S’il y a une chose que ma blonde adore par dessus tout, ce sont les « pastas » qu’elle adore cuisiner ou encore mieux, qu’on lui en cuisine.
Quand elle part sur une recette je peux vous dire que je vais en manger pendant un moment. L’année 2018 fût l’année des pâtes au chorizo et minis poivrons et je prédis que l’année 2019 sera celle des pâtes aux anchois et aux câpres. Ou l’année précédente les pâtes aux palourdes.
Tout se passe comme si elle venait de découvrir l’existence des anchois. J’ai donc droit à cette très bonne recette assez régulièrement. Entre deux cuillères, nous vous partageons la recette ! Ceci dit, même si vous l’adorez, vous ne retrouverez pas cette recette dans notre restaurant de fine cuisine gourmande.
Servez-vous donc un bon verre de vin rouge comme un vin de soif, tel un Beaujolais et prenez le temps de savourer votre repas en famille ou entre amis avant de terminer avec un beau plateau de fromage. Après tout il faut finir la bouteille de vin !
Et si vous ne terminez pas la plat, cela vous fera un super repas à mettre dans la boite à lunch. Le genre de recette à avoir sous la main quand votre frigo crie famine mais que vous avez quelques ingrédients qui vont sauver la soirée.
D’ailleurs, faites vos pâtes maison, vous allez voir que c’est plus simple que ça parait… On ouvre un superbe vin Italien style la Querce Seconda et on le sert avec des escalopes parmigiana !
Imprimer la recetteCes recettes pourraient aussi vous intéresser :
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Spaghettinis : 250 Gr
Tomates : 2 Un
Gousse d'ail : 3 un
Anchois (48Gr): 1 boite
Persil : 2 CàS
Oignons verts : Un
Olives noires: 10 Un
Huile d'olive : 4 CàS
Zeste de citron : 1/2
Parmesan frais :
Sel et poivre:
Câpres : 3 CaS
la méthode du Chef
- Couper les tomates en dés et les déposer dans un saladier.
- Ajouter l'ail, les câpres, les anchois préalablement coupés en dés, le persil haché, l'oignon vert ciselé et les olives coupées en deux.
- Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
- Ajouter un peu de parmesan fraichement râpé, mélanger de nouveau et mettre au frigo pendant 2 heures.
- Au moment de cuire les pâtes, sortir le saladier pour qu'il tempere.
- Cuire les pâtes selon les indications.
- Aprés cuisson, les ajouter au mélange et bien mélanger.
- Servir avec le parmesan râpés et des zestes de citron.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Notez que :
- Faire la préparation d'avance permet de rendre le mélange plus gouteux.
- Si vous n'êtes pas fan d'ail vous pouvez ne pas en mettre.
- Vous pouvez aussi faire griller les câpres avant d’en un peu huile d’olive
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson ; 7 minutes
Bonjour
Votre recette est excellente. La seule chose que j’ai modifiée: j’ai râpé le zeste d’un citron et que j’ai mélangé avec le persil haché et je l’ai ajouté au dernier moment sur les pâtes! Et j’ajoute la sauce en plusieurs fois en mélangeant progressivement avec une portion de spaghetti . Cela permet d’avoir la garniture répartie .
Attention: dans la liste des ingrédients vous n’avez pas mis les capres qui sont dans la recette.