Faire de la confiture de framboises et rhubarbe, c’est un rituel incontournable, non ?
Nous en faisons en grande quantité, assez pour en profiter tout au long de l’année. Idéale pour les matins avec nos délicieux croissants de la « Maison de Pierre » et un bon café.
Si vous habitez près de Verchères, je vous conseille de vous promener dans les rangs à Calixa-Lavallée pour découvrir cette merveilleuse boulangerie à la cuisine d’antan. Vous allez tomber en amour avec les produits de cette boutique ! Tout est bon.
La confiture de framboises et rhubarbe un classique
La confiture de framboises et rhubarbe, un classique indémodable ! Ce duo marie à la perfection la douceur des framboises et l’acidité subtile de la rhubarbe.
Le résultat est un équilibre parfait qui plaît aux amateurs de confitures. Avec sa belle couleur rouge éclatante et ses saveurs vibrantes, elle est idéale pour accompagner les tartines du matin, les crêpes, ou même pour ajouter une touche fruitée aux desserts.
Une ode à l’été
Ce mélange simple mais audacieux capture la fraîcheur de l’été dans chaque cuillerée, faisant de cette confiture une incontournable pour ceux qui aiment les saveurs fruitées, équilibrées et légèrement acidulées. Une de mes confitures préférées.
De la terre à la table
Confiture de framboises et rhubarbe pour les doux matins
Comme nous sommes en campagne et que ceux sont mes jardins qui me dictent mon menu. je me suis laissé inspirer par la nature et de son éventail de couleurs et de saveurs.
En particulier, il y avait de la rhubarbe partout… J’avoue aimé cuisiner la rhubarbe au restaurant, et cela m’a inspiré à la création d’un nouveau dessert. Certains de nos clients ont eu la chance de gouter à notre millefeuille qui fût un succés immédiat.
La tarte rhubarbe et fraises
Si vous avez fait trop de confiture de framboises et rhubarbe et que votre garde-manger déborde. Je vous laisse découvrir une autre belle recette de mon livre de recette familiale.
Découvrez la tarte à la rhubarbe et aux fraises. Un dessert si simple mais délicieux qui ajoute une belle touche estivale à la fin du repas.
Un conseil, n’attendez pas que la tarte refroidisse, savourez la servie chaude avec une boule de glace vanille ou légèrement tiédie pour mieux sentir les arômes.
La tarte fraises-rhubarbe est le dessert idéal pour finir un repas estival en beauté.
Elle nous rappelle les saveurs fraîches du jardin et ces moments de partage en famille autour de la table.
Facile à préparer, elle est la preuve que les recettes les plus simples sont parfois les meilleures !
Un doux souvenir d’enfance
N’importe quelle recette à base de rhubarbe nous transporte dans un doux souvenir d’enfance, avec son goût légèrement acidulé et sa texture fondante une fois cuite.
Ce fruit-légume nous ramène aux jardins d’antan, où elle poussait souvent dans un coin du potager, prête à être cueillie pour des confitures et des tartes maison.
Qui ne se rappelle pas de ces bâtons de rhubarbe trempés dans le sucre dans le jardin, ou de cette première bouchée qui nous faisait plisser les yeux ? Elle évoque aussi les desserts simples, préparés avec amour par nos grands-mères.
La rhubarbe, c’est bien plus qu’un ingrédient : c’est une madeleine de Proust, un clin d’œil au passé, une saveur qui nous ramène à des moments chaleureux et partagés.
Et vous, comment aimez-vous la rhubarbe ? Comment cuisinez-vous ce fruit-légume ? Plutôt tarte ou confiture ? Partagez avec nous vos recettes et vos expériences dans les commentaires !
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Framboise: 2 T
Rhubarbe: 2 T
Sucre en poudre: 2 T
Citron: 1 U
La méthode du Chef
- Laver et couper les framboises en morceaux.
- Laver la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
- Dans un saladier, mettre les fruits et couvrir de sucre.
- Ajouter le jus d'un citron fraîchement pressé.
- Laisser mariner le tout toute une nuit.
- Dans la bassine à confiture, faire cuire jusqu’à épaississement. Environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 150°.
- Pendant ce temps, mettre les bocaux au four pour les stériliser.
- Une fois vos pots refroidis, y mettre la confiture bouillante dedans.
- Fermer vos pots aussitôt et les renverser durant 5 minutes.
- Les retourner afin qu'ils se ferment hermétiquement.
Notez que:
- La dose de sucre est au goût, moi je n'aime pas trop les confitures sucrées.
Bonjour,
J’ai adoré cette recette merci!
Diane
Merci
Bonjour Ericka,
Est-ce vraiment très sucré avec cette quantité de sucre ? Car moi non plus je n’aime pas trop les confitures sucrée. Et le sucre en poudre est-ce le sucre à glacer?
Merci!
Non ! C’est notre recette que l’on fait chaque année. Mais des fois je diminue le sucre si les fruits sont gouteux
es ce du sucre a glacé ou du sucre ordinaire
C’est du sucre ordinaire !
Bonjour de la France.. C’est gentil de donner les ingrédients, pour cette délicieuse confiture rhubarbe et framboise, seulement une tasse correspond à combien de grammes..pas facile..
Merci pour votre retour.. Cordialement
Bonjour 1 tasse équivaut à 250 ml. ( 250 gr)