C’était de loin mon repas préféré les escalopes de porc parmigiana.
Cette recette me replonge en enfance, avec le souvenir des sandwichs préparés la veille pour nos journées à la mer !
D’ailleurs souvent quand on fait cette recette, j’en fais aussi à part nature pour me remémorer ce souvenir d’enfance.
Bref, une recette délicieuse pour une soirée à l’italienne ! On ouvre un vin facile à boire dit « glou glou » et on accompagne ce plat d’aubergine au four gratiné ou si on ose aller tout droit dans le péché avec nos bâtonnets d’aubergines frites.
Dans notre bar à vin, je ne sais pas pourquoi, mais dés que je m’imagine manger ce plat, je me vois ouvrir une superbe bouteille d’Argentine de Riccitelli « The party » avec ses belles notes de fruits rouges explosives.
Une autre recette que l’on aime beaucoup faire à la maison, notre émincé de porc aux fines herbes.
Servez cette recette avec notre recette de gratin de légume au basilic, le tour est joué et le rosé est au frais !
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
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Échine de porc : 1 Kilo
PANURE ::
Farine : 100 Gr
Oeufs : 3 Un
Chapelure : 125 Gr
Parmesan: 60 Gr
Origan sec: 1 CàT
Poudre à l'ail: 1/2 CàT
Poudre oignon: 1/2 CàT
Sel et poivre : Au gôut
Emmental: 100 Gr
Sauce tomate : 300 Ml
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 350 F.
- Assembler les ingrédients pour faire la chapelure.
- Tamiser la farine.
- Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
- Trancher l'échine de porc d'une épaisseur de 1 CM.
- Assaisonner et paner à l'anglaise avec la chapelure.
- Saisir dans une poêle chaude avec de l'huile canola. Cuire des 2 côtés.
- Chauffer la sauce tomate.
- Mettre au four sur "grill" avec la sauce tomate sur le dessus et l'emmental râpé durant 1 à 2 minutes.
Notez que :
- Si vous preferez les manger nature sans sauce tomate, servez les avec un citron pressé ! Version parfaite aussi.
- Vous pouvez faire cette recette avec du veau ou du poulet.
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