Je vous partage ici une recette familiale que je ne sers pas au restaurant, mais qui est parfaite pour ce mois ci. Je trouve que ce pâté mexicain fait partie des recettes réconfortantes que l’on aime manger les soirs d’hiver devant une bonne série comme « House Of Cards « .
Évidemment, vous ne trouverez jamais cette recette sur le menu du Restaurant Tandem, mais je partage avec vous autant de recettes familiales, que des recettes traditionnelles et surtout des recettes de cuisine française gastronomique servis au restaurant.
Il existe de nombreuses recettes de pâté mexicain, mais c’est celle-ci est vraiment la meilleure tout comme les fèves au lard de ma mère (hihihi) ! Personnellement j’adore manger cette tourte-là et ça nous change du traditionnel pâté à la viande, pâté au poulet ou encore un délicieux pâté au saumon, vous ne trouvez pas ?
À la maison, nous sommes choyés car chaque année, ma mère attrape la frénésie des fêtes et elle commence à cuisiner en novembre plein de bons petits plats. Nous obtenons un bel arrivage de pleins de choses à manger et des pâtes à tourtière prête à l’emploi car ma blonde déteste faire des pâtes !
Pour le plus grand bonheur des petits et des grands ! On peut dire que durant le temps des fêtes le four et la mijoteuse ne chôment pas !
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Boeuf haché maigre: 1 Lbs
Porc haché maigre: 1 Lbs
Oignons émincés: 2 U
Céleri coupé en dés: 1/2 T
poivrons vert haché: 1/2 T
Ketchup: 1/2 T
Relish: 1/2 T
Sauce chili: 1/2 T
Pâte à tarte : 2 U
Fromage mozzarella râpé: 1/2 T
Sel et poivre : Au goût
huile d'olive : 2 CàS
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir la viande, les oignons, le céleri et le poivron.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes environ avant d'ajouter le ketchup, la relish et la sauce chili.
- Réctifier l'assasisonnement au besoin.
- Préparer votre moule à tarte préalablement beurré.
- Verser la préparation sur la pâte à tarte.
- Ajouter le fromage râpé.
- Recouvrir avec l'autre pâte à tarte.
- Enfourner au four durant 45 minutes.
Notez-que :
- Se congèle.
- Vous pouvez aussi ajouter du maïs en grains.
- Si vous voulez votre pâte mexicain plus épicé, ajouter 1 petit piment fort.
- Ajouter aussi de la coriandre au moment de servir.( Facultatif)
Essayez avec du fromage en grains mêlé à la préparation, différent et super bon….
Merci.
Je vais essayer avec le fromage en grains et du maïs!
Une tourte bien tentante parfumée ainsi. Je testerais bien un de ces 4 😉
Merci et bonne recette !
J’ajoute des fèves rouges et/ou noires en conserves à la préparation, c’est excellent.
Merci ! Le prochain je vais essayer.
Comme du chili …c’est très bon!!
Tout à fait !
Bonjour,
Je me questionne avant d’entreprendre votre recette.
Vous n’indiquez pas de faire refroidir la préparation de viande avant de la mettre garnir la pâte à tarte. Est ce que de faire refroidir les préparations; autant pour les tartes sucrées comme salées, est UN MYTHES ? Si oui, je veux le savoir s’il vous plait. Que de temps sauvé! Merci de bien vouloir m’informer. Bonne journée ! ☺
Bonjour, personnellement je ne fais pas refroidir le mélange avant de le déposer sur la pâte !