Restaurant gastronomique Villeray
Je ne connais personne qui peut résister à de délicieux desserts. Et des desserts fait maison sont encore plus tentant, non ?
Les glaces et sorbets :
Les tartes et les pâtes :
Les gâteaux et autres sucreries :
Les confitures :
Millefeuilles ? ça peut paraitre compliqué à faire, mais cette recette est une belle recette dite d’ assemblage ! Toute comme notre recette de gâteau des anges aux fraises, qui est la meilleure en passant.
Par contre, j’ai fais ma crème fouettée car c’est simple comme bonjour et moins sucrée que celle du commerce et mon sirop de chocolat. Pour le reste merci « Jello »
Cette recette est spéciale, car elle se fait en un seul bol ! Drôle de nom pour une recette, n’est-ce pas ? Il n’y a pas de vaisselle, pas débordement sur le comptoir ! La recette idéale quand nous sommes pressés.
On l’adore, pour sa simplicité désarmante à faire, et vos enfants, petits et grands vont vous en redemander. La preuve quand nous avons fait la recette ; cette dernière s’est volatilisée en 2 bouchées.
Pendant le temps des fêtes, on mange en masse ! En effet, c’est le temps des petits sablés, des macarons, des sucres à la crème et j’en passe. Chaque année, ma mère cuisine et nous apporte de petits paniers. ( on est chanceux)
L’année dernière, elle a cuisiné les boulettes « Porc-épic » de ma grand-mère. J’avais oublié à quel point ces petites boulettes sont délicieuses
Quand je ferme le jardin, je vais faire des conserves, des marinades de délicieuses sauce bolognaise et j’en passe. On peut retrouver certains de ses items dans notre boutique au restaurant sur la Rive Sud de Montréal.
Lorsque je fais des sorbets, j’en profite pour en faire plus que pas assez. Prenez note toutefois qu’il vous faut une sorbetière pour réussir cette recette.
S’il fallait que je choisisse un dessert, juste un, à apporter sur une île deserte , sans aucun doute et sans hésiter, je choisirais celui-là : le gâteau des anges aux fraises, un classique et aussi un souvenir d’enfance qui me suit encore à 40 ans.
Chaque année, ma mère le cuisine pour mon anniversaire, et ce depuis que je suis petit. J’en raffole! Et d’ailleurs, sans faillir, chaque année je le termine dans la soirée même.
Tout le monde va avoir SA recette de pain aux bananes et pour cause c’est la deuxième que nous partageons sur notre site.
Je ne sais pas pourquoi mais on se retrouve constamment avec des bananes dans le congélateur et à chaque ménage du congélateur, je fais des pains aux bananes pour le vider ! L’histoire se repète à chaque saison !
Une autre belle idée de recette à vous partager pour des cadeaux d’hôte ou d’invités. Ces petites douceurs de meringues, boules d’énergies sont délectables et vous verrez qu’elles se mangent toutes seules.
On en cuisine encore et encore !
Pour le temps des fêtes, on cuisine souvent des petits biscuits pour remercier les personnes qui prennent soin de nos enfants, qui nous coiffent, nos employé.e.s, nos ami.e.s… Et, bien souvent, pour le reste de l’année on oublie un peu de cuisiner des petites douceurs qui font plaisir à ceux qui les cuisinent et à […]
Par contre, les crêpes je peux en manger matin, midi et soir et je ne m’en lasse pas. Je crois que si je n’avais pas mon propre restaurant de fine cuisine, j’aurai eu une crêperie au bord de la mer. C’est peut-être lié à mes origines bretonnes, qui sait ? En tout cas, ma grand -mère était la reine des crêpes et surtout des galettes au blé noir.
La crème glacée frite ou boule mystère, est un dessert que le chef propose plusieurs fois par année dans notre apportez votre vin, pour notre plus grand bonheur. Un dessert complètement décadent et j’avoue que l’on espère secrètement que la boule se fende pour pouvoir la manger entre nous !
C’est un peu long à faire, surtout en ce qui concerne la panure ( on pane à l’anglaise ) et le temps de pause au congélateur, mais ce n’est pas compliqué du tout.
Un trou-normand sous forme de sorbet avec vodka et basilic ciselé sur le dessus. Pas de doute on en veut un autre.
Voici une recette facile à faire si vous avez une sorbetière sous la main. On pense souvent que les sorbets ou les glaces sont compliqués à réaliser alors qu’une fois les éléments assemblés, c’est la sorbetière qui travaille pendant que vous vous relaxez.
La tarte aux pommes est un dessert traditionnel mais indémodable. Chaque famille a sa propre recette et toutes sont faites avec amour. Une recette de tarte aux pommes de plus ou de moins ne changera pas le monde mais en avoir une sous la main est toujours apprécié. Surtout qu’au Québec dame nature est généreuse quand il est question de pommes. Alors, faites changement et dégustez cette recette de ma famille.
L’autre jour, nous avons passé la journée dans un verger et on a ramassé beaucoup trop de pommes. On a alors décidé de faire des tests et de comparer différentes recettes de tartes aux pommes. Bien entendu, vous pouvez aussi cuisiner un délicieux boudin aux pommes pour le repas.
Je vous partage donc une autre recette familiale de ma grand-mère.
Enfin l’été est là… à nous le soleil, la chaleur, la baignade et les soirées entre amis… Wow. On aime avoir des recettes de sorbets sous la main pour toute occasion. C’est le temps de découvrir la belle carte des vins du Tandem et de manger sur la terrasse un délicieux tartare de saumon
Je ne suis pas forcément un grand fan de gâteaux mais j’avoue qu’avoir des muffins à portée de main, c’est toujours plaisant… Surtout quand ils sont fait maison. Et avouons que c’est bien pratique que ce soit pour la collation au bureau ou bien pour ajouter dans la boite à lunch de nos enfants. Facile à faire et si délicieux.
Une délicieuse recette à faire durant le temps des sucres, le temps des fêtes, pour terminer un repas avec des amis. En fait, la tarte aux pacanes peut-être servi pour toute les occasions. On ne s’en lasse pas et petits et grands en raffolent.
Une fois que vous allez essayer cette recette, vous allez l’adopter… Elle est divine.
Ce dessert est parfait car il est à la fois frais et gourmand et il apportera la note finale idéale à votre repas. Il est très facile à réaliser et en plus, il se prépare à l’avance (moins de préparatifs pour vous le jour J).
Vous pouvez ajouter à ce dessert, en plus de la nougatine, des fruits secs à votre convenance. Personnellement, je préfère ajouter un coulis de fruits rouges au moment du service.
Avec seulement quatre ingrédients de base, obtenez des bouchées moelleuses au cœur et croustillantes sur le dessus. À vos fourneaux et on pratique la pâtisserie avec cette recette simple comme bonjour.
Une recette idéale pour un anniversaire, une fête d’enfant, un party de ruelle ou bien lors de la période des fêtes pour en faire de délicieux cadeaux d’hôtesse qui raviront ceux qui les recevront.
Dès l’arrivée du printemps au Québec, on se dirige le cœur léger vers la cabane à sucre pour se sucrer le bec. Toutes les occasions sont bonnes pour y aller, selon les véritables amateurs de sirop d’érable. Pour se gâter, pourquoi ne pas cuisiner à la maison un repas digne d’une cabane à sucre ? Commençons par le dessert : voici ma recette de tarte au sirop d’érable. L’essayer c’est l’adopter…
Le pain aux bananes est bon au déjeuner, en collation et au dessert. Préparez-le de différentes façons: avec des noix, des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée… on peut même y ajouter des dattes. Pour le faire un peu plus santé, on utilise de la farine de blé entier. Pour nous, c’est le meilleur pain aux bananes au monde !
Le gâteau de pirate sans contredit. Il y a de ces desserts qui sont indémodables et toujours appréciés durant le temps des fêtes. Le gâteau au rhum en fait partie et constitue un des desserts favori de Noël dans bon nombre de familles au Québec. C Chez nous, il n’y a pas un Noel sans le gâteau au rhum on le sert avec une bonne bouteille de rhum pour l’arroser un peu plus.
Il y a 2 ans, une de mes tantes a regroupé dans un livre toutes nos recettes familiales et surtout la cuisine de ma grand-mère pour notre plus grand bonheur. Je vous partage donc, à travers cette recette, un peu de sa cuisine. Lorsque l’on goûte ces biscuits à la mélasse, on pense tout de suite aux petites « pattes d’ours » et autres gâteries de notre enfance…
Voici une recette simple, rapide et sympathique à manger autour d’un bon chocolat chaud ou d’un bon verre de cidre. Vous avez encore trop de pommes après avoir fait vos compotes, tartes Tatin et autres délices? Nous avons une recette pour vous! Comme vous pourrez le lire dans le texte, cette recette ne fait pas partie des desserts du Tandem. C’est une création du jour, car, savez-vous quoi ? J’avais trop de pommes ! (rire)
L’automne est arrivé ! C’est le temps de profiter des belles journées ensoleillées pour aller se dégourdir les jambes dans les vergers et faire nos provisions de pommes afin de se cuisinier plein de bonnes choses. On cuisine des tartes aux pommes, des compotes et on se délecte d’un bon boudin noir aux pommes.
Bref, les aime de mille et une façons. Naturellement faibles en calories, les pommes sont riches en fibres et en antioxydants
Les fruits sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, tous indispensables à notre alimentation. On recommande d’en manger 5 par jour minimum ! Alors pour vous aider à relever ce défi, voici une recette de salade de fruits. Petit conseil, achetez en toujours lors de votre épicerie cela vous aidera sans doute à en manger davantage.
Le bleuet est non seulement succulent, il est aussi bon pour la santé. Alors on profite de la belle saison pour le cuisiner et en faire des réserves pour l’année. Nous sommes allés nous dégourdir les jambes en fin de semaine et nous avons fait la cueillette de la perle des petits fruits. À notre retour nous avons fait des tartes et nous en avons congelé. Je partage aujourd’hui la recette d’une délicieuse tarte aux bleuets à déguster sans modération.
Voici une recette de confiture maison à la framboises et rhubarbe ! Vous pouvez remplacer ces dernières par des fraises. Cette recette de confiture provient de divers essaies culinaires fait durant des tests de desserts au restaurant. Alors à défaut d’avoir réaliser mon nouveau dessert… Je me suis mis à faire des confitures pour le plus grand bonheur de notre entourage ! Alors répétez après moi « Petit pot de beurre, quand te dépetit-pot-de-beurreriseras-tu ?- Je me dépetit-pot-de-beurreriserai quand tous les petits pots de beurre se dépetit-pot-de-beurreriseront. »
La rhubarbe est une plante facile à cultiver et dont la récolte est souvent généreuse. On la cuisine comme un fruit et on en fait souvent des confitures. On peut également en mettre dans des crumbles ou des tartes. Personnellement, je trouve que cette dernière accompagne parfaitement les fraises. Alors à la cueillette !
Le soleil brille, les érables commencent à couler!Chaque année au Québec, le temps des sucres est le temps de se souvenir de nos recettes à base d’érable. Je vous propose la recette de la tire à l’éponge. Idéal pour terminer le repas sur une note sucrée avec le café. Faites très attention lorsque cette dernière va gonfler avec l’ajout du bicarbonate de soude.
Qui va pouvoir résister à cette recette tout simplement divine?
Cette recette est décadente si je reprends le terme de mes clients. Le fondant au chocolat ravit autant les petites que les grandes bouches. J’utilise des moules à muffins pour faire cette recette. Idéal pour l’anniversaire de votre petit dernier ou tout simplement pour se faire plaisir. Cette recette va vous donner 12 petits fondants. Servez avec une boule de crème glacé à la vanille ou un coulis de fruits rouges
La tarte Tatin est un dessert parfait à faire durant l’automne. En effet, qui ne va pas passer une journée à ramasser les pommes dans les vergers ? Mais une fois revenu à la maison on se retrouve face à un dilemme. Que vais-je faire de toutes ces pommes. Bien entendu, il y a la compote, la tarte aux pommes et la fameuse tarte Tatin
C’est un cadeau parfait. De plus ,ça donne une grande quantité de meringue sans dépenser trop de frais. C’est une recette très rapide et facile à faire, mais qui ne peut se faire à la dernière minute. En effet. Les meringues sèchent toute une nuit dans un four éteint avant d’être consommées.
Ces dernières sont délicieuses. N’oubliez pas ils existent plusieurs saveurs différentes. Alors, amusez-vous!
Notre bon vieux pudding chômeur du Québec. Qui n’aime pas ce dessert hyper sucré, mais si réconfortant durant nos longs hivers québécois! On le décline de tellement de façon différente de nos jours, mais il est toujours là. On peut dire que le pudding chômeur est intemporel il fait partie de notre histoire
Vous pouvez réserver en ligne en suivant le lien de réservation, ou nous laisser un message au 514 277 3339.
Nous ferons les retours d’appels durant les jours d’ouvertures
Tandem entre fleuve et champs. Nouveau concept gastronomie, bar à vin situé à Verchères sur la Rive Sud de Montréal.
L’endroit ou il faut être pour bien manger et bien boire.
C’est un rendez-vous du mercredi au samedi
