Cette année, avec mon conjoint qui est le chef du restaurant Tandem, , nous nous sommes lancé un défi de concocter des bols pour les lunchs. Le genre de recette parfaite pour la boite à lunch !
Ça a débuté quand, sans se consulter, il a décidé de créer des bols santé pour le souper alors que j’avais commencé de mon côté à lire des recettes de bols santé pour en faire. Un vrai Tandem…
Ils sont un moyen efficace de manger plus de légumes, de super aliments, sans trop s’en rendre compte. C’est un peu comme mettre des paillettes sur des brocolis : c’est si beau à voir, si plein de couleurs, qu’on a envie de plonger dedans. Même les carnivores succomberont à l’effet « BOL ».
C’est donc notre première recette de bol que nous vous partageons et ce ne sera pas la dernière car on vous prépare un dossier complet qui suivra prochainement, juste à temps pour le printemps… Comme un délicieux beurre de noix de cajou et autres… Vous pouvez même si vous avez le temps, le servir avec des croquettes de tofu croustillantes.
En été, avec des morceaux de poissons, c’est succulent ! On le boit avec un vin orange sur la terrasse ! D’ailleurs parlons terrasse, Le Tandem à maintenant sa terrasse sur la Rive Sud de Montréal car nous avons pris les champs et ne sommes plus à Montréal ! Vous retrouvez la fine cuisine du Chef avec une belle cuisine de saison de nos jardins
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
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Recette écrite par la copropriétaire du Tandem
Quinoa : 1 Tasse
Edamame : 1/2 tasses
haricots verts : 1 poignet
Betteraves : 2 Un
oeufs: 1 un
Sel et poivre :
Coriandre : Au gout
Pour la sauce :
Soya : 2 CàS
Citron : 1/2 Un
Huile d'olive : 5 CàS
graines de sésames: 1 CàS
La méthode du chef
- Faire cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l'emballage. Réserver.
- Au besoin cuire les betteraves la veille ( vous pouvez acheter aussi des betteraves déjà cuites )
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les haricots verts, les edamames environs 3 minutes et rincer à l'eau froide.
- Dans une autre casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs durant 7 minutes.
- Couper les betteraves et l'avocat en fine tranche.
- Dans des bols, répartir le quinoa, déposer les haricots d'un côté, les betteraves de l'autre, les edamames.
- Au centre, déposer une belle cuillère d'houmous et déposer la moitié de l'oeuf.
- Garnir de coriandre et de vinaigrette et déguster.
Notez - que :
- Pour une option non vegan, vous pouvez ajouter du poisson comme du saumon ou de la truite.
- Servir avec des pains grillés style pain pita.
- Vous pouvez vous amuser en changeant de céréales.
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