Le meilleur gratin de fruits de mer , un plat réconfortant à savourer à la maison par le chef propriétaire du restaurant Tandem à Verchères. Cet établissement est réputé pour son menu dégustation et son service de chef à domicile qui couvre la Rive-Sud et la grande région de Montréal.
Gratin de fruits de mer, un classique
Récemment, par un beau jour de pluie, j’ai décidé de faire un grand ménage du frigo et du congélateur. Et là, entre les ratatouilles , les potages et les mijotés faits maison, je suis tombé sur des petits fonds de sacs de crevettes et de pétoncles. Autant dire que le gratin de fruits de mer s’est imposé de lui-même !
Il ne manquait qu’un peu de fromage à gratiner et une bonne sauce béchamel maison pour transformer ces restes en un vrai plat de chef. Et, une semaine aprés il était en vente dans les petits plats à emporter au restaurant.
Le secret du gratin de fruits de mer.
Je ne vous le cache pas mes de bons ingrédients et surtout faire sa sauce béchamel maison. De grâce, ne cédez pas à la facilité des sauces toutes faites ! Prenez le temps de la préparer vous-même : c’est ce qui fait toute la différence. Et, en plus c’est tellement facile à réaliser.
Cette recette est un plat parfait pour les soirées froides ou pluvieuses, à partager en amoureux ou entre amis avec un bon verre de Chablis.
Ces plats simples et chaleureux rappellent qu’en cuisine, il suffit souvent de quelques bons ingrédients pour transformer le quotidien en plaisir comme notre gratin de choux fleur qui est un véritable délice.
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