Tandem une belle histoire depuis 12 ans :
En 2011, plus précisément un soir de février… le 01, par un froid de canard, on ouvrait pour la première fois les portes du Tandem sur la rue Villeray, une belle aventure qui a duré 11 ans ! Merci Villeray…
2020 : le vent dans les voiles
2020 : année des grands changements ! Le Covid nous frappe et la restauration en subit de nombreux dommages : « ouvre-ferme-ouvre-ferme ».
On y laisse des plumes à chaque fois, mais on garde le sourire et notre belle énergie pour garder le bateau hors de l’eau, et le temps passe ! 2020 fut pour beaucoup une année de grands changements et de remise en question. Le retour aux sources et les champs nous ont séduits !
Trouver l’équilibre dans sa vie
C’est dans notre désir de retrouver un équilibre dans notre vie, de pouvoir enfin se concentrer sur nos jardins, de travailler à plus petite échelle.
Pouvoir travailler ensemble en Tandem avec notre vision, notre savoir-faire et surtout avec notre amour de recevoir, nous avons pris la décision durant l’été 2022 de fermer le Tandem à Montréal.
Pour ouvrir notre nouveau Tandem à Vercheres sur la Rive sud de Montréal, entre fleuve et champs !
Une nouvelle cuisine de notre chef préféré Pascal Turgeon qui va encore réussir à nous séduire avec sa cuisine sincère, éclatante et inventive ! Formule à la carte ou en menu dégustation. Tandem vous ouvre ses portes et se hisse dans les meilleures adresses de la rive sud de Montréal.
Tandem ne sera plus, apportez votre vin, mais nous misons sur une carte vivante avec des vins de soifs, des vins généreux.
Une carte de vin sélectionnée avec soin par Ericka et ses différentes agences d’importations privées.
Tandem entre fleuve et champs
L’adorable duo…Trio
Pascal Turgeon, le chef propriétaire
J’ai longtemps hésité entre l’architecture et la cuisine. Deux mondes bien différents, et pourtant semblables parce qu’ils touchent à la création.
En ouvrant le restaurant gastronomique Tandem avec ma conjointe, j’ai eu la chance de côtoyer les deux. J’ai construit mon espace de restaurant, créé ma carte, posé ma signature.
Avec les années, j’ai affirmé mon style et su imposer mon univers gastronomique à une clientèle exigeante. Tels les grands vins, ma cuisine se bonifie avec les années.
Dans ma cuisine, chaque soir est un nouveau défi, une nouvelle pièce de théâtre à jouer, une expérience culinaire que je veux partager avec mes convives. Je désire qu’ils soient heureux d’être nos hôtes, je désire les surprendre et qu’ils passent un bon moment !
Se reconnecter avec la nature grâce aux produits de ses jardins,
un équilibre que je suis heureux d’avoir atteint.
Je prépare et mijote mes plats sur des bases techniques classiques, en y apportant ma touche de modernité. Je travaille beaucoup en été avec les produits de mes jardins. Mon inspiration, c’est la nature généreuse, et je m’amuse à créer avec ce que mes jardins produisent. ( 85% de mes récoltes vont au restaurant)
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- Le chef propriétaire du restaurant Tandem à Verchères avec son menu dégustation en 5 services.
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- Le chef entrain de dresser des plats pour le menu dégustation
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- Un des grands chefs de la Rive-Sud de Montréal Pascal Turgeon
Ericka Soleilhac, responsable de salle :
Notre désir d’ouvrir Tandem est un rêve que nous avions à 30 ans ! Nous sommes tellement reconnaissants de pouvoir continuer à aller de l’avant. Tandem est une belle aventure, que ce soit à Montréal ou à Vercheres. Tandem c’est nous, c’est nous deux.
Tandem c’est notre signature. Tandem est pour nous la plus belle expérience culinaire et nous voulons partager notre passion avec nos clients.
Native d’Arles, dans le sud de la France, et issue du monde de la restauration, Le Tandem est la suite logique d’un long parcours, notamment au Grenadine, où j’ai acquis un sens aigu du service grâce à Frédéric durant trois belles années.
Passionnée de gastronomie, de vins et de mes animaux, je croque la vie à pleines dents et déborde d’énergie ! Ça tombe bien, au Tandem, de l’énergie il en faut ! J’adore la vie, le vin nature, et c’est pour cela que notre carte des vins va être vivante !
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- Ericka travaille la carte des vins du restaurant Tandem avec brio. Les accords avec la dégustation sont incroyables.
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- La duo du restaurant Tandem Ericka Soleilhac et Pascal Turgeon depuis 2011
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- La start des événements champêtres
Dans le mot je t’aime
Tandem
Autant d’M
Parfois ça brille comme un diadème
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Tandem
C’est idem ( Vanessa Paradis )
Eddy Soleil- Turgeon – Goûteur officiel
Le boston le plus gourmet au monde et testeur officiel de la cuisine du Tandem. Un faible pour l’os à la moelle et le gras de canard fumé. Un estomac sur patte.
Tout est testé et approuvé par Mr Eddy.
En savoir plus sur nos services :
Pour en savoir plus et venir nous voir sans plus tarde :
Courriel : tandemrestaurant@gmail.com
☎️ 514-277-3339
