Soupe de noces à l’Italienne

Découvrons la recette et l’origine de la soupe de noces à l’Italienne.

Un mariage délicieux de viande et de légumes verts

Ce classique de la cuisine italienne  « Minestra Maritata« .

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n’est pas spécifiquement servie lors des mariages, mais fait référence à l’harmonie des saveurs entre la viande et les légumes verts.

C’est tout simplement le ‘mariage’ parfait entre ses ingrédients.

Mais attention, le romantisme en prend un coup !

On s’attendrait à une belle histoire d’amour autour d’un banquet de mariage italien, non ?

Et pourtant, ici, le mariage, c’est juste entre des légumes verts et de la viande. Pas très ‘Dolce Vita’.

Une soupe repas riche en saveur

C’est le genre de soupe que j’adore manger, mais je remplace souvent le veau par du bœuf. Je vous conseille d’aller chez votre boucher et de lui demander de faire votre mélange de viande.

Vous pouvez aussi faire moitié-moitié. Il ne vous reste plus qu’à suivre nos étapes simples pour réaliser cette recette.

Comment assaisonner vos boulettes ?

Avant de vous lancer dans leur préparation, il est important de vérifier que votre assaisonnement est bien équilibré : pas trop salé, juste assez de poivre.

Une astuce simple, après avoir mélangé tous les ingrédients, formez une petite boule et faites-la cuire rapidement.

Goûtez-la, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de façonner le reste de vos boulettes.

Un petit test qui fait toute la différence pour un résultat parfait.

Comment bien préparer les boulettes de viandes

Une cuillère à glace pour faire des boulettes pour la soupe de noces Italienne

Un conseil de chef, cette recette est de loin très facile à faire. En fait, le plus long est de former les boulettes.

Pour faire de belles petites  boulettes, pensez à bien assaisonner la viande et prenez une cuillère à glace pour faire de belles boulettes uniformes.

C’est généralement pour cette raison que je double la recette. Et, que je me fait de belles provisions au congélateur.

C’est donc une option très pratique pour les soirées occupées où  quand vous rentrez tard du travail.

Cette soupe de noces à l’Italienne est une option délicieuse et nourrissante pour vos repas de la semaine.

La soupe de noces à l’Italienne est un repas 

Parfaite pour vos lunchs, cette soupe simple à réaliser et copieuse et gourmande.

Pour une touche encore plus savoureuse, j’aime y ajouter des épinards frais, qui apportent couleur et douceur à chaque cuillerée. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce mariage de saveurs.

Un petit secret est de mettre une crôute de parmesan durant la cuisson.

Découvrez les adresses de la Montérégie

Et la première adresse est, si vous ne connaissez pas le Tandem, je vous conseille de le découvrir sans plus tarder, nous sommes à Verchères au 618, route Marie Victorin

Le Tandem fait partie des meilleures adresses de la Rive Sud de Montréal, réputé pour ses menus dégustations avec la carte signée par Pascal Turgeon.