Des bâtonnets d’aubergine panés ! Idéal pour prendre en apéro avec une petite mayonnaise maison ou pour accompagner avec un plat de viande comme un carré d’agneau.
C’est un duo que j’ai fais lors d’un chef à domicile pour des clients qui voulait avoir de l’agneau sur leur menu.
Bâtonnets d’aubergine panés parfait à congeler
Mon conjoint a eu l’idée de faire ses bâtonnets d’aubergine panés car nos plants au potager étaient plus que généreux. Nous avons aussi fait une autre version en rondelle que nous allons utiliser plus tard durant l’hiver sur notre menu dégustation afin d’avoir des produits du potager même en hiver.
L’aubergine est un fruit
D’ailleurs le savez-vous qu’on cuisine surtout l’aubergine en tant que légume, mais c’est un fruit ! Eh oui, l’aubergine fait partie de la même famille que la tomate. Bref, j’adore cuisiner l’aubergine que ce soit en gratin, en caviar d’aubergine, grillée sur le barbecue. Au Tandem, dans notre restaurant, le Chef va l’utiliser souvent pour servir avec des viandes, même des poisson.
Une recette à faire
Je vous conseille de ne pas hésiter à faire cette recette. Elle va certainement être mise en vedette lors de vos soupers cet été. Parfaite pour amener dans un chalet avec des amis, lors d’une soirée barbecue.
Une autre recette vedette que vous devez essayer pour passer vos légumes des jardins . C’est le fameux gratin de légume au basilic.
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