La tapenade d’olives vertes c’est un apéritif simple et gourmand à partager entre amis. Voici une recette gourmande signée par le restaurant Tandem à Verchères sur la Rive-Sud de Montréal.
Lorsqu’on reçoit de la visite à la maison ou que l’on prépare un pique-nique bucolique, la tapenade d’olives vertes est une valeur sûre à voir sous la main.
Un apéritif improvisé, la tapenade d’olives vertes
Facile, rapide et savoureuse, c’est la recette à garder toujours sous la main pour des apéros improvisés. Avec un bon pain croustillant et un vin de soif, comme un Beaujolais, vous avez déjà tout ce qu’il faut pour débuter la soirée en beauté avec des amis. À la maison, j’ai toujours un petit pot d’olives dans le garde-manger.
Cette recette est un petit clin d’œil à ma blonde. La tapenade a vu le jour à Marseille, dans le sud de la France, et fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne.
Au Tandem, à Verchères, on aime lui donner un petit air de fête pour accompagner nos menus aux saveurs locales. Il m’arrive de travailler une mise en bouche autour de la tapenade d’olives vertes ou de la tapenade d’olives noires lors de différentes prestations, notamment lorsque je propose mon service de chef à domicile sur la Rive-Sud ou à Montréal.
De passage en Montérégie ? Faites halte dans le village de Verchères et laissez-vous séduire par la cuisine locale du chef Pascal Turgeon dans le plus petit restaurant du Québec, mais le plus mignon !
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