La tourtière de chez nous

Dans toute bonne famille québécoise, la tourtière est un plat traditionnel et incontournable du temps des fêtes ! D’ailleurs, chaque famille et chaque région a sa recette unique qui se transmet de génération en génération. C’est à chaque fois un plaisir d’en prendre une part quand ma mère l’a sort sur la table.

D’ailleurs son nom va toujours déclencher un débat. Tourtière ou pâté a la viande ? Dans ma famille on appelle ce plat la tourtière de chez nous ! Avez-vous q’il y a une éternelle dualité entre les deux… Essayer aussi des saucisses pour l’apéro.

Tout le monde possède la meilleure ! Voici donc ma version de ce classique de Noël. Je ne cuisine pas ce plat au restaurant qui est quand même loin de la cuisine gastronomique française, mais, me direz-vous, cela pourrait constituer un futur défi d’intégrer ce plat typique au menu du Tandem.

N’oubliez pas de faire vos conserves durant le temps des récoltes et de vous concocter un délicieux ketchup aux fruits… parce qu’une tourtière sans ketchup, c’est comme une patate sans beurre !

Alors, le jour J, on n’oublie pas la dinde, les tourtières, le ketchup aux fruits, un petit panier de conserves à offrir à la maîtresse de maison et j’oubliais le plus important n’oubliez pas votre bonne humeur.Une variante plus du côté français de ma blonde est les tartes salées ou les guiches ! Découvrez la tarte à l’emmental.

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Mettons nous un petit air musical et cuisinons nos tourtière : La Bottine Souriante

Si la France a ses liettes
Son foie gras, ses crêpes-suzettes
La Belgique a ses gaufrettes
et Milan son escalope
Portugal a ses sardines
Toronto sa margarine
l’Espagne a ses mandarines
et l’anglais son marin-chops
Mon nous on fait exception
au diable l’importation

À part la patate
La patate à porc
Le ragoût de pattes
La soupe au pois
Qu’est-ce qu’on dévore?

C’est la tour, tour, tour
La tourtière
Qu’on savoure, voure, voure
Toute entière
Faite, faite, faite, faite
Ménagère
J’trouve ça bon, ça bon, ça bon
La tourtière

On vente la bouillabaisse
que font cuire les Marseillaises
On tourne la mayonnaise
du Tonkin jusqu’au Chili
La choucroute est allemande
Le fromage de Hollande
Chop Suey garni d’amandes
Tout ça c’est des chinoiseries
Mais nous on est des gourmets
On aime les bons mets

À part le gueuleton
Qui est guère dans le ton
Boudons le boudin
Il faut manger quand on a faim

Mais la tour, tour, tour
La tourtière
Qu’on savoure, voure, voure
Toute entière
Et ça vaut, ça vaut, ça vaut
pas vous plaire
J’trouve ça bon, ça bon, ça bon
La tourtière

Si vous voulez la recette
C’est facile comme une omelette
Vous mettez dans une assiette
des machins mais pas trop gros
Ajoutez des p’tites affaires
videz-y toute la salière
Embrassez la cuisinière
et placez dans le fourneau
Mais pour faire du fla-fla
Faut pas s’arrêter là

Pour casser le jeune
Il faut le je ne…
Le je ne sais quoi
Pour relever ce plat de choix

Tout d’abord la dent en or
de grand-père
De la part de tante Aurore
ses jarretières
Pour pas faire de peine encore
au beau-père
Rajoutez une couenne de lard
d’la belle-mère

À Noël que mange-t-on
D’la tourtière
Au Jour de l’An que mange-t-on
D’la tourtière
Et aux Rois pour le gueuleton
D’la tourtière
De la panse jusqu’au menton
De la tour…
Tourelour…
De la tourelourlour
D’la tourtière

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