Ce velouté froid d’avocat, lime et coriandre est une entorse de la cuisine locale du restaurant Tandem à Verchères en Montérégie
Le succès de cette recette va dépendre beaucoup de la qualité de vos avocats : il faut choisir ces derniers bien mûrs. Cette recette est d’autant plus savoureuse l’été accompagnée d’un bon verre de blanc, bien frais.
Velouté froid d’avocat une explosion de saveur
C’est une recette très simple, mais qui par son originalité et sa saveur, surprendra vos convives.
Cette recette je l’ai faite lors de nos dernières vacances à Roatan au Honduras. Après les plongée au Grand Bleu Diving, ce velouté était incroyable.
Formule apéro sur mesure pour un chef à domicile
Cet été, j’ai eu le plaisir d’organiser un service de chef à domicile pour des clients.
Ils m’ont confié le mandat de créer une entrée mettant en vedette l’avocat et les crevettes, à l’occasion de l’anniversaire de la conjointe de l’organisateur.
Originaire du Mexique, celle-ci a eu droit à un clin d’œil à ses racines avec une création fraîche et raffinée.
J’ai donc fait mon fameux velouté froid d’avocat relevé d’une touche de lime, avec d’une brochette de crevettes grillées à la plancha, délicatement posée sur le dessus.
Le résultat ? Une entrée savoureuse qui a fait l’unanimité des invités de la fête.
Velouté froid d’avocat pour entrée vegan
Pour une entrée vegan savoureuse, optez pour ce velouté froid d’avocat, lime et coriandre.
Accompagnez-le de délicieuses croquettes de tofu dorées à souhait, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur avec une sauce wafu
Parfait si vous recevez une amie vegan. cette entrée sera parfaite et délicieuse
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