Ceviche

Le ceviche est un plat connu principalement en Amérique latine et sur les côtes du Pacifique, même s’il occupe maintenant une place sur nos menus dans plusieurs restaurant de la métropole.

Composé de poisson ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron ou de lime, il se distingue par son équilibre parfait entre acidité, fraîcheur et épices.

La meilleure recette de ceviche

Cette recette est la meilleure car elle est faite avec amour et elle me fait penser à un lieu que j’aime beaucoup autant pour le lieux que pour les gens qui y sont.

Depuis que nous allons à Roatan, rendre visite au Grand Bleu Diving,

Quand on plonge, de retour sur terre nous  mangeons notre ceviche  après une pêche de Lion Fish.

À Chaque petite bouchée,  mon esprit vagabonde sur cette merveilleuse île.

Il n’y a rien de meilleur que de finir une journée de plongée sous le soleil couchant autour d’un ceviche avec une belle gang de plongeur.

Une entrée froide facile à faire

Ah! les ceviches ! Comme les tartares, ma blonde pourrait en manger chaque jour.

Lorsque nous allons au chalet en été et que nous recevons les amis, c’est le genre d’entrée que nous servons avant notre soirée grillade.

C’est facile à faire, ça se prépare la veille et c’est frais et délicieux avec un bon verre de blanc ou de rosé.

Comment servir le ceviche

Je préfère préparer le ceviche la veille. Cela permet de bien cuire le poisson avec le jus de citron et de laisser les saveurs se mélanger parfaitement.

On ajoute ensuite de la coriandre, ou, dans le cas de ma blonde qui en raffole, beaucoup de coriandre !

Pour les piments jalapeños, je les dispose dans de petits pots à part, afin que chacun(e) puisse épicer son ceviche à son goût.

Vous pouvez aussi les intégrer directement au mélange, mais cela dépendra des préférences des personnes avec qui vous partagez ce plat.

Le service de chef à domicile du Tandem

Ce genre d’entrées est souvent très apprécié par mes clients lorsqu’ils choisissent leur menu de chef à domicile.

Les entrées froides volent régulièrement la vedette, pour mon plus grand plaisir !

Amateur de fruits de mer et de poissons, je vous invite à en discuter lors de votre prochaine privatisation de restaurant sur la Rive-Sud.

Le menu du Restaurant Tandem

Durant la belle saison, ce type d’entrée à partager est également proposé sur le menu de notre restaurant Tandem, désormais installé à sa nouvelle adresse à Verchères.

Profitez de notre terrasse pour savourer cette entrée fraîche, accompagnée d’un verre d’un de nos délicieux vins d’importation privée.

Reconnu comme l’une des meilleures adresses de la Rive-Sud, Tandem séduit les gastronomes et les amateurs de fine cuisine française en quête de découvertes culinaires uniques.

Réservez votre table en ligne dès maintenant et venez vivre une expérience inoubliable avec nous. Nous avons hâte de vous accueillir !

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