Restaurant gastronomique vercheres
Pascal Turgeon est un grand amateur de soupe.
Découvrez à travers ses recettes un univers de soupes toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Du grand classique français comme la bisque de homard ou bien un potage typiquement québécois comme la soupe aux pois. Toutes les occasions sont bonnes pour y revenir régulièrement.
Les potages chauds :
Les soupes froides :
Qui n’aime pas la soupe à l’aigre douce ? C’est, en somme, une recette de soupe très facile à préparer.
Il suffit juste de bien doser les ingrédients lors de la préparation pour qu’elle ne soit pas trop aigre. Et cela change de la soupe de légumes un soir de semaine. Découvrez sans plus tarder cette délicieuse soupe à l’aigre douce.
Facile à préparer et idéale à congeler, cette recette vous permettra de profiter des saveurs de l’été même en plein hiver. Découvrez sans plus tarder notre recette de crème de céleris ( une solution zéro gaspillage )
Cette crème de cèleris est tout simplement incroyable.
Un conseil : cette recette est vraiment facile à réaliser. En fait, le plus long reste de former les boulettes. C’est d’ailleurs pour cette raison que, lorsque je décide d’en préparer, je double toujours la recette pour faire des provisions au congélateu de soupe de noces à l’Italienne.
Cette soupe est vraiment ma soupe passe-partout pour un repas vite fait quand je n’ai pas le temps ni l’envie de cuisiner ! Avec des petits pains naans et du Tzazikis. C’est un repas complet en un tour de main.
On cuisine peu souvent l’orge et c’est une céréale intéressante, c’est un grain délicieux, riche en fibre et son petit gout de noisette le rend unique ! L’orge est consommée depuis des millénaires sur la terre ! On l’oublie souvent.
Les ramens, ce plat emblématique de la cuisine japonaise, se distinguent par leurs nouilles servies dans un bouillon chaud, riche en saveurs, et accompagnées de viande, d’œufs, de légumes, et d’algues. Parmi les nombreuses variantes, notre recette de ramen au bœuf se démarque par un bouillon secret qui enchantera vos papilles. Facile à réaliser, ce plat réconfortant est une véritable explosion de saveurs.
La crème de tomate est une recette délicieuse que vous pouvez faire durant la belle saison. On à tendance à manger des tomates en salades mais ces dernières sont ou aussi délicieuses cuisiné autrement.
La crème de tomate est bonne parce qu’elle combine des saveurs riches et une texture onctueuse. Et, si vous en jugez par vous même?
Pas besoin de partir au Japon pour manger une délicieuse ramen ! Avec cette recette simple et rapide, découvrez l’art de la cuisine japonaise dans votre propre cuisine. Avec de bons ingrédients, vous allez cuisiner la meilleure ramen au poulet.
Découvrez vite notre recette.
Je vous propose une recette simple et réconfortante, parfaite pour les journées froides. Imaginez un bouillon chaud, savoureux, à déguster après une journée passée à profiter du grand air.
Envie de réchauffer vos soirées ? Cliquez ici pour découvrir la recette !
Ce potage est un classique, souvent disponible dans notre boutique au restaurant Tandem, à Verchères. Quand je ferme les jardins pour l’hiver, j’utilise ma petite culture de champignons pour préparer cette délicieuse crème. Tout simplement la meilleure recette en ville.
Parmi mes favoris, le potage de patate douce et chorizo est un incontournable. Sa douceur mélangée aux épices du chorizo en fait un plat réconfortant parfait pour les soirées d’automnes. Découvrez sans plus tarder notre recette.
En période de récoltes, les paniers sont généreux dans les marchés de la métropole. C’est le temps de cuisiner en grande quantité et de remplir le congélateur de bonnes soupes et de belles sauces. Découvrez notre recette.
Les asperges sont non seulement délicieuses, mais elles sont également excellentes pour la santé, alors ne vous en privez pas !
Envie de tester cette recette ? Préparez-la dès aujourd’hui et savourez notre potage aux asperges.
Une soupe parfaite pour un soir de semaine, tellement elle est simple à réaliser, le temps d’un verre de vin. Utilisez cette base de soupe et amusez-vous avec les restants de légumes cachés dans le réfrigérateur. Il ne reste plus qu’à regarder un bon film et la neige peut bien tomber !
En cuisine, il n’y a pas de limites à la créativité, surtout lorsqu’il s’agit de réinventer les restes.
C’est un peu ce que je fais au restaurant : je dois être sans cesse inventif pour créer des plats en fonction de la productivité des jardins.Une base de bouillon asiatique pour cuisiner vos propres potage maison, comme un ramen, une soupe Tonkinoise.
En manque d’idées pour le repas ? Nous vous invitons à découvrir notre recette de soupe à l’oignon que vous pouvez gratiner ou non, selon votre convenance. Munissez-vous d’un masque de plongée et préparez-vous à éplucher les petits oignons.
La soupe au maïs, c’est tout simplement décadent, chaude ou froide ! Cela va devenir un classique de l’été. Quand on en a marre d’avoir du maïs entre les dents, on fait du potage. Merci au chef du restaurant Tandem pour ses belles idées et de nous aider à enjoliver nos repas.
Découvrez ce gaspacho tomate et fraises du Québec, une recette ultra rafraîchissante et pleine de saveurs ! Parfait pour les chaudes journées estivales
Cette soupe de pois cassés, est un régal pour les amateurs de potage. Elle peut aussi constituer un repas complet. Elle est riche en ingrédients et en saveurs. Servez-là avec un croutons de pain et une tranche de fromage grillé.
Comment cuisiner les moules autrement qu’en marinière ? Découvrez sans plus tarder une recette du Sud de la France : une délicieuse soupe de moules. Un régal que vous adopterez sans hésiter dans votre cuisine. Ne tardez pas, embarquement immédiat pour Arles !
Nous y voilà, l’automne est à nos portes avec ses journées qui raccourcissent, un fond d’air plus froid et le soleil qui nous quitte plus tôt. L’automne est la saison où l’on prend plaisir à s’emmitoufler devant un bon feu de foyer à regarder un film ou à lire un bon livre bien au chaud. C’est aussi le temps de se cuisiner de bons petits plats qui embaument la maison. Voici une recette que j’associe à l’automne : le potage de courge. Aiguisez vos couteaux !
N’attendez que votre courge se transforme en carrosse !
Ne vous laissez pas tromper par l’allure rustique du céleri-rave ! Derrière son apparence cabossée se cache un trésor de saveurs. Découvrez ce légume sous un nouveau jour avec notre velouté de céleri-rave, une véritable pépite gastronomique. Sublimez-le en l’accompagnant de pétoncles poêlés ou de crevettes, relevés d’une touche de salsa à la truffe noire
Une fois la chair dégustée, il nous reste les carcasses… Nous vous proposons une recette de bisque de homard à faire avec celles-ci, afin de rendre hommage à notre bel arthropode comme il se doit.
Envie de goûter à notre bisque ? Contactez-nous pour en savoir plus !
Ce potage est aussi délicieux froid que chaud. Accompagné d’une brunoise de fraises et de petites olives Kalamata, il sera parfait. En effet, lorsque les beaux jours arrivent, c’est toujours un plaisir de déguster ce potage au parc tout en prenant un bain de soleil avec un bon roman
Votre belle-mère vous a donné un panier d’avocat et vous ne savez pas quoi faire avec ? Voici une recette très simple, rapide, mais qui par son originalité et sa saveur, surprendra vos convives à coup sûr. N’attendez pas que vos avocats soient trop mûrs !
