Boulettes de viande au parmesan

Une des meilleures recettes de boulettes de viande

Des boulettes de viande au parmesan avec une sauce tomate maison et des pâtes ! Il n’y rien de mieux pour un repas réconfortant devant un bon film ! Un de mes plats favoris du lundi soir avec bien du parmesan et du basilic frais. On l’accompagne d’un bon petit vin style Barabba.

En plus, faire des boulettes c’est le fun , c’est comme faire du yoga ! On joue une belle playlist musicale et on cuisine des petits repas faciles à faire pour les lunch de la semaine. C’est le genre de recette ou je vais doubler les quantités afin d’en congeler !

Rien de mieux lors des soirées pressées que d’ouvrir le congélateur et d’y voir plusieurs petits plats style  prêts-à-manger !

Vous cherchez ce que vous ferez comme souper ce soir? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut et toute la famille va être ravie ! Merci au Chef du restaurant Tandem, un des meilleurs restaurants de la Rive Sud pour le partage des recettes.

Envie d’un petit dessert rapide et efficace ! La meilleure tarte aux cerises au monde.

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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire  au restaurant Tandem

Ingrédients

  • Boeuf haché : 350 gr
  • Porc haché : 350 gr
  • Oeufs : 2 Un
  • Parmesan râpé : 1 1/2 T
  • Chapelure : 1/2 T
  • OIgnons : 1 Un
  • Ail : 4 gousses
  • Bacon : 10 Tranches
  • Lait : 1/4 Tasse
  • Tomates en dés : 796 ml
  • Origan : 1 CàT
  • Basilic : dressage

La méthode du Chef

  1. Emincer les oignons. Réserver
  2. Tailler le bacon en petit dés et faites le revenir. Réserver
  3. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché,l'oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure, les œufs, le sel, le poivre et le lait.
  4. Ajouter le bacon et son gras et mélanger.
  5. Former des boulettes de viande d’environ 1 1/2 pouce de diamètre et placez les boulettes de viande sur une plaque.
  6. Dans un grand chaudron y mettre les tomates en dés avec l'origan et ajouter les boulettes.
  7. Mijoter sur feux doux, durant 45 minutes.
  8. Servez avec du basilic frais sur le dessus et un filet d'huile d'olive

Notez que :

  • Faire la recette en plus grosse quantité afin de pouvoir en congeler.
  • Ajouter le basilic au moment du dressage.
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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

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