Tandem un belle histoire depuis 12 ans :
En 2011, plus précisement un soir de février..le 01 par un froid de canard on ouvrait pour la première fois les portes du Tandem sur la rue Villeray, une belle aventure qui à durait 11 ans ! Merci Villeray…
2020 : Année des grands changements ! La Covid nous frappe et la restauration en subit de nombreux dommages « Ouvre-Ferme-ouvre-ferme » On y laisse des plumes à chaque fois mais on garde le sourire et notre belle énergie pour garder le bateau hors de l’eau et le temps passe ! 2020, fût pour beaucoup une année de grand changement et de remise en question, retour aux sources et les champs nous ont séduits !
C’est dans notre désir de retrouver un équilibre dans notre vie, de pouvoir enfin se concentrer sur nos jardins, de travailler à plus petite échelle, travailler ensemble en Tandem avec notre vison, notre savoir faire et surtout avec notre amour de recevoir que nous avons pris la décision durant l’été 2022 de fermer le Tandem à Montréal pour ouvrir notre nouveau Tandem à Vercheres sur la Rive Sud de Montréal, entre fleuve et champs !
Une nouvelle aventure qui commence, un nouveau départ, une nouvelle vie… Tandem va ouvrir à l’automne dans notre petit local situé au 618 Rue Marie Victorin à Verchères J0L 2R0
Une nouvelle cuisine de notre Chef préféré Pascal Turgeon qui va encore reussir à nous séduire avec sa cuisine sincère, éclatante et inventive ! Tandem ne sera plus apportez votre vin mais nous misons sur une carte vivante avec des vins de soifs, des vins généreux et des vins qui donnent le sourire. Une carte de vin sélécionnée avec soin par Ericka.
Tandem entre fleuve et champs
L’adorable duo….. Trio :
Pascal Turgeon: Chef de cuisine
J’ai longtemps hésité entre l’architecture et la cuisine. Deux mondes bien différents, et pourtant semblables parce qu’ils touchent à la création.
En ouvrant le restaurant gastronomique Tandem avec ma conjointe, j’ai eu la chance de côtoyer les deux; J’ai construit mon espace de restaurant, créé ma carte, posé ma signature.
Avec les années, j’ai affirmé mon style et su imposer mon univers gastronomique à une clientèle exigeante. Tels les grands vins, ma cuisine se bonifie avec les années.
Dans ma cuisine, chaque soir est un nouveau défi,une nouvelle pièce de théatre à jouer, une expérience culinaire que je veux partager avec mes convives. Je désire qu’ils soient heureux d’être nos hôtes, je désire les surprendre et qu’ils passent un. bon moment !
Se reconnecter dans la nature grâce aux produits de ses jardins, Un équilibre que je suis heureux d’avoir atteint.
Je prépare et mijote mes plats sur des bases techniques classiques en y apportant ma touche de modernité. Je travaille beaucoup en été avec les produits de mes jardins, mon inspiration, la nature qui est généreuse et je m’amuse à créer avec ce que mes jardins produisent.
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- Un des grands chefs de la Rive Sud Pascal Turgeon
Ericka Soleilhac, responsable de salle :
Notre désir d’ouvrir Tandem est un rêve que nous avions à 30 ans ! Nous sommes tellement reconnaissant de pouvoir continuer à aller de l’avant. Tandem est une belle aventure que ce soit à Montréal ou à Vercheres . Tandem c’est nous, c’est nous deux.
Tandem c’est notre signature. Tandem est pour nous la plus belle expérience culinaire et nous voulons partager notre passion avec nos clients.
Native d’Arles dans le sud de la France et issue du monde de la restauration, Le tandem est la suite logique d’un long parcours qui est notamment passé par le Grenadine ou j’ai acquis un sens aigu du service grâce à Frederic durant 3 belles années. Au restaurant, on me voit beaucoup en salle, je tiens à m’assurer de la qualité du moment que vous passez à table.
Pas seulement passionnée de gastronomie, de vins et de mes animaux ! je croque la vie à pleine dent et je déborde d’énergie! Ça tombe bien au Tandem de l’énergie il en faut! J’adore la vie, le vin nature et c’est pour cela que notre carte des vins va être vivante !
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- Nos coups de coeur en vin nature qui se retrouver sur notre carte des vins
Dans le mot je t’aime
Tandem
Autant d’M
Parfois ça brille comme un diadème
Toujours le même thème
Tandem
C’est idem ( Vanessa Paradis )
OUVERTURE PRÉVUE À L’AUTOMNE
Eddy Soleil- Turgeon – Goûteur officiel
Le boston le plus gourmet au monde et testeur officiel de la cuisine du Tandem. Un faible pour l’os à la moelle et le gras de canard fumé. Un estomac sur patte.
Tout est testé et approuvé par Mr Eddy.
En savoir plus sur nos services :
Pour en savoir plus :
Courriel : tandemrestaurant@gmail.com
☎️ 514-277-3339
