Restaurant gastronomique vercheres
Je ne connais personne qui peut résister à de délicieux desserts. Et des desserts fait maison sont encore plus tentant, non ?
Les glaces et sorbets :
Les tartes et les pâtes :
Les gâteaux et autres sucreries :
Les confitures :
Facile à préparer et toujours délicieux, il a cette magie propre aux recettes traditionnelles qui traversent le temps.
Ce gâteau a une personnalité bien à lui : on l’aime pour son authenticité ou on passe son tour, mais ceux qui l’adoptent en font souvent un incontournable de leur carnet de recettes.
Le site regorge déjà de beaucoup de recettes à base de pommes, mais cette recette c’est ma belle mère qui m’en a parlé, et nous l’avons cuisiné et elle sera aussi sur le site ! Une belle recette de famille, facile à faire, parfaite pour le matin ou à grignoter durant la journée. Un super dessert réconfortant
Cristalliser des pétales de roses est une technique ingénieuse pour préserver la beauté de ces fleurs tout en y ajoutant une note sucrée et croquante. Cette méthode, à la fois simple et élégante, sera parfaite pour agrémenter vos desserts, vos entrées ou même vos cocktails.
Si tu ne connais pas encore cette recette de carré aux cerises, tu passes à côté d’un véritable délice ! Imagine une base croquante, des cerises juteuses et une garniture fondante à souhait. Clique ici pour découvrir la recette complète et prépare-toi à régaler tes papilles avec cette merveille sucrée. Nous ne sommes pas responsables de l’addiction que cette tarte apporte par la suite
Une recette simple et savoureuse pour préparer une confiture de rhubarbe, ananas et fraises. Idéale pour tartiner ou offrir en cadeau. Une recette facile à suivre pour un résultat délicieux !
Découvrez notre recette facile à faire de gâteau renversé à la noix de coco. Une petite collation parfaite pour les lunchs ou un dessert idéal pour un soir de semaine en famille.
Aimez-vous les pains aux bananes ? Rien n’est plus simple que de cuisiner un gâteau aux bananes ! J’avoue que dès que je me retrouve avec trop de bananes dans mon congélateur.
Il en existe tellement de variantes et chaque famille à SA recette ! Celle-ci est une recette du livre familiale de ma mère ! Encore une autre recette de pain aux bananes, mais avec des noix !
Les boules d’énergie aux dattes sont une option idéale pour ceux qui cherchent à allier santé dans leur choix alimentaire et qui aiment bien manger.
En effet, elles sont riches en nutriments essentiels et en énergie grâce à leur haute teneur en dattes. Ces petites gourmandises sont parfaites pour vous rebooster lors d’une longue journée. Découvrez notre recette sans plus tarder
Ça y est, le sapin est décoré, les vins sont achetés, les lumières de Noël sont accrochées. Le temps des fêtes est annoncé dans nos maisons ! C’est le temps de cuisiner pour faire plaisir à nos invités : des truffes en chocolat, la bûche de Noël, le foie gras et la fameuse dinde
LA recette la plus FACILE au monde ? Absolument. Le carré Rice Krispies, un dessert tellement simple que même les novices en cuisine pourraient le réussir les yeux fermés !rien de compliqué, rien de très gastronomique là-dedans, mais tout le monde adore se sucrer le bec. À essayer d’urgence.
Découvrez comment transformer un surplus d’oranges en un délice culinaire ! Inspirée par la classique Key lime pie, cette tarte à l’orange est définitivement pour vous. Simple, fraîche et absolument irrésistible. Découvrez vite la recette.
A la maison dans mon garde manger, j’ai toujours ce que je surnomme affectueusement mes » solutions express » pour recevoir à souper sur le pouce et faire ma tarte express aux cerises. Souvent, il arrive que l’on recoive des amis(es) pour l’apéro et que les bouteilles s’enchainent sans prendre garde, on a vraiment du plaisir […]
L’été tire à sa fin et il est temps de récolter et de faire des confitures de cerises de terre. il est temps de fermer quelques planches de nos jardins, de nettoyer les plants, ramasser les innombrables pommes sur le terrain, faires des huiles aux fines herbes… Romarin Thym Persil Faire ses conserves pour l’hiver […]
Cette recette n’est pas issue de notre restaurant ale Tandem. Mais nous voulons vous partager ce dessert qui est vraiment bon et frais pour les belles soirées d’étés. Il est tellement facile que vous ne pouvez pas le râter !Promis…. Pourquoi ? Car tout est assemblage ! Un peu comme notre recette de gâteau des anges aux fraises,
Millefeuilles ? ça peut paraitre compliqué à faire, mais cette recette est une belle recette dite d’ assemblage ! Toute comme notre recette de gâteau des anges aux fraises, qui est la meilleure en passant.
Par contre, j’ai fais ma crème fouettée car c’est simple comme bonjour et moins sucrée que celle du commerce et mon sirop de chocolat. Pour le reste merci « Jello »
Cette recette est spéciale, car elle se fait en un seul bol ! Drôle de nom pour une recette, n’est-ce pas ? Il n’y a pas de vaisselle, pas débordement sur le comptoir ! La recette idéale quand nous sommes pressés.
On l’adore, pour sa simplicité désarmante à faire, et vos enfants, petits et grands vont vous en redemander. La preuve quand nous avons fait la recette ; cette dernière s’est volatilisée en 2 bouchées.
À la fermeture du jardin, je passe en mode préservation avec des conserves, des marinades, et de délicieuses sauces bolognaises, pour n’en citer que quelques-unes. Plusieurs de ces trésors faits maison se retrouvent ensuite dans notre boutique au restaurant, sur la Rive-Sud de Montréal. Découvrez ma recette de sorbet aux bleuets
Je ne peux pas garder ce secret pour moi ! C’est une torture de ne pas cous partager non dessert préféré de mon enfance ! Le shortcake aux fraises ! Un dessert pour petits et grands ! Qui peut y résister.
Le secret de bonnes fraises fraîches.
Tout le monde va avoir SA recette de pain aux bananes et pour cause c’est la deuxième que nous partageons sur notre site.
Je ne sais pas pourquoi mais on se retrouve constamment avec des bananes dans le congélateur et à chaque ménage du congélateur, je fais des pains aux bananes pour le vider ! L’histoire se repète à chaque saison !
Une autre belle idée de recette à vous partager pour des cadeaux d’hôte ou d’invités. Ces petites douceurs de meringues, boules d’énergies sont délectables et vous verrez qu’elles se mangent toutes seules.
On en cuisine encore et encore !
Pour le temps des fêtes, on cuisine souvent des petits biscuits pour remercier les personnes qui prennent soin de nos enfants, qui nous coiffent, nos employé.e.s, nos ami.e.s… Et, bien souvent, pour le reste de l’année on oublie un peu de cuisiner des petites douceurs qui font plaisir à ceux qui les cuisinent et à […]
La dernière fois que j’ai cuisiné un gâteau des anges aux fraises pour un souper chez des amis et je me suis retrouvé avec un surplus de fraises. Ma blonde qui passait par là et s’est dit, « tiens, faisons une recette pour le site internet ». Ni une, ni deux, elle nous a déniché un restant de pâte au congélateur et hop on s’y est mis ! Une fois notre tarte prête, on a découvert que finalement on n’avait pas tant de fraises que ça !
Par contre, les crêpes je peux en manger matin, midi et soir et je ne m’en lasse pas. Je crois que si je n’avais pas mon propre restaurant de fine cuisine, j’aurai eu une crêperie au bord de la mer. C’est peut-être lié à mes origines bretonnes, qui sait ? En tout cas, ma grand -mère était la reine des crêpes et surtout des galettes au blé noir.
La crème glacée frite ou boule mystère, est un dessert que le chef propose plusieurs fois par année dans notre apportez votre vin, pour notre plus grand bonheur. Un dessert complètement décadent et j’avoue que l’on espère secrètement que la boule se fende pour pouvoir la manger entre nous !
C’est un peu long à faire, surtout en ce qui concerne la panure ( on pane à l’anglaise ) et le temps de pause au congélateur, mais ce n’est pas compliqué du tout.
Un trou-normand sous forme de sorbet avec vodka et basilic ciselé sur le dessus. Pas de doute on en veut un autre.
Voici une recette facile à faire si vous avez une sorbetière sous la main. On pense souvent que les sorbets ou les glaces sont compliqués à réaliser alors qu’une fois les éléments assemblés, c’est la sorbetière qui travaille pendant que vous vous relaxez.
La tarte aux pommes est un dessert traditionnel mais indémodable. Chaque famille a sa propre recette et toutes sont faites avec amour. Une recette de tarte aux pommes de plus ou de moins ne changera pas le monde mais en avoir une sous la main est toujours apprécié. Surtout qu’au Québec dame nature est généreuse quand il est question de pommes. Alors, faites changement et dégustez cette recette de ma famille.
L’autre jour, nous avons passé la journée dans un verger et on a ramassé beaucoup trop de pommes. On a alors décidé de faire des tests et de comparer différentes recettes de tartes aux pommes. Bien entendu, vous pouvez aussi cuisiner un délicieux boudin aux pommes pour le repas.
Je vous partage donc une autre recette familiale de ma grand-mère.
Enfin l’été est là… à nous le soleil, la chaleur, la baignade et les soirées entre amis… Wow. On aime avoir des recettes de sorbets sous la main pour toute occasion. C’est le temps de découvrir la belle carte des vins du Tandem et de manger sur la terrasse un délicieux tartare de saumon
Des muffins aux dattes on aime ça en avoir que ce soit pour la collation, la boite à lunch ou pour le plaisir. Parole de chef.
Je vous préviens que cette recette peut être addictive
Une délicieuse recette à faire durant le temps des sucres, le temps des fêtes, pour terminer un repas avec des amis. En fait, la tarte aux pacanes peut-être servi pour toute les occasions. On ne s’en lasse pas et petits et grands en raffolent.
Une fois que vous allez essayer cette recette, vous allez l’adopter… Elle est divine.
Ce dessert est parfait car il est à la fois frais et gourmand et il apportera la note finale idéale à votre repas. Il est très facile à réaliser et en plus, il se prépare à l’avance (moins de préparatifs pour vous le jour J).
Vous pouvez ajouter à ce dessert, en plus de la nougatine, des fruits secs à votre convenance. Personnellement, je préfère ajouter un coulis de fruits rouges au moment du service.
Avec seulement quatre ingrédients de base, obtenez des bouchées moelleuses au cœur et croustillantes sur le dessus. À vos fourneaux et on pratique la pâtisserie avec cette recette simple comme bonjour.
Une recette idéale pour un anniversaire, une fête d’enfant, un party de ruelle ou bien lors de la période des fêtes pour en faire de délicieux cadeaux d’hôtesse qui raviront ceux qui les recevront.
Dès l’arrivée du printemps au Québec, on se dirige le cœur léger vers la cabane à sucre pour se sucrer le bec. Toutes les occasions sont bonnes pour y aller, selon les véritables amateurs de sirop d’érable. Pour se gâter, pourquoi ne pas cuisiner à la maison un repas digne d’une cabane à sucre ? Commençons par le dessert : voici ma recette de tarte au sirop d’érable. L’essayer c’est l’adopter…
Le pain aux bananes est bon au déjeuner, en collation et au dessert. Préparez-le de différentes façons: avec des noix, des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée… on peut même y ajouter des dattes. Pour le faire un peu plus santé, on utilise de la farine de blé entier. Pour nous, c’est le meilleur pain aux bananes au monde !
Le gâteau de pirate sans contredit. Il y a de ces desserts qui sont indémodables et toujours appréciés durant le temps des fêtes. Le gâteau au rhum en fait partie et constitue un des desserts favori de Noël dans bon nombre de familles au Québec. C Chez nous, il n’y a pas un Noel sans le gâteau au rhum on le sert avec une bonne bouteille de rhum pour l’arroser un peu plus.
Voici une recette simple, rapide et sympathique à manger autour d’un bon chocolat chaud ou d’un bon verre de cidre. Vous avez encore trop de pommes après avoir fait vos compotes, tartes Tatin et autres délices? Nous avons une recette pour vous! Comme vous pourrez le lire dans le texte, cette recette ne fait pas partie des desserts du Tandem. C’est une création du jour, car, savez-vous quoi ? J’avais trop de pommes ! (rire)
L’automne est arrivé ! C’est le temps de profiter des belles journées ensoleillées pour aller se dégourdir les jambes dans les vergers et faire nos provisions de pommes afin de se cuisinier plein de bonnes choses. On cuisine des tartes aux pommes, des compotes et on se délecte d’un bon boudin noir aux pommes.
Bref, les aime de mille et une façons. Naturellement faibles en calories, les pommes sont riches en fibres et en antioxydants
Les fruits sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, tous indispensables à notre alimentation. On recommande d’en manger 5 par jour minimum ! Alors pour vous aider à relever ce défi, voici une recette de salade de fruits. Petit conseil, achetez en toujours lors de votre épicerie cela vous aidera sans doute à en manger davantage.
Le bleuet est non seulement succulent, il est aussi bon pour la santé. Alors on profite de la belle saison pour le cuisiner et en faire des réserves pour l’année. Nous sommes allés nous dégourdir les jambes en fin de semaine et nous avons fait la cueillette de la perle des petits fruits. À notre retour nous avons fait des tartes et nous en avons congelé. Je partage aujourd’hui la recette d’une délicieuse tarte aux bleuets à déguster sans modération.
Qui ne se rappelle pas de ces bâtons de rhubarbe trempés dans le sucre dans le jardin, ou de cette première bouchée qui nous faisait plisser les yeux ? Elle évoque aussi les desserts simples, préparés avec amour par nos grands-mères. Découvrez notre recette de confiture à la framboise et à la rhubarbe
La rhubarbe est une plante facile à cultiver et dont la récolte est souvent généreuse. On la cuisine comme un fruit et on en fait souvent des confitures. On peut également en mettre dans des crumbles ou des tartes. Personnellement, je trouve que cette dernière accompagne parfaitement les fraises. Alors à la cueillette !
Le soleil brille, les érables commencent à couler!Chaque année au Québec, le temps des sucres est le temps de se souvenir de nos recettes à base d’érable. Je vous propose la recette de la tire à l’éponge. Idéal pour terminer le repas sur une note sucrée avec le café. Faites très attention lorsque cette dernière va gonfler avec l’ajout du bicarbonate de soude.
Qui va pouvoir résister à cette recette tout simplement divine?
Cette recette est décadente si je reprends le terme de mes clients. Le fondant au chocolat ravit autant les petites que les grandes bouches. J’utilise des moules à muffins pour faire cette recette. Idéal pour l’anniversaire de votre petit dernier ou tout simplement pour se faire plaisir. Cette recette va vous donner 12 petits fondants. Servez avec une boule de crème glacé à la vanille ou un coulis de fruits rouges
La tarte Tatin est un dessert parfait à faire durant l’automne. En effet, qui ne va pas passer une journée à ramasser les pommes dans les vergers ? Mais une fois revenu à la maison on se retrouve face à un dilemme. Que vais-je faire de toutes ces pommes. Bien entendu, il y a la compote, la tarte aux pommes et la fameuse tarte Tatin
C’est un cadeau parfait. De plus ,ça donne une grande quantité de meringue sans dépenser trop de frais. C’est une recette très rapide et facile à faire, mais qui ne peut se faire à la dernière minute. En effet. Les meringues sèchent toute une nuit dans un four éteint avant d’être consommées.
Ces dernières sont délicieuses. N’oubliez pas ils existent plusieurs saveurs différentes. Alors, amusez-vous!
Notre bon vieux pudding chômeur du Québec. Qui n’aime pas ce dessert hyper sucré, mais si réconfortant durant nos longs hivers québécois! On le décline de tellement de façon différente de nos jours, mais il est toujours là. On peut dire que le pudding chômeur est intemporel il fait partie de notre histoire
