Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne, Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV alors duc de Lorraine et installé à Nancy, trouvant le kougelhopf trop sec demanda à ce qu’il soit arrosé de vin Tokay, que l’on a plus tard remplacé par le rhum.
De nos jours, le gâteau au rhum a ses multiples variantes et chaque pays en a fait une recette. Par exemple, nos amis italiens l’arrosent de Limoncello !
Si la France est souvent citée en référence de cuisine française gastronomique avec son bien connu « Baba au rhum », le Québec n’a rien à lui envier et se défend très bien avec son gâteau au rhum. S’il y a un dessert qui ne lasse personne, c’est bien celui-là.
C’est une de mes recettes familiales préférées de Noël. Un classique de ma mère ! En effet, au temps des fêtes, ce gâteau est sans contredit un grand classique comme notre pouding chômeur. Il n’y a pourtant rien de plus simple à exécuter car tout est question d’assemblage et de mélange. Je le surnomme d ‘ailleurs « le gâteau Lego ». Voyez pourquoi en essayant cette exquise recette.
Dans notre restaurant à Verchères, je vais certainement le travailler à ma sauce pour lui mettre une touche Tandem, Un clin d’oeil à notre voisine qui à d’ailleurs un drink à son nom dans notre carte des vins et des cocktails.
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C’est un petit cadeau que je vous fais en partageant cette recette du livre de ma grand-maman. Tout comme la recette du millefeuilles de Grand-maman.
Si tu te lève le matin et que tu bois du rhum t’es pas un alcoolique. T’es juste un pirate!
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Pacanes& noix de Grenoble: 1 1 /2 tasse
Mélange de gâteau jaune: 1 paquet
Pouding instantané à la vanille: 1 boîte
Oeufs: 4 unités
Eau froide: 1/2 tasse
Huile végétale: 1/2 tasse
Rhum ambré: 1/2 tasse
Glacage au rhum ::
Beurre: 1/2 tasse
Eau : 1/4 tasse
Sucre en poudre: 1 tasse
rhum : 1/2 tasse
La méthode du Chef
- Réchauffer le four à 325° F.
- Hacher les noix au robot-coupe.
- Beurrer et fariner un moule à couronne (10")
- Mettre les noix au fond du moule.
- Au malaxeur ,battre tous les ingrédients environ 4 minutes.
- Verser le mélange dans le moule et cuire pendant 1 heure.
- Entre temps, préparer le glaçage au rhum.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
- Tout en remuant ajouter l'eau et le sucre et porter à ébullition. (environ 5 minutes)
- Hors du feu, ajouter le rhum et mélanger.
- Démouler le gâteau.
- Faire des petits trous sur le dessus du gâteau.
- Verser doucement le glaçage afin qu'il pénètre bien dans le gâteau.
- Laisser reposer un peu avant de servir.
Notez que :
- Prendre un rhum de qualité est primordial pour ce gâteau.
- Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez le faire sans. Il sera aussi bon.
- Accompagnez-le d'un petit shooter de rhum et le plaisir est multiplié par 2.
Vous dites ( Mélange de gâteau 1T 1/2.
1t 1/2 du mélange à gâteau ou quoi?
Est ce 1t 1/2 de gâteau jaune?
jaune: 1 paquet)
Un paquet de quoi?
Éclairez mois S.V.P j’aimerais beaucoup pouvoir le faire pour Noel ou le jour de l’An.
Merci de votre attention .
Bonjour, C’est un mélange à gâteau du commerce d’ou son nom gâteau Lègo 🙂 Vous le trouverez en épicerie. Bonne cuisine.
Donc la tasse et demie c’est la préparation du gâteau ( JAUNE) du commerce comme un mélange Robin Houd mais jaune?
C’est un peu compliqué parce que je ne suis pas de la France mais du Québec.
Excusé mon impertinence mais il me parait délicieux et je veux vraiment le faire et le réussir .
J’ai déjà acheté le moule.Merci de m’informer.
Exact ! C’est la recette de ma belle-mère qui est Québécoise ????
Je vais essayer cette recette car j’adore le goût du rhum dans les gâteaux. Ma mère faisait un gâteau de pain avec des raisins secs macérer dans le rhum et c’était un régal. Je m’ennuie des babas au rhum que mon père nous achetait à la boulangerie
C’est un classique chez nous à Noel et l’été c’est le gâteau des anges à la fraise 🙂
Je dois être de l’âge de votre grand-mère car je fais ce bon gâteau depuis très très longtemps. C’est la compagnie Bacardie Rhum qui a rendu cette recette si populaire. Gâteau de fête très apprécié.
* Je l’ai toujours fait avec un mélange à gâteau jaune de marque Duncan Hines. Bonne chance ????
Un grand classique chez nous avec le short cake aux fraises 😉
J’ai fait le gâteau à 2 reprises dans le temps des Fêtes et les 2 fois, mon glaçage n’a pas cristallisé comme il se doit, malgré que j’ai bien suivi toutes les étapes.
Quelle pourrait être mon erreur?
Bjr,ce gâteau peut on le garder au frigo et combien temps? Ce congele t-il merci
Bonjour, comem tout gâteau 5 jours. Ce dernier se congèle aussi