Comme le disais notre ami Bubba dans « Forrest Gump » :
Enfin, comme je te le disais, la crevette c’est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée . T’as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la planche, à la vapeur, en sauce ; tu fais l’avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l’ail, la crevette au poivre ; soupe de crevettes, ragoût de crevettes, la salade de crevettes, cocktail de crevettes, le hamburger de crevettes, le sandwich crevettes. Ah — c’est à peu près tout.
La crevette s’ajuste à toutes les sauces ! Voici, ma recette de crevettes grillées. Personnellement, je la préfère au barbecue. Vous pouvez ensuite les servir dans de jolies verrines avec une bisque de homard maison et une salsa de truffe noire. Vos convives resteront sans voix ! Accompagnez votre entrée de palourdes en persillade !
Pour le choix de vos crevettes, je recommande les crevettes d’Argentine. Leur chair est plus goûteuse et s’apparente au homard. C’est une trés belle découverte.
Amateur de ces petites bêtes roses aux yeux noirs ? Connaissez-vous nos crevettes servies avec une sauce vierge à l’ail ! Un grand classique du restaurant on l’accompagne d’un bon verre de blanc disponible sur la carte des vins. Et, ça donne le tons pour commencer la soirée.
Nous vous recommandons, de servir les crevettes avec un délicieux Sancerre bien frais. Il ne vous reste plus qu’a profiter du moment présent ! Si vous êtes plus du Type « rosé » : Un beau Tavel ou un Bandol bien frais.
Une idée pour passer vos restants de crevettes, cuisinez vite fait une soupe asiatique ou une salade de papaye verte ! Une belle manière de passer les légumes aussi ! Vous avez cuisiné trop de crevettes ?
Pas de panique, cuisinez une délicieuse Paella ! On ne manque pas de recette au Tandem ! Petite anecdote Le Tandem est maintenant une des meilleures adresses de la Rive Sud de Montréal.
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Crevettes : 4 U
Jus de lime: 50 Ml
Huile d'olive: 30 Ml
Poivre noir: 1 pincée
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 375° F.
- Faire mariner les crevettes durant 30 minutes.
- Marquer les crevettes marinées et salées sur une grille ou un barbecue bien chaud.
- Finir la cuisson des crevettes dans un four chaud (2 à 3 minutes).
- Laisser reposer.
- Réchauffer au four 1 minute.
- Dresser avec une persillade de coriandre.
Servir avec une persillade à la coriandre :
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/3 de bouquet de coriandre
- ½ unité d’échalote française
- 1 unité de gousse d’ail
- 75 Ml d’huile d’olive
- 75 Ml d’huile végétale
- Sel au goût
La méthode du chef :
- Au robot, mélanger le persil, la coriandre, l’échalote et l’ail
- Assaisonner
- Ajouter progressivement l’huile végétale et l’huile d’olive
- Mélanger
- Servir avec les crevettes grillées.
Si je veux doubler la recette de persillade à la coriandre, combien de jours je peux la conserver au frigo? Merci
Bonjour,
La persillade est fragile est ne se garde pas plus qu’une journée.
Vous dites crevettes marinées.
Dans quoi les fait-on marinées ces crevettes?
Merci à l’avance
Avec la coriandre et l »huile d »olive
Salut quand vous dite 4 U de crevettes , c’est 4 crevettes ?
oui !