Voici une recette toute simple mais délicieuse pour ceux et celles qui aiment les aubergines. Qu’elles soient grillées sur le barbecue, en lasagne ou en fondue comme dans cette recette, toutes les raisons sont bonnes pour les cuisiner !
Cette recette sera parfaite pour accompagner un carré d’agneau aux herbes de Provence ou pour servir lors du prochain barbecue avec de belles côtelettes grillées de la boucherie du marché Jean Talon.
D’ailleurs, saviez-vous que l’aubergine est un fruit, tout comme la tomate ? Elles appartiennent en effet à la même famille, celle des solanacées. L’aubergine est très peu calorique mais riche en potassium et en vitamine B et, comble du bonheur, elle se cuisine en 20 minutes maximum donc nul besoin de passer sa matinée au fourneau.
Pas de doute, l’aubergine est à mettre au menu cet été ! Au fait, connaissez vous le Tandem, un restaurant de fine cuisine française et gastronomique mettant en valeur de beaux produits par notre chef- propriétaire!
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Recette écrite par le chef-copropriétaire du Tandem Pascal Turgeon
Aubergines : 2 grosses
Ails : 2 gousses
Eau: 2 T
Huile d'olive : 1/4 T
Beurre : 1 Noix
Sel et poivre:
La méthode du chef
- Peler les aubergines avec un économes.
- Tailler les en dés.
- Dans un chaudrons, faites fondre les aubergines avec l'eau, l'huile d'olive et l'ail sur feu moyen.
- Mélanger de temps en temps.
- Cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur des aubergines.
- Mettre dans un plat, ajouter le beurre et servir.
Notez-que :
- Cette recette est faites avec 2 grosses aubergines.
- S'il y a des pépins, c'est pas grave !
- Vous pouvez ajouter des épices tel que du cumin par exemple.
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