Chez Tandem, nous travaillons les classiques de la cuisine française, mais en les pimentant avec une touche espagnole ! Comme c’est le cas avec cette recette de tapenade de chorizo faite avec amour par le chef du restaurant.
Chorizo pour faire une tapenade maison
La recette de tapenade de chorizo
J’ai créé cette recette après avoir préparé un plat à base de chorizo, et il me restait quelques morceaux de saucisson. Je l’ai imaginée pour un party entre amis, et elle a été très appréciée !
Une recette simple et efficace, comme on les aime !
Elle fait désormais partie de ma trilogie de tapenades, aux côtés de la classique tapenade d’olives noires et de la délicate tapenade d’olives vertes.
Comment servir les tapenades
En apéritif, servez la tapenade avec de petits croûtons à l’ail ou une belle miche de pain de campagne que vous trouverez à la boulangerie au Pain dans les voiles.
Pour une version travaillée en plat, disposez quelques touches de tapenade de chorizo avec un filet de morue poêlée et une cassolette de haricots blancs au beurre. Au moment du service, ajoutez des petits dés de chorizo grillé.
J’aime aussi accompagner cette tapenade avec des petits bourgots de Rimouski poêlés au beurre et à l’ail.
Imprimer la recette
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Chorizo: 1 U
Eau: 1 CàS
Huile d'olive: 1 CàS
Lime: 1 U
Chapelure: 1 CàS
La méthode du chef
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- Tailler le chorizo en petit cube
- Mélanger le chorizo au robot culinaire , jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter l'eau , l'huile d'olive
- Assaisonner
- Servir avec jus et zestes de lime et chapelure.
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