Il n’y a rien de meilleur que des guédilles au homard ou aux crevettes de Matane ! Je vous garantis que le plaisir sera au rendez-vous pour les petits comme pour les grands. C’est un classique quand je reçois un vendredi soir bien relax ou quand on fait des pique-niques festifs entre amis.
Si vous les faites à la maison, je vous conseille de poêler votre pain brioché avec du beurre avant de les garnir de leur précieuse farce. Ce sera encore plus décadent.
Vous y avez d’ailleurs peut-être déjà gouté au restaurant Tandem ? Le chef les a en effet travaillées en saison et nous avons eu la chance de déguster le pain brioché maison de Guillaume, un membre de notre équipe, pour notre plus grand bonheur. Je vous laisse imaginer le goût de nos guédilles… un délice !
Bref, si vous avez décidé de recevoir à la maison au lieu de sortir dans un bel apportez votre vin de la métropole, voici une recette qui va devenir un classique chez vous aussi.
On ouvre quoi avec ça ? Un Picpoul-de-Pinet sera parfait. Mais si la semaine est vraiment trop difficile, un verre de bulle avec vos guédilles saura vous mettre d’humeur festive lors de votre soirée grillade en été. Vous pouvez commencer l’apéro par un beau ceviche bien frais soit classique ou un ceviche de pétoncle.
Variantes autour de la guédille :
Ou trouver du pain brioché si vous ne le faites pas maison, rendez vous au Pain Doré, il est juste parfait !
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Crevettes Nordiques : 200 Gr
Mayonnaise: 3 CàS
Jus de citron frais: 1\3 Un
Céleris : 1 branche
Ciboulette : 2 CàS
Sel et poivre : Au goût
La méthode du chef
- Faire sa mayonnaise.
- Tailler les crevettes, le cèleris en brunoise et ciseler la ciboulette.
- Dans un bol, assembler le tour.
- Bien mélanger. Au besoin rectifier votre assaisonnement.
- Poêler votre pain au beurre et garnir du mélange.
- Accompagner le tout d'un verre de bulle.
Notez-que :
- Utilisez des crevettes nordiques fraiches ou congelé.
- Utiliser des pain brioché du Pain Doré.
- Faire sa mayonnaise maison.
- Décortiquez bien vos petites bêtes avant de les cuisiner.
- Pour 4 personnes.
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