Saviez-vous que votre sapin de Noël peut se transformer en rub pour vos viandes ? Découvrez notre recette unique de rub au sapin baumier pour accompagner vos plats et même une focaccia maison. Une touche boréale qui fera sensation dans votre cuisine !
Cliquez vite pour tout savoir
Les recettes du Tandem
Osez la gastronomie à la maison :
Découvrez les recettes du Tandem par le chef Pascal Turgeon va partager avec vous sa passion pour la cuisine, sa connaissance des classiques culinaire, ses recettes familiales et enfin ses produits vedettes.
Des recettes qui ouvrent l’appétit et qui donnent envie de se mettre aux fourneaux.
Osez la gastronomie à la maison ! Visiter cette page régulièrement pour y découvrir nos nouvelles recettes
Gâteau Reine Elizabeth
Facile à préparer et toujours délicieux, il a cette magie propre aux recettes traditionnelles qui traversent le temps.
Ce gâteau a une personnalité bien à lui : on l’aime pour son authenticité ou on passe son tour, mais ceux qui l’adoptent en font souvent un incontournable de leur carnet de recettes.
Beurre de truffe en 3 étapes
Faire un beurre de truffe en 3 étapes, c’est simple, efficace mais aussi terriblement délicieux. Suivez les étapes du restaurant Tandem pour réaliser un beurre parfait pour vos pièces de viandes favorites.
Soupe à l’aigre douce
Qui n’aime pas la soupe à l’aigre douce ? C’est, en somme, une recette de soupe très facile à préparer.
Il suffit juste de bien doser les ingrédients lors de la préparation pour qu’elle ne soit pas trop aigre. Et cela change de la soupe de légumes un soir de semaine. Découvrez sans plus tarder cette délicieuse soupe à l’aigre douce.
Pain plat à la courge et Boursin
Cette recette de pain plat à la courge et Boursin est venue tout simplement car nous avons était contacté par une bénévole pour Chefs Canada et un de nos sponsors Boursin, souhaite avoir l’avis de 25 Chefs sur leurs produits et la pertinence de leur offre dans le secteur HRI. Cette recette est tout simplement délicieuse et complète pour un repas un soir de semaine.
Couscous aux agrumes à la mijoteuse
Un verre de vin et on relax devant un bon souper ! Tout comme un bon boeuf aux carottes ! Le genre de plat que l’on aime manger quand les journées deviennent plus froides.
Cette version est végétarienne mais vous pouvez y ajouter du poulet ou encore des belles saucisses épicées pour un plat plus carnivore.
Cretons de Pauline
Faites vos propres cretons et impressionnez la visite lors de votre prochain brunch. Cette recette est tellement simple que vous n’en achèterai plus jamais ! Quoi de mieux que de la délicieuse cuisine maison ? Vous savez exactement ce qu’elle contient et c’est bien meilleur pour la santé.
Huîtres Rockefeller
Le plat a été imaginé en raison d’une pénurie d’escargots. J’adore les escargots ! Ne dites jamais que les escargots ne sont pas utiles.
Bien évidemment, je ne peux pas m’empêcher de mettre ma touche locale et de travailler ma propre recette. Pour la découvrir, cliquez-ici.
Gâteau renversé aux pommes
Le site regorge déjà de beaucoup de recettes à base de pommes, mais cette recette c’est ma belle mère qui m’en a parlé, et nous l’avons cuisiné et elle sera aussi sur le site ! Une belle recette de famille, facile à faire, parfaite pour le matin ou à grignoter durant la journée. Un super dessert réconfortant
ketchup aux fruits maison
Le ketchup aux fruits maison est une alternative délicieuse au ketchup traditionnel, quand vous allez fermer vos jardins et que vos tomates sont mûres, il est tant d’en faire des conserves que vous allez mettre sur la table avec la fameuse tourtière.
Découvrez comment réussir un ketchup aux fruits maison en quelques étapes et avec des ingrédients simples.
Crème de céleris
Facile à préparer et idéale à congeler, cette recette vous permettra de profiter des saveurs de l’été même en plein hiver. Découvrez sans plus tarder notre recette de crème de céleris ( une solution zéro gaspillage )
Cette crème de cèleris est tout simplement incroyable.
Cristalliser des pétales de roses
Cristalliser des pétales de roses est une technique ingénieuse pour préserver la beauté de ces fleurs tout en y ajoutant une note sucrée et croquante. Cette méthode, à la fois simple et élégante, sera parfaite pour agrémenter vos desserts, vos entrées ou même vos cocktails.
Beurre de capucine
Découvrez notre recette anti gaspillage quand on ferme les jardins et que les plants de capucines sont encore généreux ! Un beurre délicieux pour servir avec des poissons ou une belle pièce de viande. Vous allez succomber à sa beauté.
Carré aux cerises
Si tu ne connais pas encore cette recette de carré aux cerises, tu passes à côté d’un véritable délice ! Imagine une base croquante, des cerises juteuses et une garniture fondante à souhait. Clique ici pour découvrir la recette complète et prépare-toi à régaler tes papilles avec cette merveille sucrée. Nous ne sommes pas responsables de l’addiction que cette tarte apporte par la suite
Confiture rhubarbe, ananas et fraise
Une recette simple et savoureuse pour préparer une confiture de rhubarbe, ananas et fraises. Idéale pour tartiner ou offrir en cadeau. Une recette facile à suivre pour un résultat délicieux !
Dukka
Cuisiner, c’est aussi voyager à travers les saveurs et partager une cuisine orientale. Cette recette se fait en 15 minutes et sera vraiment appréciée par vos invités. Qui a dit que faire des trempettes était ennuyeux ? Je vous laisse en juger par vous même.
Brie fondant, tomates, basilic
Voici un plat tout-en-un qui ne salisse presque pas de vaisselle et qui se cuisine dans une seule plaque ! On profite de la piscine des amis avec un bon verre de rosé ! Voici une recette du meilleur brie au monde aux saveurs du sud de la France ! Tout simplement délicieux.
Thé glacé à la pêche et à la menthe
L’avantage du thé glacé est que la diffusion dans l’eau froide bloque celle des tanins et de la théine, ce qui développe des saveurs plus douces.
En utilisant de l’eau froide, ces composés se diffusent beaucoup plus lentement. Cela permet de préserver la douceur naturelle des feuilles de thé et de libérer des arômes plus subtils et délicats. Idéal pour les journées chaudes.
Céleri rémoulade
Le céleri rémoulade pour accompagner votre repas ou encore pour mettre en valeur le crabe des neiges ou le homard. Oseriez-vous ? Découvrez la recette. C’est tout simplement une recette facile à faire
Filet de sébaste au citron, aux olives et à l’ail
Depuis janvier 2024, et après presque 30 ans de moratoire, la pêche commerciale au sébaste sera autorisée cette année dans le golfe du Saint-Laurent.
Nous vous encourageons à consommer le plus de poissons du Québec. Vous allez apprécier leur saveur et nous avons de très bons produits dans le Saint-Laurent. Découvrez sans plus tarder notre délicieuse recette de filet de sébaste au citron, olives et ail.
Gâteau renversé à la noix de coco
Découvrez notre recette facile à faire de gâteau renversé à la noix de coco. Une petite collation parfaite pour les lunchs ou un dessert idéal pour un soir de semaine en famille.
Concombres grillés sur le barbecue
Chez Tandem, le chef prône la philosophie de rendre le légume gourmand. Les concombres sont soigneusement cultivés, puis récoltés par le chef avant de trouver leur place au menu.
Le secret pour les réussir ? Une bonne badigeonnade à l’huile d’olive avant de les griller.
L’aneth, la crème sure et le citron viennent ensuite sublimer le plat
Gâteau aux bananes
Aimez-vous les pains aux bananes ? Rien n’est plus simple que de cuisiner un gâteau aux bananes ! J’avoue que dès que je me retrouve avec trop de bananes dans mon congélateur.
Il en existe tellement de variantes et chaque famille à SA recette ! Celle-ci est une recette du livre familiale de ma mère ! Encore une autre recette de pain aux bananes, mais avec des noix !
Boules d’énergies aux dattes
Les boules d’énergie aux dattes sont une option idéale pour ceux qui cherchent à allier santé dans leur choix alimentaire et qui aiment bien manger.
En effet, elles sont riches en nutriments essentiels et en énergie grâce à leur haute teneur en dattes. Ces petites gourmandises sont parfaites pour vous rebooster lors d’une longue journée. Découvrez notre recette sans plus tarder
Soupe de noces à l’Italienne
Un conseil : cette recette est vraiment facile à réaliser. En fait, le plus long reste de former les boulettes. C’est d’ailleurs pour cette raison que, lorsque je décide d’en préparer, je double toujours la recette pour faire des provisions au congélateu de soupe de noces à l’Italienne.
Soupe aux lentilles corail
Cette soupe est vraiment ma soupe passe-partout pour un repas vite fait quand je n’ai pas le temps ni l’envie de cuisiner ! Avec des petits pains naans et du Tzazikis. C’est un repas complet en un tour de main.
Houmous aux betteraves
Quand votre potager regorge de betteraves ! Une belle idée pour changer un peu de l’houmous traditionnel ! Un délicieux houmous de betteraves, idéal pour vos apéros, pour les lunchs au bureau ou en tartinade dans un sandwich sans produits laitiers.
Tarte alsacienne Flammekueche
Il va sans dire que les pizzas et les tartes sont tellement pratiques, elles peuvent sauver un repas accompagné d’une simple salade verte. La flammekueche est gourmande à souhait en plus.
Une recette parfaite, si vous êtes invité chez des amis ou si vous rejoignez des amis au parc pour le traditionnel pique-nique des copains.
Recette de la daube Provençale
**Un plat réconfortant**
La daube provençale est une recette originaire de Provence composée de bœuf ou de taureau mariné dans du vin rouge, de carottes et d’aromates.
Originellement cuite dans une daubière, récipient en terre cuite muni d’un couvercle permettant une cuisson à l’étouffée. Cliquez vite pour découvrir la recette.
Soupe orge et poulet
On cuisine peu souvent l’orge et c’est une céréale intéressante, c’est un grain délicieux, riche en fibre et son petit gout de noisette le rend unique ! L’orge est consommée depuis des millénaires sur la terre ! On l’oublie souvent.
Rôti de palette au vin rouge
Durant l’automne, on aime particulièrement cette pièce de viande qui va mijoter tranquillement au four si vous êtes à la maison devant un film ou bien à la mijoteuse pour une cuisson sans surveillance.
C’est un indispensable en cuisine, et surtout, découvrez la meilleure recette de rôti de palette au vin rouge.
Truffe au chocolat
Ça y est, le sapin est décoré, les vins sont achetés, les lumières de Noël sont accrochées. Le temps des fêtes est annoncé dans nos maisons ! C’est le temps de cuisiner pour faire plaisir à nos invités : des truffes en chocolat, la bûche de Noël, le foie gras et la fameuse dinde
Pain d’épice
L’odeur du pain d’épice, n’est ce pas un des biscuits incontournables du Temps des Fêtes.
L’odeur du pain d’épice gagne la course haut la main ! Ce dernier peut être accompagné avec une entrée de foie gras torchon ou encore en dessert. Nous on l’aime beaucoup avec le foie-gras. Cliquez-vite
Carré aux Rice Krispies
LA recette la plus FACILE au monde ? Absolument. Le carré Rice Krispies, un dessert tellement simple que même les novices en cuisine pourraient le réussir les yeux fermés !rien de compliqué, rien de très gastronomique là-dedans, mais tout le monde adore se sucrer le bec. À essayer d’urgence.
Tarte à l’orange
Découvrez comment transformer un surplus d’oranges en un délice culinaire ! Inspirée par la classique Key lime pie, cette tarte à l’orange est définitivement pour vous. Simple, fraîche et absolument irrésistible. Découvrez vite la recette.
Tranches de citrons et d’oranges séchées
Préparez vos tranches de citrons et d’oranges séchées, que ce soit pour décorer ou pour en faire des éléments décoratifs pour vos verres à cocktails comme au Tandem. Préparez vous à décorer votre maison et à boire des cocktails.
won-ton vite fait
Avouez que des recettes vite fait, bien fait..On aime ça en avoir dans notre boîte à outils de cuisine ! Pour ces jours où l’on n’a pas envie de passer du temps en cuisine, et que nous avons notre journée dans les chaussures !
Le plus long est de faire les petits won-ton, mais en prenant un verre de vin.
Des won-ton c’est si bon, mais fais maison c’est encore mieux
Courge spaghetti
Chaque automne, c’est le temps de refaire des petits plats réconfortants, des braisés à la mijoteuse, des petits repas qui font du bien pour rentrer tout doucement dans l’automne et les températures qui baissent. C’est le temps de mettre en boule sous la couette et d’écouter des séries.
Tarte express aux cerises
A la maison dans mon garde manger, j’ai toujours ce que je surnomme affectueusement mes » solutions express » pour recevoir à souper sur le pouce et faire ma tarte express aux cerises. Souvent, il arrive que l’on recoive des amis(es) pour l’apéro et que les bouteilles s’enchainent sans prendre garde, on a vraiment du plaisir […]
Confiture de cerises de terre
L’été tire à sa fin et il est temps de récolter et de faire des confitures de cerises de terre. il est temps de fermer quelques planches de nos jardins, de nettoyer les plants, ramasser les innombrables pommes sur le terrain, faires des huiles aux fines herbes… Romarin Thym Persil Faire ses conserves pour l’hiver […]
Epaule de porc à la mijoteuse
La rentrée s’installe, la routine prend place,les lunchs pour les enfants. Les journées sont plus courtes et l’été tire tranquillement sa révérence.
On va se dire les vrais affaires, prévoir les soupers chaque semaine, c’est quand même un véritable casse-tête; faire les menus et ne pas être débordée ! Notre meilleure amie est la mijoteuse, avec elle le retour à la maison et les repas en famille seront réconfortants à souhait !
Cake aux courgettes
Du bonheur dans votre assiette. Amenez votre pain à la courgette que ce soit au bureau ou pour un apéro chez des amis, il va faire des heureux… Idéal pour servir avec un potage un soir de semaine, comme une soupe au pistou pour rester dans le thème.
Ketchup cru
Découvrez une variante de ketchup aux fruits, notre recette de ketchup cru, idéale pour servir avec des viandes grillées ou du poisson. Une recette vraiment facile à réaliser, permettant de conserver ses récoltes.
Gratin de légumes au basilic
Cette année, je me suis mise à cuisiner des gratins de légumes pour tous et toutes aprés avoir fait les mises en conserves de nos betteraves et cornichons ! Des produits que nous allons avoir durant l’hiver.
Me voici attablée à ma table entrain de travailler sur la carte des vins pour le Tandem, pendant que le gratin mijote
Gâteau au citron
Cette recette n’est pas issue de notre restaurant ale Tandem. Mais nous voulons vous partager ce dessert qui est vraiment bon et frais pour les belles soirées d’étés. Il est tellement facile que vous ne pouvez pas le râter !Promis…. Pourquoi ? Car tout est assemblage ! Un peu comme notre recette de gâteau des anges aux fraises,
Tartine de thon
Encore une belle recette de notre livre de recette familiale ! On aime avoir ce genre de recette facile à faire en un tour de main, une recette parfaite pour faire le ménage du garde-manger ou passer la petite tige de céleri abandonnée dans le bac de légumes.
Mettez le rosé au frais !
Taboulé et halloumi grillé
Une hirondelle, deux hirondelles ! Ça y est les beaux jours sont devant nous ! l’été arrive et le potager va regorger dans pas long ! J’adore les salades durant la belle saison ! Faire de belles salades repas, c’est parfait quand on reçoit les amis (es) à souper ! Cela apporte de la couleur à la table et c’est santé !!! Quand on fait des barbecues estivales, j’aime faire 3, 4 salades pour accompagner tout ça
Pain aux courgettes et à l’emmental
Cette recette est d’une simplicité déconcertante, et je vous garantis qu’elle fera l’unanimité ! Pour varier les plaisirs, vous pouvez même y ajouter de la feta, ce qui lui apportera une touche encore plus gourmande. Bref, c’est exactement le genre de recette à partager, idéale pour un brunch dominical.
Rôti de boeuf de Pauline
Cette recette est vraiment facile à faire, mais pour moi il reste un des meilleurs plats, comme le gâteau des anges aux fraises ou encore les vol-au-vent que je demandais enfants pour ma fête !
Du coup, ma blonde cuisine souvent à son tour cette recette, mais elle a ajouté sa petite touche en y ajoutant des carottes et des pommes de terre ! Et même des olives quand il en reste dans le frigo ! Ma blonde aime bien trafiquer les recettes ! C’est jamais pareil.
Boulettes de viande au parmesan
Nous avons une super recette qui plaira à toute la famille à vous proposer. Cette recette super simple de boulettes de viande plaira à toute votre famille !Le repas familial par excellence! Ces boulettes feront le plaisir des petits, comme des grands.
Emincé de porc aux fines herbes
Un Tandem incontournable et de le cuisiner avec des champignons ! Il n’y a rien de gastronomique dans cette recette. Elle est plutot trés classique. Normal, c’est la recette du livre de Grand maman !
Mais qui n’aime pas avoir dans son cahier des recettes faciles,rapides et délicieuses. Les petits et les grands vont être comblés un soir de semaine.
Si vous avez envie de pousser la gourmandise, faites vos propres pâtes fraiches maison !
Carottes rôties romarin miel avec bacon, chèvre et amandes fumées
Vous nous l’avez souvent demandé et pour beaucoup ce fût un coup de coeur dès la première bouchée !
Notre recette de carotte comme celle que vous avez mangé dans votre restaurant préféré à Verchères ! Tandem est bien plus qu’une adresse ! C’est un rendez vous pour les amateurs de bon vin et de bonne cuisine ! Tandem est un voyage à travers les pays avec la carte des vins et un voyage culinaire signé Pascal Turgeon ! Ce restaurant est la meilleure adresse de la Rive Sud.
Gâteau millefeuilles de Grand-maman
Millefeuilles ? ça peut paraitre compliqué à faire, mais cette recette est une belle recette dite d’ assemblage ! Toute comme notre recette de gâteau des anges aux fraises, qui est la meilleure en passant.
Par contre, j’ai fais ma crème fouettée car c’est simple comme bonjour et moins sucrée que celle du commerce et mon sirop de chocolat. Pour le reste merci « Jello »
Escalopes de porc parmigiana
C’était de loin mon repas préféré pendant plusieurs années quand j’étais enfant et je me souviens encore des sandwichs le lendemain quand on partait à la mer ! Sauf que petite, je n’aimais pas ça avec la sauce tomate !
D’ailleurs souvent quand on fait cette recette, j’en fais aussi à part nature pour me remémorer ce souvenir d’enfance.
Rôti de porc à l’ail
Pour déguster une viande de qualité et encourager les éleveurs d’ici, quoi de mieux qu’un bon rôti de porc et la recette de belle-maman est un classique que nous cuisinons souvent !
Il est délicieux et va parfumer la maison d’une odeur réconfortante. On l’accompagne de pommes de terre au four et d’une salade croquante. Voici un repas parfait pour un soir de semaine.
Gâteau au chocolat « en un bol »
Cette recette est spéciale, car elle se fait en un seul bol ! Drôle de nom pour une recette, n’est-ce pas ? Il n’y a pas de vaisselle, pas débordement sur le comptoir ! La recette idéale quand nous sommes pressés.
On l’adore, pour sa simplicité désarmante à faire, et vos enfants, petits et grands vont vous en redemander. La preuve quand nous avons fait la recette ; cette dernière s’est volatilisée en 2 bouchées.
Sauce crème au citron
Voici une recette très facile à faire, délicieuse pour servir avec un poisson blanc ou encore du saumon ! Il ne vous reste plus qu’a aller faire un tour à la poissonnerie chercher du poisson et hop en cuisine !
Carrés aux dattes
Chaque famille a sûrement « sa » recette de carré aux dattes ! Voici celle de la Grand-maman du Chef ! C’est un peu comme le pâté chinois ou la tourtière ! Nous avons tous la meilleure « recette ».
L’important est le souvenir que vous apporte cette recette ! Un doux souvenir d’enfance, une journée à courir dans le bois, une soirée film avec son verre de lait. Bref, voici une belle recette familiale du Chef propriétaire du Restaurant Tandem
Tourte divine de Grand-maman
Un autre beau dessert pour le temps des Fêtes, cela doit être le mélange de cannelle et de gingembre, mais il me fait penser un peu au pain d’épice dans ses effluves ! En hiver, nous sommes plus sensible à notre environnement intérieur et les odeurs de cuisine sont pour moi synonyme de réconfort.
Voici une recette familiale du chef-propriétaire du restaurant de fine cuisine française le Tandem est un des meilleurs restaurant de la Rive Sud et de Montréal.
Biscuits à l’avoine
C’est vrai que des galettes à l’avoine ça appelle automatiquement un verre de lait ou un café devant un feu de cheminé ou dans son canapé en écoutant un film… On aime ces petits biscuits qui se mangent tout seul. Découvrez notre recette de biscuits à l’avoine, les meilleurs au monde.
Salade de macaroni au cheddar
Les recettes de salades de pâtes ! On aime pas mal ça ! La preuve, il doit y avoir 3 ou 4 recettes sur le site internet. J’avoue que c’est la salade que toute les familles aiment et nous avons TOUS la meilleure salade. Une autre recette ?
Gratin de légumes façon Mac& cheese
Quand je range mon bac à légumes, je me retrouve souvent avec des petits restants de carottes, de choux-fleur, de courgettes. Bref, souvent, je passe au marché pour y faire 2,3 courses et quand je ne prends pas de liste malheureusement j’achète en double.
Le jour du grand-ménage du frigo et surtout le jour où j’organise ma liste de course. Je fais de belles trouvailles ! A nos couteaux !
Pâtes fraîches
Si vous avez tout cela dans votre cuisine, il est temps de faire connaissance et je suis sure que vous allez tomber en amour…. A vous les pâtes aux palourdes, les carbonnara, ou tout simplement des pâtes à l’huile d’olive, parmesan et basilic.
Ma blonde adore manger des pâtes, c’est tout le temps bon des pâtes ! C’est l’ingrédient à avoir tout le temps sous la main
Oeufs mimosa
Tout le monde se lève pour déguster des œufs mimosa entre amis ! Ajoutez une touche de folie et d’élégance à votre prochaine réception ou brunch avec ce classique revisité. Ces œufs mimosa, gourmands et raffinés, se dévoreront en une seule bouchée. Plaisir assuré !
Sorbet aux bleuets
À la fermeture du jardin, je passe en mode préservation avec des conserves, des marinades, et de délicieuses sauces bolognaises, pour n’en citer que quelques-unes. Plusieurs de ces trésors faits maison se retrouvent ensuite dans notre boutique au restaurant, sur la Rive-Sud de Montréal. Découvrez ma recette de sorbet aux bleuets
Shortcake aux fraises
Je ne peux pas garder ce secret pour moi ! C’est une torture de ne pas cous partager non dessert préféré de mon enfance ! Le shortcake aux fraises ! Un dessert pour petits et grands ! Qui peut y résister.
Le secret de bonnes fraises fraîches.
Pâté au saumon de Grand maman
Mais cette recette reste la meilleure recette de pâté au saumon pour régaler toute la famille. Si vous voulez ajouter une petite sauce, servez ce plat avec une sauce crème au citron. En fait, vous pouvez cuisiner un pâté au poisson tout simplement car vous pouvez le cuisiner avec des restants de poissons.
Quand je cuisine des pâtés au saumon, j’en fais souvent plusieurs pour en mettre en congélateur
Bâtonnets d’aubergine panés frites
Mon conjoint a eu l’idée de faire ses bâtonnets pour l’agneau justement et j’ai tout simplement adoré ! J’ai de ce pas, demandé qu’il me donne la recette pour pouvoir partager cette bonne nouvelle avec nous.
D’ailleurs le savez-vous qu’on cuisine surtout l’aubergine en tant que légume, mais c’est un fruit ! Eh oui, l’aubergine fait partie de la même famille que la tomate. Bref, j’adore l’aubergine que ce soit en gratin, en caviar, grillée sur le barbecue !
Salade de macaronis
Chaque famille prétend détenir la meilleure recette de salade de macaronis qui existe sur la terre tout comme le pâté chinois ou le « Mac & cheese », mais une chose est sûre c’est que cette dernière se retrouve sur bien des tables.
C’est définitivement un classique de nos journées en plein air ! Rien ne vaut une belle salade de macaronis
Sautée de poulet à l’asiatique
Voici une recette facile à faire et rapide que vous pourrez servir un soir de semaine. Faites la recette en grande quantité pour pouvoir en mettre dans vos lunchs. Une recette à avoir sous la main pour la rentrée. Parfaite pour les lunchs de la semaine.
Pain aux bananes, framboises et chocolat
Tout le monde va avoir SA recette de pain aux bananes et pour cause c’est la deuxième que nous partageons sur notre site.
Je ne sais pas pourquoi mais on se retrouve constamment avec des bananes dans le congélateur et à chaque ménage du congélateur, je fais des pains aux bananes pour le vider ! L’histoire se repète à chaque saison !
Salade de pâte, bacon et féta
Une délicieuse recette de salade de pâte pour mettre de la couleur dans votre menu. Une recette facile à faire mais de loin ma salade préférée quand vient le temps des beaux jours avec des amis autour d’un barbecue ou encore d’un pique-nique au parc.
Une des salades que je demande souvent à ma blonde quand on recoit !
Moules en escabéche
Dans cette recette, le plus long est de décortiquer les moules ! C’est pour dire comme cette dernière est simple. Je vous partage cette entrée car beaucoup de nos clients m’ont demandé la recette lors de leur passage dans notre apportez votre vin sur l’île de Montréal.
En premier, expliquons ce que signifie « escabèche » C’ est une marinade à base d’huile et de vinaigre dont on se sert pour « cuire » les aliments
Salade de pomme de terre et bacon
Quand le beau temps revient, les journées au parc ou autour d’un barbecue sont attendues de pied ferme ! Il est temps de sortir de notre hivernation et de recevoir les copains ! Quoi de mieux que des salades pour accompagner vos repas en plein air.
Chou-fleur rôti au four
Souvent à la maison, je me fais des petites missions » Vider le frigo » ! Je pars découvrir les trésors cachés de mon bac à légumes. J’y fais souvent de belles découvertes et je cuisine des choses simples !
Mais voilà que la petite française qui partage ma vie à plus d’un tour dans son sac ! On cuisine souvent le choux-fleur en gratin mais au four…Chose plus rare.
Salade de poulpes et calmars
La salade de poulpe est un incontournable des régions côtières, particulièrement en Méditerranée, où elle incarne la fraîcheur et la simplicité. Préparée avec du poulpe tendre, de l’huile d’olive, du citron et des herbes aromatiques, elle offre une explosion de saveurs marines. Idéale pour les repas estivaux et les occasions spéciales !
Longe de porc à l’érable et sauce barbecue
Un repas de semaine, vite fait ! on aime pas…. On AD_O_RE et quand c’est le Chef de notre apportez votre vin préféré qui partage avec nous une belle recette de longe de porc à l’érable « On capote »
Une recette vraiment facile à faire, vous mettez les ingrédients dans la mijoteuse et hop une belle cuisson.
Pain de blé entier
je me suis mis à éplucher le livre de recettes de ma grand-maman et j’ai cuisiné de belles recettes pour le temps des Fêtes comme sa tarte à la citrouille ou encore de jolis biscuits à l’avoine et durant le temps des sucres, j’ai fait honneur à son livre avec ses recettes de fèves au lard, soupe aux pois et tarte au sucre.
Biscuits santé au gruau et aux raisins
Une autre belle recette que je partage avec vous ! Je ne sais pas pourquoi, mais après le temps des fêtes, je tombe souvent en mode, cuisinons et mangeons santé ! Une petite cure avant le printemps.
Alors, il est temps de préchauffer le four, mettre votre album préféré et on cuisine.
Sauce crème aux champignons
Découvrez une belle recette facile à faire à la maison. Ma conjointe m’a demandé si gentiment de vous partager ma sauce crème aux champignons ! Je n’ai pas eu la chance de lui dire non et de ce fait, elle m’a aussi demandé la recette de la sauce crème citron qui est idéale pour servir avec un poisson.
Boeuf braisé à la mijoteuse
L’automne, rime avec mijoté, petits plats réconfortants qui font du bien et qui sentent bon. Mon allié est la mijoteuse. J’adore cuisiner avec que ce soit des soupes-repas, des bouillis de légumes ou des viandes braisées. Je fais beaucoup de choses avec !
Avouez que ce principe est génial, ça mijote durant la journée et un délicieux repas vous attends quand vous rentrez du travail
Choux de Bruxelles au sirop d’érable et miso
Quand j’étais petit, j’avais horreur des choux de Bruxelles, servis souvent bouillis avec un peu de sel (beurk!)
Mais les choses ont changé, et un peu comme le Boudin qui est aussi victime de mauvais souvenirs d’enfance. Le boudin des grands-parents goûtant fort les abats… Assez loin de celui que nous trouvons maintenant en commerce
Gâteau de Pain perdu au chocolat
Pour une version adulte, ajoutez plus de rhum et pourquoi pas -au moment du service piquez des pipettes de rhum sur le gâteau. On aime cette recette car elle aussi économique que délicieuse. Une recette de nos grand-mères qui fait du bien au moral devant un bon film Netflix.
Gambas à l’Armoricaine et au cognac
Chez nous à Noël, les gambas à l’Armoricaine sont devenus un classique. Quand j’étais enfant, mon oncle les cuisinait pour la famille et on s’en délectait jusqu’au bout des doigts.Amanger avec les doigts ! parce c’est tellement meilleur quand on la mange avec les doigts ! La sauce est tout simplement addictive
Farce classique pour la dinde
Simplifiez-vous la journée de la cuisson de la dinde en préparant la farce et la mirepoix la veille. Suivez les conseils de notre chef pour préparer la meilleur recette de farce classique pour votre dinde.
Gratin de pomme de terre et fromage bleu
Le gratin dauphinois, un indétrônable de la cuisine française, est en effet un grand classique que l’on peut revisiter à sa sauce. Au Tandem, Le chef Pascal Turgeon le travaille avec du gouda fumé et c’est un incontournable de notre carte.
À la maison, je l’ai mis au goût de ma blonde et lui ai préparé un gratin de pommes de terre au fromage bleu
Je le cuisine avec ce bleu de chez nous le Bleu d’Élizabeth, ainsi nommé pour souligner le lieu de sa fabrication, soit Sainte-Élizabeth-de-Warwick. Il sera parfait avec une belle salade verte
Financier amande et poire
Une autre belle idée de recette à vous partager pour des cadeaux d’hôte ou d’invités. Ces petites douceurs de meringues, boules d’énergies sont délectables et vous verrez qu’elles se mangent toutes seules.
On en cuisine encore et encore !
Bouillon de légumes vide frigo.
Une recette de bouillon de légumes ? Personnellement, je n’ai pas de recette phare car je passe mes restants de légumes et les chutes de légumes cuisinés au Tandem. En gros, cuisiner un bouillon de légumes c’est une solution anti-gaspillage pour donner une seconde vie aux légumes avant le compostage
Tarte épinard et féta
Cuisiner des tartes salées c’est simple et délicieux ! Avec un peu d’imagination ont peut faire des variantes de recettes de tartes à l’infini ! Une tarte au maquereau, une tarte au fromage ou une tarte aux brocolis, toutes les raisons sont bonnes pour sortir son pâton de pâte et son rouleau et s’en cuisiner une bonne.
La meilleure pâte à tarte
Faites le test une première fois et vous y prendrez goût ! Doublez ou triplez la quantité pour en avoir en réserve en boules au congélateur. C’est toujours plaisant d’avoir des pâtes à tarte d’avance. Découvrez cette recette qui va devenir votre recette préférée.
Sablés au beurre
Pour le temps des fêtes, on cuisine souvent des petits biscuits pour remercier les personnes qui prennent soin de nos enfants, qui nous coiffent, nos employé.e.s, nos ami.e.s… Et, bien souvent, pour le reste de l’année on oublie un peu de cuisiner des petites douceurs qui font plaisir à ceux qui les cuisinent et à […]
Tarte fine au maquereau
Par un beau matin, donc, j’ai mis mon nez dans le garde-manger et le frigo pour faire l’inventaire de ce qui s’y cachait et fut bien heureuse d’y trouver une petite boite de maquereau tristement abandonnée entre le thon et les sardines. Sans perdre une minute, j’ai fait une pâte à tarte et me suis attelée à mon projet ! Après ma fameuse tarte au fromage, voici la recette de quiche aux trouvailles du moment.
Toute excitée du résultat, j’ai partagé mon enthousiasme avec mon chum…
Mousse de foie de volaille au cognac
Quand je prépare la mousse de foie de volaille pour le menu de Tandem, notre restaurant ‘apportez votre vin’ à Montréal, j’en mets toujours un peu de côté pour Ericka, qui repart toute guillerette avec son petit pot sous le bras. Petite confidence : je n’en suis pas particulièrement amateur, car je préfère de loin les terrines ou les rillettes… mais chacun son bonheur !
Socca au parmesan et olives
Envie de changer de la traditionnelle pizza ? Laissez-vous tenter par la socca au parmesan et aux olives, une spécialité savoureuse qui nous vient tout droit de la région de Nice. Fine, croustillante et parfumée, la socca est une galette à base de farine de pois chiche, agrémentée ici de parmesan fondant et d’olives savoureuses.
Tarte aux fraises vite fait
La dernière fois que j’ai cuisiné un gâteau des anges aux fraises pour un souper chez des amis et je me suis retrouvé avec un surplus de fraises. Ma blonde qui passait par là et s’est dit, « tiens, faisons une recette pour le site internet ». Ni une, ni deux, elle nous a déniché un restant de pâte au congélateur et hop on s’y est mis ! Une fois notre tarte prête, on a découvert que finalement on n’avait pas tant de fraises que ça !
Gratin de légumes à la provencale
On les conserve donc ces petits légumes au frigo pour en faire un gros gratin avec plein de fromage sur le dessus. Avec les fanes et autres restes, on fait un fond de légumes. On voit la vie en vert !
Cette recette est un peu du genre pâté chinois mais avec version végé, sans viande. Une belle façon de passer ses restants ou de faire le ménage du frigo. En plus, cette recette aidera bien des familles à faire manger des légumes aux plus récalcitrants
Spaghetti au homard
Découvrez la recette des spaghettis au homard maison, une création du chef du restaurant Tandem.
Préparez-vous à vivre une expérience gastronomique inoubliable dès la première bouchée. Simple et délicieux. À vos fourneaux
Pizza brocolis et feta
Lors de notre dernière soirée pizza, le chef nous a inventé une super pizza ! Pendant que moi je cuisinais ma traditionnelle pizza aux quatre fromages (je suis un peu prévisible, mais c’est comme ça, surtout je sais que les autres vont faire d’autres recettes et que je vais pouvoir y goûter!)
Connaissant le côté créatif de mon p’tit chum, je le laisse donc aller. Le résultat tout bonnement délicieux
Pizza aux quatre fromages
Qui saura créer la meilleure pizza maison ? La fameuse quatre fromages reste notre incontournable, mais laissez libre cours à votre créativité ! Alors, quand est ce vous faites votre soirée pizza ? Découvrez nos recettes exclusives
Sauce à pizza facile et rapide
Avec ma blonde, on aime se faire des soirées pizza. La donne a un peu changé récemment (!!), alors nous nous amusons à faire nos propres pizza. On s’ouvre un bon Faiverley, et que la fête commence.
Nos repas pizza sont devenus des rituels où on s’amuse à rivaliser pour la meilleure pizza et on se fait des petits concours. Qui sera le gagnant de ce soir ?