Tarte aux bleuets et chocolat.

Lors de notre dernière rencontre, je parlais avec ma mère de cuisine et de recettes. Elle me racontait que lorsque elle était jeune, toute la famille travaillait sur la ferme et à la saison du bleuet, ils partaient tous sans exception en faire la cueillette. Au retour, tout le monde avait droit à une tarte aux bleuets comme récompense.

En ce temps-là, les enfants ne passaient pas leurs vacances en camps de jour ou « scotchés » à leur i-pad, mais travaillaient et aidaient aux récoltes.

De beaux souvenirs que l’on nous conte encore aujourd’hui. Durant la belle saison, beaucoup de fermes aux alentours de Montréal proposent l’auto-cueillette de fraises, framboises ou bleuets.

Au restaurant, je vais cuisiner cette petite bille mauve en saison. Je l’utilise en salade de fruits ou en déclinaison lors de création de desserts.

À en croire les concours qui se font au Québec, le bleuet est un fruit bien de chez nous. D’ailleurs si vous ne savez pas quoi faire durant le mois d’août, allez donc faire un tour au Festival du bleuet de Dolbeau-Mistassini, vous pourrez y déguster une tarte aux bleuets géante!

Inutile de s’en priver car celui-ci est affectueusement appelé « la perle des petits fruits ». En effet, le bleuet améliore la santé générale du cerveau et du corps avec sa protection antioxydante et constitue un véritable élixir pour vieillir en santé.

Saviez-vous qu’il existe une  délicieuse liqueur à base de bleuet disponible à la SAQ ? Lors d’un prochain souper, au lieu d’apportez votre vin, faites découvrir le Minaki à vos amis. À Noël, nous sommes allés en France et nous en avons rapporté à la belle-famille qui a beaucoup apprécié.

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• Ceviche de pétoncle
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