Une autre belle idée de recette à vous partager pour des cadeaux d’hôte ou d’invités. Ces petites douceurs comme les meringues, boule d’énergie aux dattes sont délectables et vous verrez qu’elles se mangent toutes seules.
Mais, soyons prévenants, n’oubliez pas de préciser sur les emballages qu’elles contiennent des amandes pour les personnes allergiques. En effete qui dit financier dit amandes.
La seule mini complication dans cette recette est la cuisson car ils doivent être croustillants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur donc suivez bien la recette pour ne pas avoir de mauvaises surprises !
Il faut aussi avoir des moules à financiers ou encore des moules à madeleine. Ne faites PAS cuire la recette dans un moule à gâteau, vous serez déçus du résultat. On peut aussi les accompagner d’une sauce chocolat. À l’aide d’une pince on y trempe le bas de votre financier qu’on dépose sur une grille afin qu’il refroidisse. Un régal.
Merci à ma blonde pour les belles soirées de « tests » de cuisine et de « dégustation de vin » ! En effet, avant de mettre sur la carte des vins les quelques flacons ! Il faut les goûter ! Je peux vous dire que j’en gôute du vin. Mais en bon Chef qui veut faire vivre une belle expérience de gastronomie….Je m’y sens obligé.
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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem
Beurre noisette : 125 Gr
Sucre : 120 Gr
Oeufs : 2 Un
Farine : 200 Gr
Poudre à pâte: 1 CàT
Poudre amande : 75 Gr
Poire : 2Un
Miel : 2 CàS
Amande effilées: Pour dressage
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 350F
- Mélanger tout les ingrédients secs ensemble ( sauf le sucre)
- Couper les poires en dés.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange sec.
- Dans une casserole, faire votre beurre noisette.
- Mélanger le beurre avec le sucre .
- Ajouter les blancs en neige et ajouter les ingrédients secs.
- Ajouter les poires et le miel et mélanger.
- Beurrer et fariner les moules à financier.
- Verser le mélange , déposer les amandes effilées sur le dessus et cuire 20 minutes.
- Démouler.
Notez- que :
- Si vous n'avez pas de moule à financier, vous pouvez les faire avec des moules à madeleines. je vous déconseille de faire la recette dans un moule à gâteau normal. Le résultat ne sera pas le même.
- La cuisson peut dépendre du four.
- Idéal pour offrir en cadeau d'hôtesse, mais attention il y a des amandes donc un allergène.
- Vous pouvez y mettre au centre avant la cuisson une framboise ou un bleuet.
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