Tarte à la citrouille et sirop d’érable

Tarte à la citrouille et sirop d'érable

Le mois d’octobre c’est le temps ou l’automne s’installe. Nous commençons à cuisiner des petits mijotés ou des plats réconfortants comme de   délicieuses côtes levées de porc ! Mais ça rime aussi avec « Halloween » et qui dit Halloween dit citrouille et bonbon !

Je ne sais pas pour vous, mais dès que je pense à « Halloween », je ne peux m’empêcher de revoir cette vidéo qui me fait rire à chaque fois.

Dans la soirée du 31 octobre, un bon nombre de petits monstres munis de grands sacs vont déambuler dans les rues du Québec  à la recherche de leurs trésors. Ils viennent cogner aux portes illuminées par des citrouilles en nous demandant « des bonbons ou un sort » mais après toute cette frénésie que va-t-on faire de nos citrouilles ?

Voici donc une belle recette de tarte à la citrouille, certains de nos clients l’ont peut-être déjà dégustée au restaurant ! Et depuis elle est demandée à chaque automne. Une belle recette familiale que je partage avec vous ! Connaissez vous notre recette de biscuits à l’avoine ?


Le Tandem est maintenant sur la Rive Sud de Montréal à Verchères et nous sommes sûrs que cette recette va séduire les riverains !  Chose certaine, c’est une des belles adresses de fine cuisine avec une carte des vins , des vins nature au vins classique. Venez les découvrir 


Découvrez nos autres recettes à bases de courges :

[imprime]

N’oubliez pas cliquer sur les petites étoiles ! Si vous aimez nos recettes.

Ingrédients

  • Purée de citrouille : 1 T1/2
  • sucre : 4 CàS
  • Lait chaud : 1 T
  • Cassonade : 1/3 T
  • Sirop d'érable : 1/4 T
  • Farine : 2 CàS
  • Oeufs : 2 U
  • Macis : 1/2 CàT
  • Muscade : 1/4 CàT
  • Gingembre frais rapé : 1/2 CàT
  • Cannelle : 1 CàT
  • Pâte brisée : 1 abaisse

La méthode du chef

  1. Couper la citrouille en petits morceaux et déposer dans un chaudron.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et un peu d’eau.
  3. Cuire sur feu doux en brassant de temps en temps pour que la citrouille ne colle pas.
  4. Égoutter et mélanger de façon à obtenir une purée.
  5. Préchauffer le four à 400°F.
  6. Dans un bol, mettre les ingrédients secs et les épices ensemble.
  7. Dans un autre bol battre les œufs, ajouter la purée de citrouille, le sirop d’érable et le lait chaud. Mélanger.
  8. Ajouter les ingrédients secs au liquide. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  9. Verser la garniture dans une abaisse de 23 cm (9”).
  10. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la lame d'un couteau insérée en ressorte propre.

Notez que :

  • Vous pouvez faire cette recette avec une pâte brisée du commerce.
  • Si vous n'avez pas le temps de faire la purée de citrouille vous pouvez en trouver en magasin, mais rien de mieux qu'une purée maison ! (Elle se congèle très bien).
  • Servir avec une crème fouettée ou une glace vanille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
   

Une réponse à “Tarte à la citrouille et sirop d’érable”

  1. Avatar de véronique
    véronique

    Délicieuse ! Merci pour la recette ! 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Retour en haut