Les pâtes et riz

Pâtes aux palourdes

Les pasta alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine. Cette recette est revisité par le Chef qui en à fait sa propre version pour le plus grand plaisir de foodies ou des amateurs des apportez votre vin de la métropole.
Une recette que vous allez adopter et refaire lors de repas festif à la maison.

Raviolis de courge à l’ail noir

C’est la saison des récoltes, la saison des courges ! Alors il est venu le temps de se rassembler entre amis ou en famille pour faire un beau party récoltes et pour remercier tous ce beaux mondes, le sort on concocte un bons petits plats. Qu ce soit un plat réconfortants ou bien un repas plus élaboré. L’important est le moment présent.

Arancini chorizo et pois vert :

Le genre de recette à consommer avec modération ! Mais au fait, qui est donc ce modération dont tout le monde parle ? Une autre recette qui s’ajoute à notre cahier « Recevoir avec des bouchées » et qui en prime se cuisine à l’avance. Votre plus grand défi : ne pas dévorer toutes vos mini boulettes en les cuisinant !

Sauce bolognaise

Qui n’aime pas les pâtes ? Que quelqu’un se lève ou se taise à jamais. Avec une bonne sauce à la viande, on ne fait pas mieux. Vous pouvez au choix, disposer cette sauce sur vos pâtes (méthode Turgeon) ou encore mélanger vos pâtes avec la sauce et du fromage (beaucoup de fromage) (méthode Soleilhac).
Dans les deux cas, cette sauce plaira à tous et vous la cuisinerez à l’avance pour toujours en avoir sous la main.

Cavatellis aux champignons

Il y a des recettes que l’on aime avoir sous la main car elles sauvent du temps lors de la préparation du souper. Pour les soirs où le manque d’inspiration culinaire se fait sentir, on a toujours des pâtes, des champignons et de la sauge à la maison. Cela fait partie de mes achats hebdomadaires. Cette recette sera parfaite pour un soir de semaine vite fait, bien fait… et elle ravira un bon nombre d’entre vous !

Pâtes du Sud de la France

Voici une recette de pâtes idéale pour un repas estival. Cette recette est très simple, mais son succès repose sur la marinade. N’ayez pas peur d’ajuster la recette à votre guise. Les meilleures pâtes sont souvent improvisées avec les restes de frigo. Osez ! Vous ne serez pas déçus !

Risotto aux champignons

L’essayer c’est l’adopter ! Mon préféré est aux champignons pied-de-mouton. On peut servir le risotto de bien des façons car il se marie très bien avec les asperges, le magret de canard fumé, les pois verts, les poireaux ou l’huile de truffes.

Restaurant Tandem

À Montréal, Villeray (H2R 1H6)

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