Gâteau au rhum

Le Gâteau au rhum, le dessert qui éveille le pirate en vous. Difficile de n’en prendre qu’un part. Et, c’est un dessert pour adulte !

L’origine du gâteau au rhum

 

Le gâteau au rhum traverse les siècles sans perdre de son charme. Son histoire remonte au XVIIIe siècle, lorsque Stanislas Leszczynski, roi déchu de Pologne et beau-père de Louis XV, installé à Nancy, trouvait le kougelhopf trop sec. Il aurait alors demandé qu’on l’arrose de vin Tokay pour l’attendrir.

Un geste qui donnera naissance à l’un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie européenne.Avec le temps, le Tokay a été remplacé par le rhum, donnant naissance au baba au rhum, aujourd’hui indissociable de la gastronomie française.

Le gâteau au rhum  un incontournable

 

Au Québec, le gâteau au rhum fait partie de ces desserts qui reviennent année après année au temps des Fêtes. Chez nous, c’est un classique de ma mère, un dessert qui évoque les réunions familiales, les grandes tablées et les odeurs qui réchauffent la maison au cœur de l’hiver.

Un gâteau très simple

 

Je l’appelle affectueusement le gâteau Lego : tout se joue dans l’assemblage, le mélange des ingrédients et la générosité du sirop au rhum. Pas besoin de techniques complexes car ce dessert est la preuve qu’un gâteau simple peut devenir exceptionnel avec un bon rhum, une main légère et beaucoup d’amour. Tout comme notre gâteau des anges aux fraises.

De la tradition au terroir le gâteau rhum du Tandem

 

Depuis notre déménagement à Verchères, sur la Rive-Sud de Montréal, j’ai pris l’habitude de revisiter les recettes familiales pour leur donner une petite touche maison. Les recette classiques comme la tarte Tatin, les Iles flottante ou encore le baba au rhum.

Ce gâteau au rhum ne fera pas exception : je prévois de le travailler avec une signature Tandem, en m’inspirant :

• de nos produits locaux tout comme le mélilot

• de nos fleurs comestibles

• et de nos producteurs locaux comme la ferme Serso

Pourquoi le gâteau au rhum plaît-il autant ?

 

Ce dessert plaît pour plusieurs raisons pour sa texture moelleuse bien imbibée du sirop et du rhum. Le rhum apporte sa petite touche réconfortante à coup sur. Et, honnêtement c’est un dessert plus que facile à faire. Et entre nous… il vieillit très bien. Certains le préfèrent même le lendemain, lorsque le sirop a bien pénétré la pâte et que le rhum ressort encore plus.

 

N’oubliez pas cliquer sur les petites étoiles ! Si vous aimez nos articles et recettes !