Des boulettes de viande au parmesan avec une sauce tomate maison et des pâtes ! Il n’y rien de mieux pour un repas réconfortant devant un bon film ! Un de mes plats favoris du lundi soir avec bien du parmesan et du basilic frais. On l’accompagne d’un bon petit vin style Barabba.
En plus, faire des boulettes c’est le fun , c’est comme faire du yoga ! On joue une belle playlist musicale et on cuisine des petits repas faciles à faire pour les lunch de la semaine. C’est le genre de recette ou je vais doubler les quantités afin d’en congeler !
Rien de mieux lors des soirées pressées que d’ouvrir le congélateur et d’y voir plusieurs petits plats style prêts-à-manger !
Vous cherchez ce que vous ferez comme souper ce soir? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut et toute la famille va être ravie ! Merci au Chef du restaurant Tandem, un des meilleurs restaurants de la Rive Sud pour le partage des recettes.
Envie d’un petit dessert rapide et efficace ! La meilleure tarte aux cerises au monde.
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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem
Boeuf haché: 350 gr
Porc haché: 350 gr
Oeufs : 2 Un
Parmesan râpé : 1 1/2 T
Chapelure: 1/2 T
OIgnons : 1 Un
Ail : 4 gousses
Bacon : 10 Tranches
Lait : 1/4 Tasse
Tomates en dés : 796 ml
Origan : 1 CàT
Basilic : dressage
La méthode du Chef
- Emincer les oignons. Réserver
- Tailler le bacon en petit dés et faites le revenir. Réserver
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché,l'oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure, les œufs, le sel, le poivre et le lait.
- Ajouter le bacon et son gras et mélanger.
- Former des boulettes de viande d’environ 1 1/2 pouce de diamètre et placez les boulettes de viande sur une plaque.
- Dans un grand chaudron y mettre les tomates en dés avec l'origan et ajouter les boulettes.
- Mijoter sur feux doux, durant 45 minutes.
- Servez avec du basilic frais sur le dessus et un filet d'huile d'olive
Notez que :
- Faire la recette en plus grosse quantité afin de pouvoir en congeler.
- Ajouter le basilic au moment du dressage.
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