Je ne vais pas raconter « une histoire » sur le beurre noisette. Parfois, on ne dira pas grand-chose est c’est bien comme ça ! Blague à part.
Une petite recette qui est surtout utile en cuisine et en pâtisserie. Avec une saveur de noix, il va être apprécié pour relever des potages, des poissons et des viandes, mais aussi des madeleines ou des financiers.
Facile comme « bonjour » à réaliser ! Nous avons besoin d’une poêle et de beurre.
Vous voulez rendre un plat avec de belles notes de fine cuisine gastronomique : arrosez un beau flétan de beurre noisette avec des amandes grillées.
Nul besoin d’être un Chef renommé pour faire de bons plats : Utilisez de beaux ingrédients.
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Avec du beurre, c’est bien meilleur !
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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem
Beurre salé: 1/2 lbs
Jus de citron frais: 1 CàS
La méthode du Chef
- Dans une casserole, déposer le beurre préalablement coupé en morceaux.
- Sur feu moyen, faire mousser jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
- Hors du feu, incorporer le jus de citron.
Vous avez de belles recettes et facile à exécuter, Bravo ça change de Ricardo et Cie.
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