Salade de pomme de terre crémeuse

Salade de pomme de terre crémeuse

La salade de pomme de terre crémeuse, chaque maison à sa recette et ses variantes. Mais ça reste une entrée réconfortante pour tous.  Il existe une multitude de recettes pour cette salade, surtout que nous les québécois, on aime ça les « patates » ! Je pense que cette recette doit se retrouver dans de nombreux livres de recettes. Comme on dit ici l’épatante patate !

Une salade de pomme de terre crémeuse et moules

J’ai eu donc l’idée de mélanger pommes de terre et artichauts et, pour rendre hommage à mon poisson, j’ai ajouté des moules… Le résultat est parfait. Mais pour rendre encore le plat un peu plus coquin. J’ai grillé du bacon que j’ai ajouté et petit secret avec le gras de cuisson. Ne le dites à personne.

La simplicité de la salade de pomme de terre crémeuse

Salade de pomme de terre crémeuse
Salade de pomme de terre crémeuse avec des moules

Sans artifices, elle va mettre en avant des saveurs franches et simples. La pomme de terre absorbe bien les assaisonnements, ce qui permet de varier les saveurs selon les sauces et les accompagnements.

Que ce soit avec des herbes fraîches, des épices, des lardons, ou même des œufs durs, chacun peut apporter sa touche et créer une version unique.L’important est que la salade de pomme terre crémeuse soit faite d’avance.

Je vais souvent cuisiner mes salade la veille pour leur laisser une nuit de repos

Une soirée barbecue

Il ne vous reste qu’à préparer cette petite salade pour réussir une belle soirée barbecue entre amis. Une super idée à faire avec des restant de moules marinière.

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Ingrédients

  • Pomme de terre grelot – 500 Gr
  • Aioli – 5 CàS
  • Citron – 1 U
  • Cœur d'artichauts – 5 U
  • Bacon – 300 Gr
  • Aneth fraiche – 5 CàS
  • Ciboulette fraiche – 5 CàS
  • Moules (Facultatif) – 2 lbs
  • Vin blanc – 250 Ml
  • Eau – 750 Ml
  • Ail – 1 tête
  • Thym – 3 branches
  • Sel et poivre – Au goût
  • Huile d'olive – Au besoin

La méthode du Chef

  1. Faire cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
  2. Faire ouvrir les moules dans le bouillon.
  3. Ciseler l'aneth et la ciboulette.
  4. Faire cuire le bacon préalablement taillé en petit dés.
  5. Dans un bol, tailler les pommes de terre en quartier.
  6. Décortiquer les moules.
  7. Incorporer le reste des ingrédients.
  8. Bien mélanger.
  9. Rectifier l'assaisonnement.
  10. Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin
  11. Servir.

Notez-que :

  • Sans les moules, la recette est tout aussi bonne.
  • Pour rendre, la recette encore plus "cochonne" gardez le gras de cuisson du bacon et en ajouter dans la sauce !
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes.

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