Potage aux asperges

C’est la saison des asperges, alors on en profite car elle est si courte et les asperges du Québec si délicieuses. Allez hop, on sort le panier et direction le marché à Verchères et saluer au passage ses commerçants.

Ensuite, on cuisine les asperges à toutes les sauces ! Lors de nos soirées barbecues, j’adore les enduire d’un peu d’huile de truffe ou nature et les cuire sur le grill. C’est ma façon préférée de les consommer.

Voici une petite recette sympathique de potage, que vous pourrez agrémenter comme bon vous semble. À faire en grande quantité pour en conserver au congélateur.

Elle fera un beau lunch pour midi pressé. Pour un repas complet, ajoutez une belle tranche de pain poêlé au beurre sur lequel vous aurez fait fondre un peu de Gruyère des grottes.

On peut consommer l’asperge sans modération car elle est excellente pour la santé. Il faut toutefois la consommer rapidement car elle perdra rapidement ses nutriments au frigo. En mai, on se fait donc une belle cure d’asperge ! Notre santé appréciera…

Profitez en pour venir faire un tour dans les jardins du Chef pour vous procurer un beau panier (+35$) directement préparé dans les jardins. Tandem est maintenant une des meilleures adresses de la Rive Sud et les montréalais traversent même le tunnel pour s’y rendre.

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