Comment cuisiner l’orge
Une petite soupe d’orge et poulet, facile après avoir passé la journée dehors. Le genre de soupe qui réchauffe au bord de la cheminée avec des gros bas de laine !
Personnellement quand je cuisine un gros poulet fermier au four, je vais souvent couper en petits dès les restants que je vais congeler pour les ajouter à un potage ou une soupe !
Une étape de moins à faire pour une cuisine sur le pouce. D’ailleurs, gens de la Rive Sud, je vous conseille de découvrir les produits de la ferme du Village !
L’orge une céréale ancienne
On cuisine peu souvent l’orge et c’est une céréale intéressante, c’est un grain délicieux, riche en fibre et son petit gout de noisette le rend unique ! L’orge est consommée depuis des millénaires sur la terre ! On l’oublie souvent.
D’ailleurs savez-vous que c’est un des ingrédients principaux pour la fabrication de la bière et du whisky.
Alors, à nos chaudrons et découvrez vite cette recette parfaite et santé. Une autre recette santé et rapide, notre soupe aux lentilles corail.
Bref, on s’en jase un soir au restaurant ? Ou nous trouver à Verchères. Tandem est l’un des meilleurs restaurants de la Rive-Sud de Montréal. Nous découvrir, c’est nous adopter.
Les clients tombent en amour avec nos menus dégustations
Imprimer la recetteCes recettes pourraient vous intéresser :
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Céleri: 1 branche
Échalotes: 2 Un
Carottes: 3 Un
Bouillon de boeuf : 6 T
Bière rousse : 1 canette
Poulet émincé: 3/4 Tasse
Orge: 3/4 Tasse
sel et poivre : Au choix
La méthode du chef
- Dans un gros chaudron, faire revenir les échalotes et la branche de céleri et les carottes taillées en dés, jusqu'à légère coloration.
- Ajouter le bouillon de bœuf et la bière rousse.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Saler et poivrer.
- Mijoter 45 minutes.
Notez que :
- Vérifier la cuisson après 45 minutes, cela peut varier selon l'orge utilisée.
- Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde
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