Lors de mon dernier cours de cuisine, les clients ont choisi comme thème les bouchées. Nous avons donc travaillé pas mal de recettes dont le gravlax de saumon. Mes participants furent surpris de constater à quel point cette recette est simple à réaliser.
Alors, achetez votre filet et préparez-vous à cuisiner ce délicieux gravlax que vous pourrez servir avec des herbes marines du bas du fleuve (un must) en en entrée ou en bouchées avant le traditionnel barbecue qui annonce l’arrivée du printemps.
Une belle idée pour servir votre gravlax sous forme de bouchée : disposez sur un plateau des flûtes à champagne que vous remplirez de gros sel et plantez des baguettes chinoises en bois sur lesquelles vous piquerez votre gravlax : effet garanti.
Il ne vous reste plus qu’à ouvrir une bouteille de bulles ou de Chablis et que la fête commence ! Vous n’avez pas envie de cuisiner ni de recevoir à la maison ? Qu’à cela ne tienne, venez vivre une belle expérience de fine cuisine française au restaurant Tandem et profitez de l’occasion pour poser vos questions au chef- propriétaire.
Découvrez aussi ma recette de pâtes au saumon !
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