Salade croquante

Ce qu’on adore par-dessus tout au restaurant, c’est le moment juste avant le service où je prépare un petit « staffmeal » (en bon jargon de restauration) à mon équipe. Je ne me lance pas  dans la fine cuisine gastronomique, non pas que je n’aime pas mon « staff » mais il faut que ce soit rapide !

J’ai eu cet été ma phase je-cuisine-des-sandwichs-sous-toutes-les-formes avec quelques résultats surprenants et parfois des saveurs inusitées… mais voici une alternative, une petite recette vite faite, bien faite que vous allez vite adopter ! Celui au boudin reste le préféré pour tous.

L’autre jour, après avoir fait un cocktail dînatoire au restaurant, il me restait des items dans le frigo. J’ai donc improvisé cette salade et je n’ai eu que des bons mots.

Le lendemain, mon associée et partenaire de vie, la bouche en cœur, me demande la recette pour la mettre sur le site internet.Cette recette sera parfaite pour votre prochain barbecue ou bien pour un pique-nique au parc avec les amis. Une chose est certaine, vous allez tout simplement tomber en amour avec elle ! Apportez aussi avec vous une délicieuse socca aux olives et parmesan.

Réservez pour cette salade un bon Mâcon-village au frais. Au service parsemer de micros-pousses sur le dessus cueillis directement du jardin du Chef et hop.

Une salade parfaite pour accompagner une pizza aux fromages  ou bien des bâtonnets de fromage !

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