Spaghettis aux anchois et aux câpres, une recette italienne pleine de caractère que j’adore. C’est loin de notre menu local et de notre potager que l’on sert au Tandem avec notre menu dégustation ou lors de nos événements de table champêtre mais la cuisine c’est le partage des bonnes choses.
Spaghettis aux anchois et aux câpres délicieux
Les spaghettis aux anchois et aux câpres font partie de ces plats italiens qui prouvent qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer une explosion de saveurs. C’est un mariage parfait entre le goût salin des anchois, l’acidité des câpres et la douceur de l’huile d’olive . Un plat à la fois simple, raffiné et terriblement addictif.
Chez nous, cette recette a une place de choix. C’est le plat fétiche de ma blonde, qui adore autant les cuisiner que les savourer. Et quand elle se lance dans une nouvelle version, je sais déjà qu’on en mangera souvent ! Et si vous faites, vos pâtes fraiches maison elle sera encore meilleure.
Et pourquoi pas faire vos pâtes maison ?
Si vous avez un peu de temps devant vous, essayez de faire vos pâtes fraîches maison. C’est plus simple qu’on ne le croit, et le résultat en vaut la peine.
L’inspiration derrière nos spaghettis aux anchois
Tout a commencé un soir de semaine, après une longue journée de travail. Quelques ingrédients sur le comptoir : un paquet de spaghettis, une boîte d’anchois, un pot de câpres, un peu d’ail, et l’envie d’un repas réconfortant à partager avec un verre de vin rouge comme un Beaujolais bien tempéré
Le résultat ? Un plat d’une simplicité désarmante, au goût intense et équilibré. Un de ces repas qui réchauffent le cœur autant que le ventre, parfait pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
Le secret pour réussir cette recette
Le secret des spaghettis aux anchois et aux câpres, c’est la cuisson parfaite des pâtes et la juste dose d’assaisonnement.
Les anchois dans l’huile d’olive pour créer une sauce naturellement salée et savoureuse, relevée par le croquant des câpres et, pourquoi pas, un peu de zeste de citron. Servez le tout bien chaud, parsemé de persil frais et d’un tour de poivre du moulin et. du parmesan.
C’est le genre de recette à garder sous la main pour les soirs pressés ou les soupers improvisés. Et si jamais il en reste, les spaghettis aux anchois et aux câpres sont tout aussi délicieux le lendemain, froids ou réchauffés doucement à la poêle.
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