Quand je cuisine un délicieux poulet au four et que j’ai des restes de poulet. J’en profite pour cuisiner différents lunchs pour la semaine, comme mon sauté de poulet à l’asiatique.
La dernière fois en rangeant mon congélateur, j’ai découvert des belles poitrines de poulet ! Jeme suis amusés à cuisiner un poulet aux saveurs asiatiques. A la maison, ce plat accompagnera une belle salade de papaye ! Ou encore si vous envie de faire un délicieux tartare de boeuf à la Thaïe servi avec des chips de crevettes.
Voici une recette facile à faire et rapide que vous pourrez servir un soir de semaine. Faites la recette en grande quantité pour pouvoir en mettre dans vos lunchs. Une recette à avoir sous la main pour la rentrée.
Vous pouvez aussi faire cette recette avec vos restants de poulet au four ! Et, vous voilà avec des bons petits plats pour préparer les lunchs.
On l’accompagne avec :
- riz au jasmin
- fines herbes sur le dessus.
- Lime fraiche
- Bette à carde
- Brocolis
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POUR LA SAUCE :
Miel : 150 Gr
Sauce soya: 150 Gr
Sauce Maggi: 25 Gr
Mirin: 30 Gr
Huile sésame : 10 Gr
Sauce poisson : 10 Gr
Eau: 250 Gr
Poitrine de poulet : 750 Gr
Oignons jaunes: 3 Un
Gingembre haché: 20 Gr
Ail haché: 15 Gr
La méthode du Chef
- Dans un bol assembler au fouet les ingrédients pour la sauce.
- Réserver.
- Tailler les poitrines de poulet en lanières ( 1,5 cm)
- Dans un grand chaudron, colorer à l'huile d'olive les lanières environ 3 minutes. Réserver.
- Dans le même chaudron, faire suer les oignons ciselés, l'ail et le gingembre sans coloration, environ 5 minutes tout en remuant.
- Ajouter les lanières de poulet et verser la sauce.
- Porter à ébullition et laisser mitonner durant 10 minutes.
- Réduire le jus au goût.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Notez-que :
- Si votre sauce n'est pas assez réduite, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule de maïs ( Délayer environ 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs dans une petite quantité d'eau )
- Accompagner le plat avec du riz jasmin et une tombée de bock choy au beurre.
- Garnir avec coriandre, lime, arachides
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