Savez-vous ce que je préfère de l’automne ? Ce sont les trouvailles que l’on fait dans les marchés! Cette année, la saison fut vraiment propice et les étals débordent de produits gorgés de soleil qui attendent désespérément de se faire cuisiner.
En fin de semaine, avec ma blonde, nous avons décidé de faire le plein de conserves et de cuisiner de beaux cannages à offrir en cadeau gourmand, mais aussi pour manger des produits locaux même en hiver. Notre jardin à était plus que généreux et nous allons faire un mur avec nos produits dans notre nouveau Tandem à Verchères sur la Rive Sud de Montréal.
En tant que Chef-propriétaire, ils sont rares les moments ou je vais cuisiner pour moi dans ma cuisine. Alors, je me sens comme un enfant ! Et, j’aime ce moment ou je cloture mes jardins ! Une petite nostalgie de leur dire « Au revoir »
Nous nous sommes donc joyeusement lancés dans une production sans borne ! Je l’avoue, on a eu pas mal de plaisir tout au long de la journée.
Voici donc une belle recette pour les amateurs de champignons que vous pourrez servir avec des pâtes, sur une pizza ou bien tout simplement en accompagnement sur un plateau de charcuteries. Après vos conserves, vous avez des restants de champignons, faites un délicieux consommé de champignons.
J’aime beaucoup l’idée de faire des plateaux avec différents produits sur une planche ! Cela change des plats structurés que l’on fait en fine cuisine française.
Ça change le mal de place !
N »oubliez pas lorsque vous faites des conserves, de bien respecter les règles d’hygiènes afin de ne pas avoir de mauvaises surprises.
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