En confinement, ( 2020) on en profite faire tout plein de tests de cuisine en pensant à vous. Puis, nous nous amusons à faire des recettes pour le site internet. C’est quand même long de rester à la maison et de ne pas travailler dans notre restaurant de fine cuisine , qui occupe habituellement le plus clair de notre temps.
Après la peinture du restaurant et le ménage de printemps avec un grand P, il est venu le temps de passer à la cuisine d’expérimenter (un des avantages d’avoir un chef à la maison pendant le confinement).
Voici donc une recette de burger au tofu, idéal pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Une super alternative pour votre ami.e végétarien.ne au prochain barbecue de l’année. Vous n’y verrez que du feu et j’avoue que je suis moi-même confondue.
Je vous conseille de le préparer un peu plus tôt en journée : préparez la purée d’avocat, ciseler la salade, faites le beurre de noix de cajou. Sinon vous allez transformer la cuisine en un vrai champs de bataille…
Vous pouvez aussi faire des burger avec des protéines végétales : PVT.
Vous voulez faire cette recette non vegan ? Remplacer le tofu par notre poulet pop corn.
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Recette rédigée par Pascal Turgeon, chef-propriétaire au restaurant Tandem
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