La salade de pomme de terre crémeuse, chaque maison à sa recette et ses variantes. Mais ça reste une entrée réconfortante pour tous. Il existe une multitude de recettes pour cette salade, surtout que nous les québécois, on aime ça les « patates » ! Je pense que cette recette doit se retrouver dans de nombreux livres de recettes. Comme on dit ici l’épatante patate !
Une salade de pomme de terre crémeuse et moules
J’ai eu donc l’idée de mélanger pommes de terre et artichauts et, pour rendre hommage à mon poisson, j’ai ajouté des moules… Le résultat est parfait. Mais pour rendre encore le plat un peu plus coquin. J’ai grillé du bacon que j’ai ajouté et petit secret avec le gras de cuisson. Ne le dites à personne.
La simplicité de la salade de pomme de terre crémeuse
Salade de pomme de terre crémeuse avec des moules
Sans artifices, elle va mettre en avant des saveurs franches et simples. La pomme de terre absorbe bien les assaisonnements, ce qui permet de varier les saveurs selon les sauces et les accompagnements.
Que ce soit avec des herbes fraîches, des épices, des lardons, ou même des œufs durs, chacun peut apporter sa touche et créer une version unique.L’important est que la salade de pomme terre crémeuse soit faite d’avance.
Je vais souvent cuisiner mes salade la veille pour leur laisser une nuit de repos
Une soirée barbecue
Il ne vous reste qu’à préparer cette petite salade pour réussir une belle soirée barbecue entre amis. Une super idée à faire avec des restant de moules marinière.
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Pomme de terre grelot: 500 Gr
Aioli : 5 CàS
Citron: 1 U
Cœur d'artichauts: 5 U
Bacon : 300 Gr
Aneth fraiche: 5 CàS
Ciboulette fraiche: 5 CàS
Moules (Facultatif): 2 lbs
Vin blanc: 250 Ml
Eau: 750 Ml
Ail: 1 tête
Thym: 3 branches
Sel et poivre: Au goût
Huile d'olive: Au besoin
La méthode du Chef
- Faire cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
- Faire ouvrir les moules dans le bouillon.
- Ciseler l'aneth et la ciboulette.
- Faire cuire le bacon préalablement taillé en petit dés.
- Dans un bol, tailler les pommes de terre en quartier.
- Décortiquer les moules.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin
- Servir.
Notez-que :
- Sans les moules, la recette est tout aussi bonne.
- Pour rendre, la recette encore plus "cochonne" gardez le gras de cuisson du bacon et en ajouter dans la sauce !
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