La sauce bolognaise maison, c’est un goût authentique des conserves à l’ancienne qui embaume la cuisine.
Chaque année, c’est la même épopée à la fermette. on ferme les jardins, on récolte et on transforme les récoltes du jardin en délicieux trésors à conserver pour l’hiver que l’on mettra sur le menu pour l’hiver et en boutique dans nos paniers gourmands.
Cette fois-ci, notre potager nous a offert une quantité impressionnante de tomates. De quoi se lancer dans une belle production de sauce tomate et de sauce bolognaise maison.
Une journée de popote à la campagne
Face au tas de tomates, le découragement nous a guettés un instant… puis nous avons retroussé nos manches et lancé les casseroles. Résultat ? Une journée bien remplie à cuisiner, où nous avons préparé beaucoup de produits pour le restaurant. De quoi remplir nos étagères pour toute l’année
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Des sauces tomates savoureuses.
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Des sauces bolognaise maison
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Des cornichons croquants.
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Des tomates confites à l’huile.
- Des betteraves marinées
Les avantages de faire sa sauce bolognaise
Septembre est le mois parfait pour cuisiner, les marchés fermiers débordent de produits locaux à petits prix. Même si vous n’avez pas de potager, profitez de cette période pour faire vos réserves. et faire des sauces bolognaises ou tomates maison ça goute le ciel.
Soyons honnêtes’ une sauce bolognaise maison n’a rien à voir avec une sauce industrielle. Comme le dit souvent Ericka : « y’a pas photo ! ». Nos grands-mères faisaient déjà leurs conserves, et il n’y a nul besoin d’être un chef étoilé pour en faire autant.
Astuces pour réussir sa sauce bolognaise maison
Traditionnellement, la sauce bolognaise contient de la viande hachée. Mais vous pouvez facilement la transformer en version végétarienne en remplaçant la viande par des protéines végétales texturées. Le résultat est bluffant et parfait pour un lundi sans viande.
Les conserves, c’est encore mieux à plusieurs ! Organisez une journée popote entre amis ou en amoureux, on prépare, on rigole, on met de la bonne musique, et on partage une bonne bouteille de vin. La cuisine devient alors un vrai moment de plaisir.
Le goût Tandem jusque dans votre cuisine
Au Restaurant Tandem à Verchères, nous aimons partager notre passion pour le fait maison. Nos sauces bolognaise maison se retrouvent parfois en vente au restaurant. N’hésitez pas à demander à Ericka s’il en reste ! C’est une belle façon de prolonger l’expérience Tandem chez vous, tout en dégustant une recette préparée avec des produits locaux et beaucoup d’amour.
Une journée mémorable comme on les aime.
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