Le goût de la tarte à la rhubarbe est un moment unique car il annonce le printemps et l’arrivée des beaux jours!
J’adore travailler les tartes avec des fruits et le goût un peu surette de la rhubarbe se mélange parfaitement avec les fraises.
Les fraises, wow..Quel fruit. Je vous assure que leur goût sucré est unique et apportera un plus à tous vos desserts ! Cette recette n’est pas sur notre menu cette année mais je la partage quand même.
Si vous avez de la rhubarbe dans votre jardin, n’hésitez pas à la récolter pour la cuisiner. En confiture, en crumble, en tarte… tous les coups sont permis ! Dans notre potager cette année, nous avons eu beaucoup de production, nous en avons fait de délicieuse confiture.
Lors de votre prochain souper, apporter une belle tarte à la rhubarbe et des confitures à l’hôtesse de maison. Offrir des produits que l’on a cuisiné soi même fait toujours plaisir. Un petit geste qui en dit beaucoup.
Les Gens de la Rive Sud vont être heureux d’apprendre qu’un des meilleurs restaurants de Montréal, classé numéro 1 depuis des 4 ans sur TripAdvisor déménage sur la Rive Sud à Verchères, situé à 15 minutes de Boucherville. Une belle acquisition pour les résidents et une grosse perte pour les gens de Montréal. C’est la fin d’une histoire et le début d’une nouvelle page qui s’écrit.
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Rhubarbe : 2 T1/2
Fraises : 1 T 1/2
Sucre: 1 T 1/2
Farine: 1/4 T
Oeufs: 2 U
Jus de citron: 2 CàT
Sel: 1 pincée
Beurre: 2 CàS
Sucre: 1 CàS
Abaisses à tarte: 2
La méthode du Chef
- Préchauffer le four à 450°F.
- Enlever la pelure de la rhubarbe.
- Couper la rhubarbe et les fraises en dés.
- Mélanger dans un grand bol, la rhubarbe, les fraises, le sucre, la farine, les œufs battus, le jus de citron frais et le sel.
- Déposer la pâte dans le moule à tarte.
- Répartir la garniture et ajouter des noix de beurre.
- Humecter le bord de la croûte à tarte avec un peu d'eau et y déposer l'autre abaisse.
- Saupoudrer de sucre.
- Cuire au four à 450°F durant 10 minutes.
- Baisser la température à 350°F et poursuivre la cuisson 50 minutes.
Notez-que :
- Suivez cette méthode si vous voulez réaliser votre pâte à tarte vous même.
- Si vous manquez de temps, celle du pain doré est excellente.
- Faites attention, aux feuilles de rhubarbes, elles sont toxiques à cause notamment de leur teneur en acide oxalique.
- Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, tout aussi délicieux !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Super bonne
Merci 🙂
Succulente!
Merci
salut,
est-ce qu’il y a un moyen de remplacer les oeufs par autre chose? j’imagine que de la fécule de mais pourrait faire, mais quelle quantitée?
merci
Je ne sais pas ! je n’ai pas essayé.
Bonjour Ericka ????. Est-ce possible de remplacer la rubarbe par tout autre fruit et de garder la même technique pour tout autre fruit, incluant la farine ajoutée au mélange de fruits? Merci ????
Bien sur !