Durant nos vacances, nous avons profité du temps libre pour vider les congélateurs et nettoyer le garde-manger et faire des tests de cuisine pour avoir de belles recettes à partager avec vous. Le bonheur est de faire des pâtes fraiches !
En faisant ce ménage du printemps de mon congélateur, j’ai mis la main sur un sac de morceaux de homard caché sous les tourtières de belle-maman et autres plats alléchants.
J’ai donc mis le dit homard à dégeler et j’ai demandé à mon conjoint, le chef de notre restaurant de fine cuisine, de créer une belle recette de Pâtes au homard car je voudrais bien les ajouter à notre menu et pouvoir choisir un vin à proposer pour la carte des vins.
Il s’ennuie de jouer du couteau donc le soir même il m’a fait cette recette pour mon plus grand bonheur. Avouez que le homard que ce soit grillé sur le Barbecue, en mac&cheese ou bien en bisque c’est pas mal bon.. Moi je CAPOTE.
Mettons du bonheur dans nos assiettes et au diable les kilos. Une promenade du matin ou une petite course vous permettra de vous gâter sans culpabilité. Si vous n’avez pas de homard, vous pouvez très bien le remplacer par des crevettes.
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Spaghetti : 250 Gr
Homard : 150 Gr
Tomates fraiches : 2 Un
Ail : 2 gousses
Oignon: 1 Un
Brandy : 2 CàS
Eau: 75 Ml
Épinard : 70 Gr
Origan frais : 3 CàS
Pâte de tomate: 5 Ml
Sel et Poivre:
Parmesan :
Beurre : 90 Gr
Zeste de citron : 1/2 Un
La méthode du Chef
- Cuire les Pâtes selon indication sur emballage.
- Egoutter le homard au besoin
- Dans une poêle faire revenir au beurre le homard, l'ail, l'oignon.
- Ajouter les tomates fraiches, la pâte de tomate et laisser cuire en remuant 3 minutes.
- Flamber au Brandy.
- Ajouter l'eau et les épinards.
- Bien mélanger avec les pâtes.
- Servir avec de l'origan frais, zestes de citron et parmesan.
Notez que :
- Remplacer par des crevettes pour faire changement.
- Si vous n'avez pas de Brandy remplacer le par du vin blanc.
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