Mayonnaise maison

Réussir une mayonnaise maison ? En suivant les conseils du chef du restaurant Tandem à Verchères réputés pour son menu carte blanche ou encore son service de chef à domicile qui est le meilleure selon les clients

Voici une recette toute simple pour réussir votre mayonnaise maison. Une fois que vous l’aurez essayée, je mets ma main à couper que vous ne voudrez plus jamais acheter celle du commerce. Comme la béchamel, rien ne vaut une version faite maison.

Et bonne nouvelle , cette recette n’a rien de compliqué !

La base d’une mayonnaise maison réussie

 

La mayonnaise est une sauce froide issue de la cuisine française. Elle se monte à partir d’huile émulsionnée dans un mélange de jaune d’œuf et de jus de citron (ou de vinaigre).

Les utilisations de la mayonnaise maison

 

Elle  peut accompagner une variété de plats :

• Des rondelles d’oignons

• une salade de pommes de terre gourmande,

• des crab cakes ou encore des accras de morue, relevés d’un peu de zestes de citron.

Les meilleurs apéros de la Rive-Sud de Montréal

 

 Pour un apéro gourmand, passez nous voir au 618, route Marie-Victorin à Verchères. Notre restaurant et bar à vin vous accueille du mercredi au samedi, avec une belle terrasse ouverte l’été. Et les mercredis et les jeudis c’est « 5 à huitres « 

Aromatiser votre mayonnaise

Vous pouvez facilement donner une touche originale  en ajoutez de l’ail rôti pour une version plus corsée, ou encore un peu de moutarde à l’ancienne pour relever le goût. Les herbes fraîches comme l’estragon, le persil ou la ciboulette apportent de la fraîcheur. Pour surprendre vos invités, testez aussi le curry, le piment ou le paprika fumé !

La mayonnaise la base  pour vos sauces

 

C’ est aussi la base parfaite pour créer d’autres sauces incontournables :

• l’aïoli,

• la rouille

• la sauce tartare.

Elle peut même accompagner vos fondues de viande avec de petites sauces maison préparées en un clin d’œil.

[imprime]