La tourtière de chez nous

La tourtière c’est le grand classique québécois du temps des Fêtes et cela déchaîne les passions ! Pâté à la viande ? Tourtière ? ou encore cipaille ?

La tourtière dans toutes les familles québécoises

Dans toute bonne famille québécoise, la tourtière est un plat traditionnel et absolument incontournable du temps des Fêtes. Chaque région, et même chaque famille possède sa recette bien à elle, transmise de génération en génération. Chez nous, c’est toujours un moment attendu lorsque ma mère sort sa tourtière du four et la dépose sur la table.

Tourtière ou pâté à la viande ? Le débat qui ne finit jamais

Pour en revenir à ce que je disais plus haut. Son nom, à lui seul, suffit à lancer une discussion animée : tourtière ou pâté à la viande ? Dans ma famille, on ne se casse pas la tête, on l’appelle simplement la tourtière de chez nous. Et vous savez comme moi que cette dualité revient chaque année… presque autant que Montréal Québec !

Ma version de la tourtière traditionnelle

Voici donc ma version de ce grand classique du réveillon. Je ne le cuisine pas au restaurant car disons que la tourtière se trouve loin de la cuisine gastronomique française !  Mais qui sait… peut-être qu’un jour, ce plat typique se frayera un chemin sur le menu du Tandem. Après tout, les traditions, ça se revisite.

 Une bonne tourtière, ça s’accompagne comme il faut

Ne négligez surtout pas les accompagnements  a

• un bon ketchup aux fruits maison

• des conserves préparées pendant les récoltes comme de belles betteraves

• et surtout… votre bonne humeur !

Parce qu’une tourtière sans ketchup, c’est comme une patate sans beurre : ça manque quelque chose.

Le repas parfait du jour J 

Le jour du réveillon, on pense à tout : la dinde, les tourtières, le ketchup aux fruits, les conserves à offrir à la maîtresse de maison… et, évidemment, l’ambiance festive qui rassemble tout le monde autour de la table. Par contre, un petit conseil, faites votre pâtes maison elle en sera meilleure

La Variante française les.  tartes salées et quiches

Pour une touche plus française (influence de ma blonde oblige !), vous pouvez aussi préparer des tartes salées ou des quiches. Si vous aimez varier les plaisirs, essayez notre délicieuse tarte à l’emmental. Elle est simple, réconfortante.

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