Un apéro coloré et convivial avec notre recette de caviar d’aubergine. L’été bat son plein et notre potager est plus que généreux : les plants ne cessent de produire et il est temps pour moi de passer aux fourneaux.
J’aime travailler l’aubergine sous toutes ses formes. Une entrée avec un tartare de bison sur os à moelle et de fines tranches d’aubergine frites comme lors de mon dernier menu de chef à domicile ou encore en caviar pour varier les recettes.
Des idées apéro signées Tandem : caviar d’aubergine
En saison estivale, j’adore proposer plusieurs petits bols de tapenades. Cela apporte de la couleur à la table et prolonge le plaisir des apéros où chacun mange à son rythme. Chez nous, c’est simple, moi je cuisine et Éricka sort sa (grande) collection de bols… autant dire que les apéros ne manquent jamais de style autour des tables champêtres à la ferme.
Des saveurs variées pour tous les goûts
Tapenades d’olives vertes ou noires, houmous maison, beurre de noix de cajou et caviar d’aubergine. Vous en voulez des idées ! Voilà de quoi faire voyager les papilles de vos invités. Ces petites préparations simples, naturelles et bien meilleures que les produits du commerce sont idéales pour recevoir durant la belle saison.
L’esprit Tandem, à votre table
Que ce soit au restaurant avec nos menus , dans les jardins lors d’un champêtre ou directement chez vous grâce à notre service de chef à domicile, l’esprit Tandem reste le même, une cuisine de saison, inspirée de nos potagers et de nos producteurs voisins, servie avec convivialité et créativité.
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