Cette recette de pain de blé entier est une recette simple à réaliser. Pas besoin d’être boulanger pour réussir cette recette de cuisine du livre familial.
Le plaisir de cuisiner un pain de blé
Durant le confinement, j’ai pris le temps de feuilleter le vieux livre de recettes de ma grand-maman. Durant cette période nous avons beaucoup de temps. J’y ai redécouvert des recettes classiques du Québec qui me rappellent les repas de famille, la tarte à la citrouille des Fêtes, les biscuits à l’avoine, mais aussi les recettes du temps des sucres comme les fèves au lard, la soupe aux pois ou encore la tarte au sucre.
Des recettes familiales Québécoises
Petit à petit, avec ma blonde, nous avons commencé à préparer différentes recettes pour le simple plaisir de partager des moments en cuisine mais aussi pour ajouter une nouvelle section sur le site internet avec les recettes de ma grand maman. Même ma mère a participé en testant certaines variantes lorsque le temps me manquait. Et il faut l’avouer : notre chien Eddy a vite développé une passion pour… la farine.
Pourquoi choisir le pain de blé entier ?
Faire son pain de blé maison, c’est un vrai retour aux sources. Et le pain de blé entier a ce petit quelque chose de plus :
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une saveur riche et légèrement noisettée
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une texture moelleuse mais consistante
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une meilleure valeur nutritive que le pain blanc, grâce aux fibres et aux minéraux conservés dans la farine complète.
C’est le pain idéal pour accompagner les repas du quotidien, mais aussi pour donner une touche maison à une belle table gourmande le matin quand vous recevez pour le brunch.
Le conseil du chef Pascal Turgeon
Au Restaurant Tandem à Verchères, sur la Rive-Sud de Montréal, nous aimons revisiter les classiques québécois tout en les mariant aux saveurs de saison. Le pain de blé entier peut accompagner à merveille un plat de viande braisée, une soupe réconfortante ou encore un plateau de fromages locaux de la Montérégie.
Nous ne cuisinons pas notre pain maison au Tandem, mais lors des événements champêtres à la ferme, nous avons Ori notre sous-chef qui fait sa délicieuse focaccia.
Faites place au pain de blé maison
Il ne vous reste plus qu’à mettre un bel album de musique, à faire le tour du garde-manger et à vous lancer dans la préparation de votre pain de blé maison. Et si vous aimez varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer aussi notre recette de pain blanc ?
Parce qu’au Tandem, nous croyons qu’avec des ingrédients locaux et un brin de passion, même les recettes les plus simples deviennent mémorables pour tous.
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