le Tandem vous invite à savourer l’instant présent.

C’est dans notre désir de retrouver un équilibre dans notre vie. De pouvoir enfin se concentrer sur nos jardins, nos animaux et sur nos nouveaux projets. Nous avons pris la décision de partir hors de la ville pour trouver notre nouveau petit coin d’amour. Envie de campagne et d’être plus proche de la nature.

Le printemps arrive, terminé les soupes et  les plats d’hiver.  Place au renouveau !  Place au ménage de printemps. Un seul mot d’ordre on fait de la place et l’on organise. Une fois la maison bien lavée, dépoussiérée, rangée. Il est temps de passer à la cuisine, de nettoyer le garde-manger, ranger et nettoyer le réfrigérateur […]

L’hiver touche à sa fin et le printemps arrive, tandis que la neige fond dans le jardin. Invitez le printemps chez vous en commençant vos semis ! Vous pourrez jouer dans la terre, planter de petites graines et observer la croissance de vos semences.
Lancez-vous dès maintenant et préparez le terrain pour un jardin florissant ! Cliquez ici pour découvrir nos conseils de jardinage et débuter vos semis.

Que ce soit pour Noël ou la Thanksgiving, découper la dinde peut-être stressant. Mais avec nos précieux conseils. Vous allez devenir le maître de la découpe.
Ne laissez pas la dinde vous intimider et cliquez maintenant pour découvrir les secrets et découper votre dinde avec précision

Souvent, le temps des fêtes rime avec l’abondance. Grâce à notre guide complet, nous vous invitons à revoir notre façon de consommer. Avec de petits changements, on peut réellement faire une grande différence. Cliquez pour découvrir nos astuces.

La préparation des repas est aussi positif pour sensibiliser les enfants à la cuisine et à consommer de façon plus durable afin de préserver la planète.

Mais dans ce tourbillon de souper, comment faire pour s’organiser et surtout comment arrêter de gaspiller de la nourriture ?
Nous avons essayé de penser à un petit guide pour vous aider au quotidien

J’ai toujours aimé les soirées « Pizzas ». Et, c’est pour cette raison que je vous donne mes conseils pour une soirée pizza.
J’adorais collectionner les petits cartons avec la 10ᵉ gratuite ! En grandissant, je n’ai pas perdu mon amour pour la pizza, mais maintenant, la seule différence, c’est que je vais les faire maison.

L’agrotourisme est en fort développement depuis les dernières années et plus encore depuis 2021.
Nous avons beaucoup voyagé au Québec et de ce fait, nous avons découvert beaucoup de fermes lors de nos escapades.
Quel bonheur ne trouvez-vous pas ? Le bonheur d’échanger avec le producteur qui vous parle de ses bêtes, de ses récoltes avec des yeux pétillants. 
Découvrez les bienfaits de l’agrotourisme au Québec. Prenez le champs avec nous.

De nos jours, on peut dire que nous sommes plus que conscientisés sur les impacts de notre consommation sur l’environnement. Nous voulons de plus en plus encourager le commerce local. Et vous, que faites pour mieux manger et mieux consommer ?

Qui aime se compliquer la vie alors que la belle saison bat son plein ? On préfère profiter de la belle température pour jouer dehors et y rester le plus tard possible. Quand le mercure est au-dessus de 30, qui n’aime pas se faire des salades, des planches ?
Découvrez notre caverne d’Ali Baba.

Vous l’aurez donc compris. En cuisine, je suis plus Picasso que pâtissier : je mélange les ingrédients avec une touche artistique.
C’est une science exacte que l’on doit respecter si on ne veut pas se retrouver avec une mousse au chocolat version brique ! Découvrez sans plus tarder, nos conseils incontournables pour réussir son gâteau.

Devenez le maître du grill et explorez notre guide complet des meilleurs morceaux de viande à griller pour votre prochain barbecue. Découvrez des pièces de viande délicieuses et savoureuses, parfaites pour impressionner vos invités

En 2020, avec le confinement et les restaurant fermés, nombreux sont ceux qui se sont mis à cuisiner à la maison et à recréer ZE soirée comme au resto. On s’est vite rendus compte à quel point aller au restaurant favorise notre bien-être, notre côté social. C’est tellement convivial, se rassembler avec des gens qu’on aime autour d’une belle table.

Depuis mars 2020, on vit une drôle de période. Le confinement a radicalement transformé nos habitudes et pour beaucoup, durement frappé nos vies en général. Nous nous retrouvons dans un monde où la distanciation sociale est de mise, où on ne peut plus inviter les copains, copines à la maison, où on se lave les mains d’une manière que l’on aurait considérée pathologique il n’y a pas si longtemps. Bref, dans ce tourbillon de la vie, nous nous sommes retrouvés confinés aussi le soir. Attention, cet article est aussi valable aprés le DÉ-confinement

En réalité, l’accord parfait entre vin et plat est une quête subjective. Même si certains ne jurent que par les Sauternes et les Monbazillac avec le foie gras.
Je préfère un vin rouge léger. L’idée que les rouges vont avec la viande et les blancs avec le poisson est une idée dépassée.

C’est bientôt le temps des fêtes et le temps des petits cadeaux. Nos amis à quatre pattes ne sont pas exclus de cette tradition ! Après tout, ils font partie de la famille et on les adore. Chaque année, j’aime leur faire un petit bas de Noël, même si pour eux cela ne représente pas la même chose. Voici donc un petit article pour les amoureux des animaux, que ce soit pour combler l’estomac de la petite bête avec des gâteries, l’amuser, ou lui offrir un kit pour les balades extérieures.

On croit souvent que les fromages en fromagerie sont beaucoup plus chers qu’en grande surface. Vous vous trompez je vous assure, aller faire un tour dans une fromagerie et vous allez découvrir une multitude de fromages à tous les prix. Je préfère acheter en fromagerie où je peux choisir la quantité que je veux et découvrir de nombreux fromages. Ensuite, les fromages sont toujours meilleurs à la coupe que préemballés. Je peux aussi goûter avant d’acheter et recevoir des conseils de mon fromager.

Depuis que mon parcours dans l’univers du vin m’a mené à eux, je suis fasciné par les différents terroirs volcaniques éparpillés sur Terre. Et je ne suis pas le seul puisque dès l’Antiquité, les vins du Vésuve et des îles grecques étaient déjà très réputés. Mais pourquoi? Pourquoi aller s’installer dans des endroits si inhospitaliés, pentus, arrides, parfois carrément explosifs, pour cultiver péniblement la vigne?.
Découvrons sans plus tarder les vins proposés par Samuel.

Ça y est, votre oncle vous invite à participer à une dégustation de vins avec des professionnels et des vignerons le mois prochain : Marco, je t’invite à un souper gastronomique avec accord mets et vins autour de la Bourgogne. La Bourgogne ? Une région ? Un Cépage ? Vous commencez déjà à avoir des sueurs froides. Pas de panique, tout va bien aller.
Réussir sa première dégustation

Vous avez de belles bouteilles dans votre cellier, mais vous ne savez pas comment les organiser ? Découvrez nos astuces pour ranger vos vins avec soin ou, encore mieux, profitez-en pour les savourer ! Et si vous en avez trop, pourquoi ne pas faire appel à notre service de chef à domicile sur la Rive-Sud de Montréal ?

Wow !  le soleil est là et le mercure aussi ! Cela   nous promet de belles journées et de belles soirées en amoureux, entre amis et en famille. Bref, toutes les raisons sont bonnes pour profiter des beaux jours et passer du temps dehors ! Après les emplettes au marché Jean-Talon et une petite visite à Patou, on profite bien entendu du barbecue. À Montréal, nombreux sont les parcs à investir durant la belle saison. En effet, on ne peut pas toujours manger dans son restaurant apportez votre vin préféré. Profitons donc des choses simples mais ô combien gratifiantes comme le pique-nique.

Le vaste monde du vin et les différents accords peuvent représenter un véritable casse-tête ! Je vous rassure, moi aussi je me casse la tête en deux quand viens le temps de travailler sur ma carte des vins pour notre restaurant à Verchères sur la Rives Sud de Montréal.
Une belle carte innovante qui accompagne la fine cuisine du Chef Pascal Turgeon

La semaine touche à sa fin, et c’est enfin votre tour de recevoir des amis chez vous. Que vous cuisiniez vous-même ou fassiez appel à un service de chef à domicile, vous allez profiter d’un moment convivial en bonne compagnie, le tout sans stress, en suivant nos conseils pour accueillir tout ce beau monde chez vous.

Une offre absolument inédite! Mais plutôt que de s’enliser dans la morosité, je vous propose de prendre une saine distance avec ce hamster infernal qui ne cesse de tournoyer dans nos têtes, et de vous plonger à l’inverse dans une délicieuse coupe de vin en voyageant un peu avec moi.
Car en effet, le vin possède cette capacité incroyable de nous amener ailleurs, de nous faire explorer les paysages qui ont bercé sa jeunesse. Ainsi, le bon vin parle toujours la langue d’où il vient, avec ses patois, ses expressions particulières, ses tournures de phrases si authentiques et fascinantes

Adopter les protéines végétales, c’est aussi faire un choix bénéfique pour sa santé et pour l’environnement. Vous êtes curieux d’en savoir plus ? Suivez-nous pour découvrir leurs bienfaits et comment les intégrer à vos repas au quotidien !

Il plus facile de nos jours, de choisir des poissons ou des fruits de mer issus de la pêche responsable ou d’élevage durable. Quand vient le temps de choisir nos poissons et fruits de mer pour le barbecue de dimanche avec les copains, on peut consulter le site « ocean wise », qui fournit toute l’information sur les enjeux liés à la surpêche et facilitera des choix écoresponsables. On entend souvent dire « je fais attention je ne mange plus de thon rouge », mais attention, il existe d’autres espèces menacées.

Aujourd’hui, j’ai vu
Des pères jouer au ballon dans la rue avec leurs fils
Des mères faire du jogging avec leurs filles
Des parents s’amuser avec leurs enfants
Des amoureux marcher lentement en riant
Des gens me sourire.
Aujourd’hui, j’ai vu ce qu’on pourrait être. Ce qu’on DEVRAIT être

Découvrez les vins d’Alsace autour d’un repas unique chez vous ! Avec notre service de chef à domicile, laissez-nous créer un menu sur mesure, pensé pour sublimer ces vins d’exception. Une soirée inoubliable vous attend sur la Rive-Sud de Montréal.
Contactez-nous pour réserver votre expérience gastronomique !

Cette année, j’ai commencé à cuisiner des bols santé pour le plus grand plaisir de mon entourage ! En effet, c’est vraiment idéal pour manger santé, avec une belle variété de légumes et de super aliments.
La première fois, on suit une recette à la lettre, mais vous verrez que concocter ses propres bols n’est pas si compliqué que ça. Il suffit d’un peu d’imagination.

Par une belle journée d’automne en montant au chalet avec mon chum, on a donc réfléchi à la liste de choses indispensables pour nous. Bien sûr cette liste variera en fonction des choix et préférences alimentaires de chacun et sera différente pour notre amie végan, notre sœur intolérante au gluten, notre cousin amateur de pâtes et notre carnivore de service.
Mon monde sera sauvé par ces quelques ingrédients :

C’est donc sous cet angle aujourd’hui que je vous propose de vous gâter, vous et personne d’autre, avec quelques vins que j’aime qualifier de rares et précieux. Des flacons qui se poseront sur les tablettes de la SAQ généralement une seule fois par année, en toute petite quantité, et qui s’envoleront aussi vite qu’ils sont arrivés.
Ne vous surprenez pas si vous ne les trouvez pas en stock au moment où vous lisez ces lignes. Ils arriveront éventuellement, et c’est à ce moment, si vous êtes assez alertes , ou simplement chanceux que vous pourrez vous les procurer. Gardez les yeux ouverts

Après les festivités du temps des fêtes, les divers repas de Noël et les célébrations du jour de l’an, il est venu le temps de prendre un moment de recul et de penser à revoir certaines habitudes pour améliorer notre quotidien, comme organisez son garde-manger et mieux ranger mieux manger !
La dernière fois, je me suis mise à réfléchir à certaines habitudes que je pourrais transformer. Peut-être vous reconnaitrez-vous dans ces lignes…

Quel bonheur de recevoir les amis à la maison pour célébrer le passage de la nouvelle année ! Pour éviter de se ronger les doigts si vous recevez, il suffit de prendre les choses avec légèreté, un brin d’organisation et une touche de délégation. Suivez nos conseils et soyez prêt pour les douze coups de minuits dans la bonne humeur avec les gens que vous aimez.

L’art de la table est un art, mais l’art de recevoir en est un également ! Si vous recevez pour le temps des fêtes, la fête des Mères, la Fête des pères ou bien à la Saint-Sylvestre ! Il faut parfois voire souvent revoir la décoration de la maison et faire un peu de rangement. Je vous partage ici mes mini conseils pour faire le ménage avant que la visite arrive.

Alors que ce soit pour un échange de cadeaux quelque peu impersonnel ou pour un présent choisi à la pincette pour un être très cher, l’idée d’un alcool fin du Québec à tout pour charmer, fasciner et gonflé le cœur de fierté. Parce qu’en effet, et particulièrement dans la dernière décennie, nos produits du terroir ont bondit spectaculairement en qualité et en diversité. Et quel meilleur moment que la période des fêtes pour faire briller de leurs mille feux ces flacons d’exceptions?

Avec le temps des fêtes qui arrive, voici un petit article pour vous aider à recevoir sans stresser. Entre les courses, les cadeaux, les repas entre amis, les repas dans les restaurants , la course débute. Comment se préparer à ce tourbillon annuel ? Voici nos conseils… Nos recommandations pour recevoir

Cette fois c’est votre tour de recevoir la famille le 24 décembre ! Comment ferez-vous entre le travail, le magasinage de cadeaux, la marmaille…. Impossible de tout faire le jour même. Voici quelques suggestions pour recevoir sans stresser et pouvoir relaxer le jour même, un bon verre de champagne à la main en attendant que ça sonne à la porte. Avec ce petit guide, on s’organise un mois de décembre en douceur et on est frais et dispos le jour du réveillon.

Alors que déjà les bourrasques de neige fondante guettent avidement nos nuques encore dégarnies, alors que l’obscurité tombe en pleine face dès quatre heure de l’après-midi, alors que l’extérieur au complet semble de plus en plus hostile à notre égard, il relève légitimement de l’auto-défense d’allumer le four à raclette et de se réunir autour de lui comme un feu de camp.
Quant à ce que l’on peut faire comme combinaisons d’ingrédients à faire griller et gratiner, les limites ne sont celles que s’impose notre esprit

Une question revient souvent dans notre apportez votre vin : qu’est-ce que le vin orange ? Il est vrai que l’on connait bien le vin rouge, le blanc, le rosé mais un peu moins l’orange, qui est de plus présent sur les tablettes. Mais attention, il faut savoir choisir!
Découvrez nos coups de coeur.

Notre paysage, jadis bercé d’une douce lumière estivale, se révèle désormais en pleine mutation, libérant dans ses obscurités nouvelles une mythologie bien définie ; pimpants autobus scolaire, verger débordant de pommes mûres, arrogants cônes de construction et couvre-chefs multicolores semblant bourgeonner sur nos têtes lunatiques.

Pour moi, c’est aussi l’arrivée fort attendue des champignons sauvages sur le marché, desquels je me régale sans retenue dès que la saison l’autorise. Les mijotés parfument nos maisons désormais chauffées et les vins puissants et réconfortants s’invitent de nouveau à nos tables…

Dans le monde vinicole, les cépages peuvent être constituer un beau casse-tête et s’y retrouver n’est pas toujours facile. On tentera donc de simplifier un peu la chose. Si je vous parle de syrah, de merlot, ça vous sonne une cloche ? Ce sont des cépages qui sont devenus mondialement connus et leur réputation n’est plus à faire. J’ai choisi ici cinq grands cépages à vous faire découvrir, mais évidemment ce n’est pas exhaustif, il y en a beaucoup d’autres à découvrir.

On cherche souvent des astuces pour mieux manger et on se demande comment bien manger quand on a un rythme de fou cumulant métro, boulot, dodo. Il est vrai qu’il relève parfois de l’acrobatie de s’organiser et que (je parle pour moi) l’idée d’aller manger dans un restaurant avec mes amies et beaucoup plus tentant que de manger à la maison. Une chance que je travaille quatre soirs par semaine. Mon portefeuille me dit « merci la grande »…

Établi depuis des siècles, le vignoble de Volnay s’élève fièrement sur la côte de Beaune, où ses pentes abruptes offrent des conditions idéales à la vigne. Adossé à la petite montagne du Chaignot, ce terroir unique repose sur un sol composé d’éboulis calcaires, enrichi de limons rouges datant des périodes glaciaires, ainsi que de roches provenant de différentes couches géologiques. Un environnement parfait pour produire des vins d’exception.

Si maître corbeau devait nous expliquer l’art du plateau de fromages, cela irait comme suit : faire un beau plateau de fromages est une belle manière de déguster plusieurs variétés et de faire de belles découvertes en sortant des sentiers battus.

N’hésitez donc pas à demander conseil à votre fromager. Le plateau de fromages est convivial et invite au partage. J’aime bien proposer trois types de fromages quand on est plusieurs. Découvrez nos choix dans notre micro resto à Verchères

Nous avons tous un lien différent avec la nourriture. Bien sûr, se nourrir est une question de survie et fournit les éléments nutritionnels indispensables à notre santé physique, psychologique et affective, mais force est de constater que se nourrir de nos jours est devenu un peu plus complexe et soulève différentes questions.

En effet, on ne peut fermer les yeux sur les divers mouvements végans et végétariens et de plus en plus de gens choisissent de ne plus consommer de viandes ou de produits dérivés.
Même les professionnels de la santé recommandent de moins manger de viande. Parlons un peu de ces courants…

Sous un climat méditerranéen, ce ne sont pas moins de 220 000 hectares de vignobles. Partons à la découverte de la plus grande région viticole de l’Héxagone. Une région ou le soleil brille et ou le temps s’arrête le temps d’un verre de vin à l’ombre d’un platane sur une place publique.
A la découverte de la palette aromatique des vins de l’Hérault, vin de la méditerranéen par excellence.

Voir la vie en rose autour d’une bouteille de rosé, c’est la définition parfaite du bonheur, surtout avec le beau temps qui s’annonce ! L’heure du barbecue a enfin sonné. Et quoi de mieux pour débuter la soirée qu’une belle bouteille de rosé, à savourer avec une planche de charcuterie et des olives, avant de passer à table ? Découvrez nos 4 rosés coup de cœur.

De l’élégante et douce dame  discrète, à celle un peu trop envahissante qui voudrait décider de tout ce qui concerne votre couple, en passant par l’ancienne hippie qui lit les lignes de la main et interprète ses rêves ou la gestionnaire de carrière un peu rigide qui répète périodiquement que sa fille aurait donc dû choisir un avocat ou un médecin à la place d’un sommelier. C’est réellement une infinité de possibilités  de belle-mères  qui se décline dans l’univers des possibles. Comme les grands vins, nos belles-mères vont se bonifier avec le temps !!!

En écrivant une de mes recettes sur le site internet, je me suis rendu compte qu’un bon nombre des recettes sont dues à un fâcheux concours de circonstance à qui l’on doit la naissance de grands classiques français. Il suffit d’un coup de baguette magique et d’une pincée de hasard… Démonstration de Flip et de Flop.

Depuis environ deux ans, je suis devenue fan des vins « nature », des vins qui goûtent « l’étable ». Malheureusement, ces vins-sont souvent en petites quantités.
En fait, il faut un peu beaucoup les chercher ! Cela a pour effet que lorsque j’en découvre un au restaurant, vite, vite, une fois revenue à la maison, je fais une petite recherche pour trouver où je peux m’en procurer.

Aujourd’hui, les cas d’allergies sont de plus en plus variés, ce qui rend impératif de connaître nos recettes et leurs variantes sur le bout des doigts, en prenant en compte tous les ingrédients qui les composent. Cela demande une attention particulière aux détails.

Si on est amateur de rosé, « régal du loup » en rosé apportera une note fraîche et légère lors d’une belle soirée d’été. On l’adore en entrée avec les crevettes à l’ail de notre chef ou avec la fameuse bisque de homard que les clients aiment tant. Vous continuez en rosé pour le plat principal ? Il sera idéal avec le tartare de saumon. Une soirée parfaite en été sur la terrasse du Tandem en plein coeiur du village de Verchères

Vous vous demandez souvent comment bien cuire votre poisson ? Vous n’êtes pas seuls ! Après de nombreuses discussions avec nos clients, j’ai décidé de vous concocter un petit guide pratique. Découvrez ici les méthodes incontournables pour maîtriser la cuisson du poisson, que ce soit au four, au barbecue ou même en pochage. Devenez incollable sur l’art de préparer un poisson parfait et faites des merveilles en cuisine ! Cliquez vite pour tout savoir.

Chaque année pour la St-Valentin, deux écoles de pensées se côtoient: il y a ceux qui y tiennent et veulent la célébrer et ceux qui répètent qu’il n’y a pas que cette date pour démontrer son amour à chéri-e. Que vous soyez pour ou contre, nous volons à votre rescousse pour vous donner des idées de moments en amoureux. Bien entendu, gourmande comme je suis, je vous fais des propositions autour de l’univers culinaire.

Une petite douzaine d’huîtres, une belle bouteille de vin et un peu de temps. C’est tout.
Pour moi, c’est toujours un grand plaisir de la vie. Et en cette fin de janvier, c’est encore le temps de profiter de cette abondance saisonnière. Même si de nos jours, les huîtres se dégustent très bien à l’année longue, c’est à l’automne et pendant l’hiver que la fraîcheur est à son paroxysme, que la diversité est la plus intéressante et que les prix sont les plus bas

Il existerait entre 6000 et 10000 cépage dans le monde ! Nous allons survolé les cépages les plus connus afin de vous aider à y voir plus clair ! Mais qu’est ce qu’un cépage ? C’est une variété de vigne mais avec des caractéristiques différentes qui vont influencer sur le caractère final du vin produit. A nos cépages !

Lorsqu’on demande aux professionnels du vin ce qu’ils choisiraient de boire jusqu’à la fin de leurs jours si ils n’avaient qu’une seule catégorie à sélectionner, nombreux opteraient pour les vins mousseux. C’est d’ailleurs mon cas. Avec autant de variantes possibles, de styles, d’expressions de terroirs fabuleux, de versatilité à table, avec cette capacité d’apporter la fête n’importe où, à n’importe qui, les bulles sont vraiment un produit unique dans le paysage du vin. Aujourd’hui, je vous entretiens de mes coups de cœur pétillants du temps des fêtes

C’est le temps des fêtes, les invitations fusent de part et d’autre. Le dimanche chez mamie, le repas chez les parents, le traditionnel réveillon dans un party de la métropole, le repas de Noël des copines dans un restaurant la fête des employés du bureau et j’en passe… Force est de constater qu’on pourra relaxer le jour où on sera dans l’avion pour des vacances au soleil.

Alors avant…
Avant que le ciel somnolant ne s’assombrisse complètement,Avant que la mornitude emporte les derniers éclats de rires laissés par l’été,
Avant que la première neige ne recouvre nos corps frissonnants. Découvrez sans plus attendre nos coups de coeur en cidre.

C’est la saison ou les marchés publiques regorgent de courge et de légumes racines. Profitons-en pour les cuisiner sous toutes les formes.
Les légumes rôtis sont d’ailleurs parfaits pour accompagner une belle viande ou un bon ragoût de boulettes. Cela vous permettra de manger des légumes à profusion et surtout d’en faire manger au plus récalcitrant, comme le petit neveu qui est venu pour la fin de semaine et qui ne jure que par les pâtes !

Le mercure chute, les feuilles se parent de belles couleurs et les marchés regorge nt de paniers de tomates, pour en faire des sauces tomates maison, de poivrons, de poireaux, de bouquet de basilic. L’automne est bien arrivé! Bonheur pour les uns et nostalgie pour les autres. Il est temps de ressortir la mijoteuse du placard et de cuisinier des braisés.

Suite à notre article sur les vins nouveaux genres,voici  quatre coups de cœur qui vous feront naviguer à travers les différents types de culture de la Sainte Vigne. Voici une liste à mettre sur le frigo pour votre prochaine visite à la SAQ !

Depuis quelques décennies, les standards de la conduite d’un vignoble et de l’élaboration des vins se sont énormément transformés. Jadis, avant l’arrivée des pesticides et des insecticides, on y allait à tâtons. Chacun avait sa recette, ses vérités, et ça ne fonctionnait pas nécessairement aussi bien chez le voisin. D’un pays à l’autre, même d’une région à l’autre, les façons de faire étaient très diversifiées, et il en résultait énormément d’inégalités dans la qualité des vins.
Démélons un peu ces vins dits Raisonné, biologique, biodynamique ou naturel.

Tout savoir sur les huîtres, c’est aussi faire preuve de curiosité et sortir de sa zone de confort. Bien sûr, on a tous nos préférées, mais il suffit parfois d’oser goûter une nouvelle variété pour faire de magnifiques découvertes.
Que ce soit une huître plus iodée, plus douce ou avec des notes inattendues, chaque bouchée peut réserver une belle surprise

Le beau temps est là, le pique-nique au parc vous appelle… Pensez à boire un Rasteau en rosé que vous aurez bien refroidi au préalable. Consultez notre article sur les différentes astuces pour refroidir le vin.
En pique-nique, couverture et panier sous le bras, avec votre rosé, servez des charcuteries et des fromages et profitez du temps qui s’arrête, un verre de vin à la main, au soleil et en belle compagnie.

La Provence, un coin de la France qui en fait rêver plus d’un, avec ses paysages variés, ses plaines de Camargue, ses chevaux et ses taureaux, ses oliveraies, ses champs de tournesols et de lavande et sa chaîne des Alpilles qui embaume le thym et le romarin.
C’est une région où il fait bon vivre avec un climat de rêve
Attention, après lecture de cet article, vous risques de vivre une dépendance au vin rosé :

Avec le beau temps, les apéros se multiplient et les soirées arrosées entre amis rythment notre été. Autour de la table, on aime servir le vin à la bonne température puisqu’il va sans dire qu’un blanc « chaud » n’est guère attrayant pour le palais.
Si nous sommes prêts à lever notre verre, il faut aussi que le vin soit prêt à déguster. Après avoir préparé le repas et les mises en bouche pour recevoir la visite, un petit inventaire des vins que l’on va boire est donc de mise.

Nous voici déjà fin juin, au début d’un été tout neuf, avec la Fête nationale du Québec qui nous regarde droit dans les yeux. Bleus, bien entendu. Être Québecois, c’est plus que chialer sur le temps qu’il fait, déménager de façon synchronisée ou encore prendre l’accent français sans s’en rendre compte lorsqu’on a avalé un verre, disons ambitieux, avec nos amis de l’Hexagone.
Alors levons nos verres et bonne fête Quebec !

L’été est enfin arrivé, et si vous êtes toujours indécis sur votre destination de vacances tout en étant passionné par le vin, pourquoi ne pas explorer les vignobles du Québec ? Cette saison est parfaite pour partir à la découverte des vins québécois, où terroir et savoir-faire se rencontrent pour offrir des expériences uniques,

Nous l’avons fait! Nous sommes sortis de ce labyrinthe infernal d’hiver qui n’en finissait plus! Dépression et morosité étant maintenant choses du passé, vous pouvez enfin relâcher ce fou que vous reteniez péniblement depuis ce qui vous paraissait hier comme des siècles et des siècles. Il est temps de partir faire vos emplettes en SAQ !

Le Chef vous partage en exclusivité ses 6 astuces incontournables pour déguster votre crabe des neiges. De la cuisson parfaite à l’accompagnement idéal, laissez-vous guider par son savoir faire pour savourer pleinement le crabe des neiges.
Ne manquez pas ces conseils précieux.

Après avoir vu les Madirans, le Jurançon. Nous voici en plein cœur du Périgord pour découvrir l’AOC Bergerac ! Découvrons sans plus tarder des vins rouges originaux, des vins de plaisir, des vins qui sont faciles à boire avec une belle cuisine du terroir comme le foie gras poêlé ou bien un cassoulet.

Aux débuts de l’humanité, l’homme chassait pour répondre à un besoin primaire: se nourrir pour survivre ! Avec le temps, il a découvert le feu. Lors de mon dernier cours de cuisine, des clients m’ont demandé de leur préparer un cours sur les différentes techniques de cuisson. J’ai trouvé que c’était vraiment une bonne idée et nous avons eu bien du plaisir à démystifier tout ça. Je vous propose donc un résumé des modes de cuissons les plus courants

Il n’y a rien de plus agréable que de boire un bon verre de Cahors pour accompagner des produits de sa région avec lesquels il s’accorde parfaitement. Et on ne peut pas dire que ce coin de la France est oublié en matière de gastronomie! En effet, un voyage dans le Sud-Ouest est une invitation à la  fine cuisine gastronomique

Ce n’est pas toujours facile, ni toujours drôle de passer ses soirées derrières les fourneaux pour cuisiner les repas du soir, préparer les lunchs et faire plaisir à toute la famille.
Pour gagner du temps, on gagne à planifier la semaine et ainsi on pourra aller au cours de yoga, prendre l’apéro avec son chum, manger avec les copines à votre restaurant de fine cuisine  préféré.

Déjà la mi-janvier et nous voici avec notre petit classement des derniers vins que nous avons adorés.
Faites donc un petit tour à la SAQ , pour faire provision de ces trouvailles. Cela s’applique aussi à ceux qui relèvent le défi un mois sans alcool qui commence le 01 février !

Suivez cet article pour découvrir les termes les plus couramment utilisés dans les recettes de cuisine. Un grand merci au Chef du Tandem d’avoir joué le jeu et de partager avec nous son expertise avec ce lexique culinaire

Il existe selon moi trois catégories de personnes : celles qui adorent faire l’épicerie, comparer les prix, courir les spéciaux et se promener dans les allées le nez en l’air à la recherche de nouveaux produits, celles qui détestent faire l’épicerie et qui vont souvent acheter en ligne pour éviter la cohue des magasins et celles qui boycottent les grandes surfaces qui vont au magasin en vrac et au marché local chaque semaine remplir leur panier de produits frais.

Avec le temps des fêtes qui approche, pourquoi ne pas présenter un vin parfait pour la période. Après tout, entre Noël, le jour de l’An et les repas entre amis, toutes les occasions sont bonnes pour lever notre verre en décembre.
Le Monbazillac est un vin liquoreux, comme le Sauternes ou le Jurançon moelleux.  Un vin de Bergerac qui est produit sur la rive sud de la Dordogne, près du village qui porte son nom.

Servir le vin avec un délicieux carré d’agneau et recevoir vos invités sans stress, c’est tout à fait possible ! Avec quelques astuces simples, vous pouvez impressionner vos convives tout en profitant pleinement de la soirée. Choisissez un vin qui se marie parfaitement avec la tendreté et les saveurs de l’agneau

Nous vous souhaitons de belles découvertes en vin et espérons que cet article vous donne le goût d’aller à la SAQ et de faire une raclette avec vos amis(es)
Nous souhaitons que l’hiver soit clément avec vous, que le verglas vous épargne, que la charrue fasse sa job, et que des éclats de chaleur méditerranéenne parviennent jusqu’à vous dans les reflets de vos coupes.

Comme une hirondelle qui fait le printemps. Le Beaujolais annonce l’automne ! Chaque année une belle tradition qui est celle de lui rendre hommage avec la bande de copain au bistro du coin.
Ce n’est pas un vin de garde, donc inutile de mettre votre bouteille au cellier pour faire une petite comparaison l’an prochain. Vous serez probablement déçu car on recommande de le boire dans les trois à six mois pour préserver ses arômes

Une autre belle région de France, pas très loin de celle de ma blonde. Un région ou il fait bon vivre ! On y mange bien, on y boit bien. On va donc vous parler du Madiran, qui est un vin rouge d’appellation d’origine contrôlée produit dans les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, dans le sud-ouest de la France. Dans ce coin de pays, ils ont l’accent encore plus chantant que mon associée (oui, oui).

En restauration, force est de constater que de plus en plus de personnes décident de dire non au gluten, soit qu’elles souffrent de la maladie cœliaque ou pour d’autres raisons.

Pour nos amis restaurateurs, les services peuvent devenir un vrai casse-tête entre les allergies alimentaires, le mouvement sans viande, les menus vegan et autres demandes de la clientèle.

Ce vignoble, dont la réputation n’est plus à faire en Bourgogne, fournit des vins rouges depuis le Moyen-âge. En effet, le Pommard a su séduire Ronsard et Victor Hugo, mais aussi Henri IV et Louis XV.
Très vite, notre Pommard s’est démarqué et on ne tarissait pas d’éloge à son sujet. Ronsard, un des poètes français les plus importants du XVIᵉ siècle, disait :
Qu’un si petit endroit puisse donner naissance à un si grand vin!

À l’inverse de la cigale qui se retrouve fort dépourvue après l’été, faites vos provisions pour l’automne. On est vraiment fier de notre coup lorsqu’il fait froid ou qu’il pleut et qu’on a de belles trouvailles qui n’attendent que nous au cellier.
Voici une belle sélection de vins à petits prix à mettre au cellier !