Les articles du restaurant Tandem

Le métier de la cuisine n’est-il pas l’un des plus beaux au monde ? Être créatif, gourmand, aimer les gens et les plaisirs de la bonne chère, c’est ce qui nous anime au quotidien. C’est un métier qui nous pousse constamment à réfléchir, loin de toute routine. Alors, êtes-vous prêt(e) à enfiler votre tablier ?

Voici donc un petit classement de mes découvertes de l’été en matière de vins. Vous pouvez les déguster à la maison avec des amis autour d’un beau barbecue ! Vous n’en serez pas déçus.
Ne tardez pas à faire vos provisions dans votre Saq !

Cassis est superbe et il fait bon y vivre ! Le soleil se reflète dans l’eau des calanques, pendant que l’on relaxe à l’ombre des pins, qu’on se baigne dans une eau limpide tout en dégustant un beau verre de rosé. « Le rosé c’est la vie » comme dit ma blonde. Un vin à découvrir

En Provence, le soleil se lève deux fois : le matin et après la sieste. (Yvan Audouard ) ! Allez dans le Sud de la France et vous allez surpris. Ils sont toujours entrain de manger, faire l’apéro et une tradition la sieste en aprés-midi. Le tout accompagné par le chants des cigales, et le vent qui souffle à travers les arbres.
Voici un voyage vinicole à travers le Bandol dans cette belle région que j’aime tant.

S’il y a une chose qui m’énerve, c’est bien de ne pas trouver les choses ou de devoir prendre mon tuba pour partir à la recherche de mon paquet de pâtes.
La dernière fois, je m’apprêtais à cuisiner les dites pâtes avec ma recette du Sud de la France et ouf, quelle mission ! Il faut dire que nous avons emménagé récemment alors le garde-manger j’ai entassé. Après un verre de vin, j’ai pris mon courage à deux mains et me voilà en train d’organiser les espaces.

Le Picpoul est un vin du sud de la France. Mais avant de le savourer, un petit exercice de prononciation s’impose : bien qu’écrit « Picpoul », avec l’accent chantant du Midi, il se prononce « Piquepoule ». Après deux ou trois essais, vous serez fin prêt à le commander lors de votre prochain voyage gastronomique en Provence.

Le mois de juin rime avec été mais aussi avec Fête des pères ! Le dimanche vous organiserai peut-être un pique-nique ou une réunion au chalet pour profiter de cette belle journée en famille.
En effet, nous avons de bonnes chances d’avoir la température parfaite pour organiser sans stresser une belle journée à l’extérieur. Et qui dit journée à l’extérieur dit sortir mon barbecue pour un repas gastronomique sous le signe des grillades.

Pas besoin de savoir d’où ça vient, mais soyons honnêtes : chaque fois qu’on s’en offre un, c’est la grande fierté ! Aujourd’hui, avec la multitude de modèles disponibles, un simple passage en grande surface peut vite tourner au casse-tête. Gaz, charbon, électrique… le choix est vaste ! Ensemble, explorons l’univers des BBQ

La fête des Mères ! C’est l’occasion parfaite pour gâter nos mamans. Une journée où l’on prend le temps de les remercier d’être là, à nos côtés, et de nous guider dans les étapes de notre vie ! Mais il n’est pas toujours évident de trouver le cadeau parfait, l’idée originale ou la recette gourmande qui saura surprendre et charmer votre maman adorée

Je suis un fan des Lirac. Dans mon cellier je collectionne les « Château- Mont-Redon » dès qu’une bouteille croise mon chemin à la SAQ. D’ailleurs pourquoi vous parler des Lirac aujourd’hui ? C’est que j’ai envie de vous partager une anecdote vraiment comique en lien avec ce vin.
Lors de la dernière visite hebdomadaire d’Éricka au marché Jean-Talon, elle est revenue avec un petit cadeau pour moi : une bouteille de Château Mont Redon 2014. Lire la suite…

Marre du désordre dans votre frigo ? Suivez nos conseils pour organiser votre réfrigérateur et conserver vos aliments plus longtemps. Découvrez à travers cet article comment organiser votre réfrigérateur en un tour de main.

Dans une vieille bouteille, il y a du bon vin. Mais il y a aussi quelque chose du passé, et qui dort là. Quand on débouche la bouteille, un rayon de soleil ressuscite, et ça ne va pas sans un peu d’émotion.
C’est dans ce coin du Sud de la France que l’on va découvrir le Vacqueyras, un vin d’appellation d’origine contrôlée, reconnu depuis 1990.

Le chef du restaurant nous livre ses petits secrets avec notre questionnaire. Nous avons posé 5 questions au chef pour mieux comprendre sa philosophie, son amour des jardins, son service de chef à domicile, et surtout… comment il arrive à gérer tout ça !
Plongez dans les coulisses du restaurant.

Voici mon petit classement de mes découvertes en vin rouge pour ce début d’année. N’hésitez pas à partager vos découvertes en commentaire. On s’en parle lors de votre réservation dans notre restaurant situé au 618 route Marie Victorin à Verchères

Une viande sauvage fera aussi ressortir son côté boisé. Il a un léger côté sous-bois qui rappelle un peu le champignon. Il sera d’ailleurs parfait pour accompagner un médaillon de cerf au beurre de bolets et lamelles de truffes. Demandez à Ericka de vous conseiller sur les vins disponibles sur notre carte des vins lors de votre visite.

En effet, si on regarde autour de nous, la planète est sans cesse malmenée ! La population augmente et la consommation avec. Nous voulons toujours plus, la dernière télé, le dernier Iphone, toujours plus que le voisin. On est toujours insatisfait de ce que l’on a.
Je ne dis pas qu’il faut faire un virage radical et tout changer d’un coup. Il faut du temps et de l’organisation. On ne peut peut-être pas changer le monde, mais on peut certainement contribuer à préserver l’environnement

Recevoir des invités chez soi peut être stressant pour certains, mais voici un petit guide pour recevoir à la maison sans stress et avec le sourire ! Vous allez devenir une pro de la réception ! Alors, respirez profondément et commencez les préparatifs. Et si vous manquez cruellement de temps, faites appel à un service de traiteur. Il n’y a que des solutions.

Les heures de service en restauration sont souvent source de frustrations, mais il est important de comprendre que les restaurateurs ne les fixent pas par plaisir. Derrière ces choix se cachent des réalités économiques, telles que le paiement des salaires et des fournisseurs, qui dictent le rythme du service.

Découvrez comment réussir vos braisés à la perfection à la mijoteuse. Profitez de plats savoureux sans stress en suivant nos conseils pratiques pour une cuisine facile et réconfortante. Découvrez pourquoi la mijoteuse est un indispensable à avoir en cuisine

Malgré sa renommée, le Chablis ne fait pas l’unanimité. Il peut paraître un peu trop prévisible pour certains palais, j’ose pas le croire quand même et pourtant. Découvrons ce vin blanc qui couvre 3 150 hectares répartis sur les communes du vignoble de Chablis et de l’Yonne, en Bourgogne.

un vin bio va au-delà d’une viticulture biologique. Retour à la case départ : créé en 1992 par l’Union européenne (UE), le sceau agriculture biologique sur les bouteilles de vin authentifie que le produit a été obtenu à partir de raisins provenant de l’agriculture biologique.
L’UE exclut donc tout usage de pesticides de synthèse, d’engrais chimiques ou d’organismes génétiquement modifiés lors de la croissance de la vigne, mais permet le recours au cuivre et au soufre.

On compte pas moins de 26 villages qui peuvent ajouter leur noms à l’appellation mâcon et produire sous l’AOC Mâcon-Villages des vins exclusivement blancs issus du chardonnay. Avec de belles notes de petites fleurs blanches et d’agrumes. C’est un vin parfait pour accompagner une entrée de salade chèvre chaud.

Cette année, pour préparer sa rentrée sereine, il est essentiel d’organiser à l’avance les menus et les boîtes à lunch. Fini le casse-tête des matins pressés. En planifiant vos repas à l’avance, vous gagnez du temps et vous assurez des repas équilibrés pour toute la semaine.
Découvrez nos supers conseils pour vous aider à mieux vous organiser.

Le Sancerre, mon vin blanc de prédilection. Que ce soit autour d’une belle tablée ou avec un délicieux festin de poissons et fruits de mer, ce vin est l’accord parfait. Frais et prêt à être savouré, il transforme chaque bouchée en un véritable plaisir. Rejoignez-moi pour en savoir plus.

Organiser une dégustation de fromages accompagnée de bon vin est simple, mais nécessite un peu d’organisation. Suivez les conseils de notre Chef pour réussir votre prochain plateau. Les dégustations de vins et fromages sont idéales pour recevoir des amis sans passer des heures en cuisine… Vous allez vite en devenir accro !

Je n’ai pu m’empêcher de faire un article pour vous faire voyager le temps d’une lecture dans le Sud de la France. C’est moins cher qu’un billet d’avion ! Voici donc un aperçu de la cuisine provençale, une cuisine gorgée de soleil, généreuse en ail et qui met en valeur ses produits locaux : la tomate, l’ail ou la chère huile d’olive. Le cœur de la Provence bat dans ses collines qui la relient de la mer aux montagnes des Alpes.

Au restaurant Tandem, le Pouilly Fumé est le compagnon idéal des produits de la mer. Imaginez-vous en train de partager un tartare de saumon, un soir d’été, sur notre terrasse, savourant chaque bouchée avec ce vin délicat. Tandem, cette perle de la Rive-Sud, vous accueille avec une fine cuisine de saison et une carte des vins soigneusement sélectionnée. Merci de faire de chaque moment un délice inoubliable

Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse. Notre duo du restaurant se prête au jeu pour nous faire découvrir leur TOP 5 des vins rosés disponibles à la SAQ. Faites votre lecture et vos provisions.

Comme une hirondelle qui fait le printemps, le Sauvignon appelle à la belle saison avec ses notes assez vertes et qui sa marie très bien avec les salades, les asperges et tout ces petits croquants qui montre le bout de leur nez avec le printemps.
Très versatile, il fera aussi un très bon assembleur avec la cuisine asiatique ou fusion. Il mettra en valeur la citronnelle et la coriandre. À vous de jouer !

Découvrez le Sauternes, un vin liquoreux à la robe dorée et aux notes sucrées de fruits confits. Idéal pour sublimer un dessert ou accompagner un foie gras au torchon, cet élixir est une véritable invitation au plaisir des sens. Issu de la région du Sauternais, ce vin d’appellation contrôlée incarne l’excellence du vignoble bordelais. Plongez dans cet univers d’élégance et de douceur.

Avec les beaux jours qui arrivent, les oiseaux chantent, les journées sont de plus en plus longues et l’envie de profiter de l’extérieur nous prend… on a envie d’être dehors au maximum. Le temps de s’encabaner est révolu : place au soleil !
Voici un petit guide pour organiser un repas champêtre, véritable moment de bonheur qui allient petits plats simples à partager et conversations légères qui dureront jusqu’à la tombée de la nuit

Le chef Pascal Turgeon partage ses recettes pour transmettre sa passion, faire découvrir son univers culinaire, et encourager la créativité en cuisine. Découvrez sans plus attendre nos recettes à travers le site et commencez à cuisiner ses recettes.

Je me souviens que lorsque j’étais étudiant en psychologie, mon directeur de thèse m’avait présenté des recherches sur les effets thérapeutiques d’un bon repas. Il aurait bien voulu que je m’engage dans ce genre de recherches, histoire de m’offrir ses services de juge « bénévole ». C’est lui qui aurait testé « à l’aveugle » les qualités psychologiques de tel ou tel restaurant.

Chaque petit geste pour soutenir les produits locaux compte. Que ce soit en travaillant avec les produits de votre propre jardin, en choisissant des ingrédients de qualité supérieure ou en cultivant quelques herbes sur un balcon, ces efforts contribuent à valoriser notre terroir et à soutenir les producteurs passionnés qui en sont à l’origine. Découvrez l’importance de manger local

Quand on pense « BBQ », on imagine immédiatement merguez, chipolatas et autres saucisses, mais avez-vous envisagé de varier votre barbecue avec un large choix de produits comme des légumes, des fruits de mer, ou même des fruits ? En plus de passer un bon moment entre amis, vous deviendrez le roi de la grillade

Tout ce que vous devez savoir sur le crabe des neiges. Dès avril, le crabe des neiges envahit les marchés québécois, offrant aux gourmets un véritable festin de saveurs printanières. Apprenez à bien choisir et cuisiner ce délice de la mer, surnommé « l’araignée des mers ». Une fois goûté, il deviendra votre incontournable plaisir coupable du printemps !

Présenter un plat est devenu un facteur clé dans l’art de la cuisine ! De plus, recevoir ses convives devant une belle tablée est toujours valorisant. Voici donc quelques astuces pour apprendre à dresser vos plats comme un chef. Ces quelques conseils pratiques vous guideront lors de votre prochaine réception.

Vivre et travailler ensemble, ce n’est pas pour tout le monde.
Contrairement à beaucoup de couples, nous avons la chance de partager à la fois notre vie de couple et notre vie professionnelle. Pourtant, ce n’est pas toujours facile ! Envie de découvrir nos astuces pour réussir ?

Ouvrir un restaurant à notre image, un lieu chaleureux et convivial où nos clients se sentent chez eux, comme dans leur propre cuisine, est une aventure passionnante. Nous sommes ravis de partager cette expérience avec vous dans notre micro-restaurant au cœur de Verchères, sur la Rive-Sud de Montréal. Merci de faire partie de cette belle aventure !

Le vin est associé à la gastronomie et aux moments de convivialités autour d’un bon repas. Dans cet article je vais essayer de démystifier les cépages, les régions en France. C’est un voyage dans le vieux continent qui fait rêver et qui est à consommer sans modération. + de 18 ans !!!

Depuis le mois de septembre, vous ne cessez de vous répéter que cette année, vous allez prévoir vos cadeaux de Noël à l’avance ! Vous ne voulez surtout pas être pris à la dernière minute. Vous ne supportez pas l’idée de faire la queue à la caisse des magasins durant des heures, avec des foules envahissant les rues et se bousculant à la recherche du cadeau parfait. Et puis, l’hiver dans les centres commerciaux, il fait beaucoup trop chaud, alors que dehors, la température frôle les -1000 !

La truffe noire, surnommée le diamant noir de la gastronomie, séduit par ses arômes puissants et son exclusivité. Découvrez ses secrets de culture et comment l’utiliser pour vos plats. Un trésor culinaire à ne pas manquer. Cliquez-vite sur le lien pour en savoir plus.

Mais c’est aussi le temps de cuisiner des plats à base de courge. En effet, la courge se cultive durant la saison estivale et est récoltée à la fin de l’été et ce jusqu’au début de l’automne. Ces sympathiques cucurbitacées ne sont pas seulement parfaites pour décorer et illuminer nos maisons pendant « Halloween » ou comme carrosse qui se transforme en citrouille à minuit…

L’été se termine tranquillement pour laisser place à l’automne. Et, le temps des conserves est de retour. Pourquoi ne pas profiter de la saison des récoltes pour faire ses propres conserves ?
Faire des conserves maison, ce n’est pas forcement très difficile. Il suffit juste de respecter certaines règles de base.
Voici quelques trucs pour réussir sa mise en conserve et profiter de ses produits durant l’année. Cornichons, betteraves, confitures,ketchup aux fruits toutes les raisons sont bonnes pour mettre à profil nos produits d’ici. De plus, vous pouvez faire des jolies pots masson afin de les offrir à vos proches.

La mode de manger cru est en pleine effervescente de nos jours ! On constate qu’il y a des avantages à ce style d’alimentation. D’après mes recherches, ça permet de faire le plein d’énergie, car nous allons conserver les nutriments, vitamines, enzymes et les minéraux. Ces derniers sont détruits lors de la cuisson. Alors, bienvenue aux tartares, ceviche, carpaccio, sushi, escabèche, huîtres fraîches et tataki en tout genre !

Tenir un restaurant, ce n’est pas seulement être propriétaire, chef ou bien maître d’hôtel. Bien entendu, il est important de fidéliser sa clientèle, de rendre hommage aux produits en proposant une belle table, un menu original et alléchant afin que les clients viennent se délecter d’un superbe tartare de bœuf !
Mais il faut aussi respecter scrupuleusement certaines règles d’hygiène. Mais au fait, quelles sont ces règles et comment gère-t-on le ménage dans une entreprise ?

Un des plaisirs du printemps est de renouer avec notre cher ami le barbecue. Il n’y a rien de plus convivial que de recevoir des amis devant de délectables saucisses, des merguez ou une côte de bœuf grillée, le tout accompagnés de bons vins. Cependant, sans un minimum de savoir faire et d’organisation, votre soirée peut se transformer en un vrai désastre !

Un sujet d’actualités, les « no shows  » dans les restaurants. Beaucoup de clients réservent dans les établissement mais ne font pas l’effort de se présenter. Quelles sont les conséquences pour les restaurateurs? Quelles sont les solutions qui peuvent être apportées ? Comment faire comprendre aux gens que d’annuler sa table c’est important ?

Depuis bientôt 8 ans, je construis avec mes fournisseurs du marché Jean Talon une relation de confiance. Grâce à cette proximité, nous proposons des produits de qualité supérieure. J’ai eu envie de vous les présenter !
Une bonne occasion d’acheter « local » et de découvrir des boutiques spécialisées qui offrent une délicieuse sélection d’épices, d’huiles, de fromages, de viandes, de desserts et de produits du terroir québécois. Alors, rendez-vous samedi matin à 9 H !

La cuisine française, telle que nous la connaissons aujourd’hui, trouve ses racines dans des traditions millénaires.
Cette influence se fait sentir bien au-delà des frontières de la France. À Montréal, par exemple, on dénombre 4497 restaurants, et parmi eux, 351 sont spécialisés en cuisine française, selon le site Resto Montréal. Cette observation m’a incité à explorer plus en profondeur les origines et l’évolution de cette cuisine emblématique.

Nos bouchées, soigneusement préparées par le restaurant Tandem, sont idéales pour vos événements privés ou pour un apéritif convivial à la maison au bord de la piscine. Ne laissez pas passer l’occasion de surprendre vos invités ! Réservez dès maintenant et offrez une expérience culinaire inoubliable autour de notre service.