Il n’y a rien de mieux qu’une bonne pâte maison. Cette recette est très facile et beaucoup moins demandante qu’on pourrait le penser. Une recette parfaite pour faire notre tarte à l’emmental. Ou encore notre nouvelle recette de tarte épinard et féta.
Faites le test une première fois et vous y prendrez goût! Doublez ou triplez la quantité pour en avoir en réserve en boules au congélateur.
Allez, on met une bonne musique et on se sert un bon Gin Tonic (quoi? on est dimanche soir). Et vous voilà transformé.e en reine ou roi de la pâte ! Le rouleau n’a qu’à bien se tenir.
Le secret pour bien travailler votre pâte est de ne pas faire fondre le beurre avec les doigts, donc on malaxe légèrement du bout des doigts.
Au Tandem, le chef et un de nos cuisiniers nous ont fait des tartes salées pour notre repas avant service avec une belle salade croquante. Nous nous sommes régalé.e.s.Maintenant, vous savez pourquoi on est toujours de bonne humeur dans notre apportez votre vin. C’est qu’on y est bien nourris
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Farine : 170 Gr
Sucre: 10 Gr
Sel : 3 Gr
Beurre : 240 Gr
Eau froide : 60 Ml
Vinaigre de cidre : 1 CàT
La méthode du chef
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre.
- Ajouter les morceaux de beurre petit à petit.
- Malaxer légèrement du bout des doigts.
- Ajouter l'eau très froide et le vinaigre de cidre et continuer de malaxer.
- Faire une boule
- Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer la pâte 1 heure.
- Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte au rouleau et former un disque.
Notez-que :
- Le temps de repos est important afin de bien travailler la pâte.
- Faites attention de ne pas chauffer le beurre et malaxer du bout des doigts.
- Vous pouvez congeler vos boules.
Il n’y a rien comme un vidéo pour montrer une technique. Faire de la pâte à tarte, je n’ai jamais réussi ! Svp mettez un petit vidéo sur votre site pour votre technique de la parfaite pâte à tarte. Comment ne pas réchauffer le beurre ????
Parfait ! Nous en ferons une bientôt !