Dans le cadre de notre épopée annuelle de conserves maison, cette année, notre jardin nous à donné de belles tomates que nous avons fait mûrir à l’ancienne dans notre fermette. La vie d’un chef à la campagne !
Ne faisant ni une ni deux, nous sommes partis en production de sauce tomate et de sauce à la bolognaise. Même, si nous avons eu un petit moment de découragement devant la quantité de tomates… ou devrais-je dire le TAS !
Cette année, je me suis retrouvée avec une quantité industrielle de tomates. Alors, j’ai fais des conserves et encore des conserves ! Vous retrouverez nos sauces bolognaise en vente dans notre restaurant de fine cuisine à Verchères. N’hésitez pas à demander à Ericka s’il nous en reste !
Ce jour-là, nous avons cuisiné :
Je pense que nous sommes bons pour toute l’année ! L’avantage du mois de septembre, c’est de pouvoir acheter des produits locaux à bas prix et de les cuisiner de façon à manger local une bonne partie de l’hiver. Si vous n’avez pas de potager c’est le temps de faire les marchés
Et surtout, c’est tellement meilleur une sauce tomate maison versus les sauces du commerce : y’a pas photo comme dirait Ericka ! Il ne faut pas être un professionnel de l’industrie pour réaliser de belles conserves, vos grands-mères en faisait déjà à l’époque.
Alors petit conseil, si l’espace vous le permet, on se fait une journée popote entre amis ou en amoureux, on met de la bonne musique, on demande aux copains d’apporter le pinard et le tour est joué…
Savez vous que vous pouvez remplacer la viande par des protéines végétales texturées ? Le résultat sera méconnaissable ! Parfait pour un lundi sans viande.
Une journée mémorable comme on les aime.
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