Comment faire une béchamel ? Souvent les gens pensent que c’est hyper compliqué et qu’il faut sortir de l’école de cuisine pour réaliser cette recette mais c’est très simple à faire et cela ne demande que 3 étapes.
C’est la recette parfaite pour accompagner vos endives au jambon ou tout autre plat nécessitant cette sauce onctueuse.
Une fois maîtrisée, elle deviendra un incontournable de votre cuisine. Gardez cette recette précieusement dans vos favoris !
D’ailleurs, lors de mon dernier chef à domicile, j’ai discuté avec des clients de cette idée reçue : certaines recettes semblent complexes alors qu’elles ne le sont pas.
Parfois, elles demandent juste un peu plus de temps. Mais avec de bons ingrédients et une méthode claire, on réalise facilement des merveilles. Essayez, et vous verrez par vous-même.
Comment réussir sa béchamel en 3 étapes
Comment faire une béchamel sur le feux
Pour réaliser cette recette, vous n’avez pas besoin de grand-chose : seulement du beurre, de la farine et du lait. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade selon vos envies et vos recettes.
Un petit conseil : ayez toujours du lait Grand Pré dans votre garde-manger.
L’avantage de ce lait ? Il se conserve jusqu’à 9 mois à température ambiante et jusqu’à 10 jours au réfrigérateur après ouverture.
Les origines de la béchamel
On se doute bien que la béchamel est une sauce blanche classique de la cuisine française.
Cette sauce porte le nom de Louis de Béchameil, un maître d’hôtel du XVIIe siècle, bien que des sauces similaires existaient déjà en Italie.
La béchamel est devenue un incontournable grâce à son intégration dans la cuisine française classique, notamment sous l’influence de chefs comme Carême.
Une fois cette recette faite à vous les croques-monsieur maison pour un repas gourmand un soir de semaine.
Alors, revenons à nos moutons et répondons à la question « comment faire une béchamel ? «
Beurre : 50 Gr
Farine : 50 Gr
Lait : 500 Ml
Muscade : 1/2 CàT
Sel et poivre :
La méthode du Chef
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une seule fois.Mélangez bien avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Laissez cuire le roux 1 à 2 minutes, sans le laisser colorer.
- Hors du feu, versez le lait froid progressivement tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Remettez sur le feu et portez à ébullition en continuant de mélanger, baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le sel, poivre et muscade
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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